Hengerelt fasírt - recept képpel
1.Áztassa a Römertopf-ot hideg vízzel legalább 1 órán át. Nagyjából aprítsa fel a kenyeret (az előző napról) és áztassa 150 ml tejben.
2.Blankold a paprikát kb. 7 percig, majd áztasd jeges vízbe, kissé simítsd el és vágd durvára.
3.Vegye ki a leveleket a saláta szívéből, vágja ki a vastagabb szárat ék alakban, és a kezével is simítsa el.
4.A karikákra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát megpirítjuk ½ evőkanál olajjal, színvesztés nélkül, adjunk hozzá 3 evőkanál zöldség alaplevet, és hagyjuk, hogy az összes folyadék teljesen elpárologjon, és tegyük félre.
5.Most tegye a darált húsba a tejbe áztatott és jól kinyomott tekercset, a tojást, 1 teáskanál édes paprikát, ½ teáskanál sót és 1 teáskanál majoránnát, és kézzel gondosan keverje össze. Ha szükséges, adjunk hozzá 1 evőkanál zsemlemorzsát.
6.Helyezze a hústésztát egy pergamenpapír rétegre, fedje le a 2. pergamenpapírréteggel, és sodorja ki sodrófával vagy sodrófával.
7.Öntse ki a vizet a Römertopf-ból, és készen álljon a Römertopf-ra
8.Húzza le a felső sütőpapírt, és ecsetelje meg a darált hús négyzetét 1 evőkanál közepesen forró mustárral, helyezze rá a saláta szívlevelét, helyezzen rá 6 szelet füstölt szalonnát, helyezze a hagymát fokhagymával, amelyet félretett, végül pedig a durva csíkokra vágott paprikával.
9.Most tekerje fel az egészet egy spatulával, dobja be a Römertopf-be, tegye a maradék 4 szelet füstölt szalonnát a tekercses fasírtra, és tegye a HŰTŐ sütőbe a középső rácsra, és főzze 180 ° -on körülbelül 1 órán át.
10.1 óra múlva távolítsa el a fedelet a Römertopf-ról, és öntse le a fasírtból felgyülemlett felesleges zsírt. Távolítsa el a füstölt szalonnát.
11.Kapcsolja be a rácsot 10 percig, és grillezze át a nyitott Römertopf-ban, hogy a felület kissé megbarnuljon!
12.Mártásként olyan mélyhűtött mártást használtam, amelyet korábban nagy mennyiségben készítettem és fagyasztottam. Ehhez a szószhoz kevés liszt vajat adtam, sóval és borssal ízesítettem, és így volt egy szép, krémes szószom, amelyhez áztatott gombát adtam.
13.Emelje fel a darabolótekercset egy tálra, és vágja vonzó szeletekre. Alkalmas köretek: burgonyapüré, burgonya- vagy kenyérgombóc vagy tészta.