Helyi szuperételek olcsó és egészséges! EGY ÉLESEBBEN
A „szuperélelmiszerekről” szóló háború soha nem ér véget. A goji bogyók, a chia és a társak egészségesek - de sajnos a fél világot bejárták, mielőtt velünk kötöttek volna. Szerencsére vannak helyi szuperételek, amelyek ugyanolyan egészségesek.
Açai por, matcha tea, goji bogyók vagy chia mag: szinte minden háztartásban van egy ún. "Superfood" újra. Ez a kifejezés magában foglal minden olyan élelmiszert, amely különösen pozitívan fejti ki egészségünket - egyébként tökéletes marketinggép, mert a "Superfood„Az élelmiszerek sokkal jobban fogynak.
Kétségtelen, hogy az utóbbi években újonnan felfedezett szuperélelmiszerek pozitív hatással vannak egészségünkre - de nem olyan nagyok, mint a reklám sugallja. Alexa Iwan, az EAT SMARTER blogger egy újabb érvet hoz, amellyel sok fogyasztó lelkéből beszél: „Ezeket az egzotikus szuperételeket mindig az zavarja, hogy gyakran nagyon messziről származnak (és éppen miattuk) A távolság olyan jó, amennyire lehetetlen felmérni a termesztés körülményeit). ”Nyilvánvalóan nem mindig a nagyon jóak között: Az Ökotest magazin 2016 eleji tesztsorozatában csak két szuperélelmiszert értékeltek„ jónak ”. A 22 tesztelt termék több mint kétharmada "nem kielégítő" vagy "nem kielégítő" besorolású volt, mivel ásványi olajat, ólmot, kadmiumot és/vagy túlzott mennyiségű peszticidet tartalmazott.
elég ok, a helyi "szuperételek" választéka mikroszkóp alatt. Mert a szuper egészséges ételek az európai mezőkön is nőnek, rövid szállítási útvonalakkal és gyakran alacsonyabb árral.
Áfonya, meggy vagy vörös káposzta
Ez a három nagyon különböző gyümölcs- és zöldségfajta közös a magas arányban Antocianinok, amelyek sötétvörös-lila színüket adják nekik. Az antocianinoknak antioxidáns hatása van, ami azt jelenti, hogy hozzájárulhatnak a sejtek öregedési folyamatainak lassításához.
Az acai bogyók ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek. Németországban azonban ezeket általában csak szárazon, por vagy gyümölcslé formájában értékesítik. Nem csak az áfonyát és a társakat élvezhetjük. Frissen betakarítva vitaminokban és ásványi anyagokban is megtalálhatók - kérem, legyen keze!
Szeder és fekete ribizli
A fekete bogyós gyümölcsök nemcsak érdekes színhangzást nyújtanak az asztalon; Sötétvörös festékük gátolja a vírusok, gombák és baktériumok szaporodását is. Mivel a fekete bogyós gyümölcsök szintén tele vannak C, E vitaminnal és ásványi anyagokkal, csodálatos alternatívát jelentenek a goji bogyókkal szemben.
lenmag
A kicsi, fényes magok az egészséges táplálkozás szempontjából minden szempontból igazak. Rostot, fehérjét, omega-3 zsírsavakat és kalciumot biztosítanak, elősegítik az emésztést, és a vegán konyhákban sokoldalú összetevőként használják süteményekhez és desszertekhez.
Mivel zúzott formában hasonló duzzadási hatásuk van, a lenmagokat a chia mag helyi helyettesítőjeként ajánlják - például a vegán pudinghoz. Ezek is elrontottak a magas peszticid- és ásványolaj-szennyezés miatt - sajnos ez az ökológiai tanúsítású termékekre is vonatkozik.
Zöld zöldségek
Spenót, brokkoli, kelkáposzta, báránysaláta: az összes élénkzöld zöldség ettől kapja színét Klorofill. Ez a növényi pigment nemcsak jó hatással van a bélflóra, hanem méregtelenítő hatásúnak is mondják. A búzafű italok hasonló hatásúak - azonban gyakran feldolgozottak és drágábbak, mint a helyi alternatívák. Ezenkívül a vízben oldódó rostok magas aránya miatt a zöldségfélék az ajánlott napi 30 g rostbevitel arányát teszik ki.