Heringsaláta - almával és céklával abszolút fénypont!
Az új hering minden tavasszal szezonban van, és főleg az észak-német államokban fogják. Áprilistól májusig kilométernyi raj keresi fel a parti vizeket, ahol a sekély vízben akarnak ívni. Most még egy egyszerű horgászbottal is megfoghatja a heringet, mert a planktonevő hal mindenre rápattan, ami fel-le mozog a szeme előtt.
Természetesen a professzionális halászat nagy vonóhálókat használ, amelyek nagyon hatékonyak a kvóták elkapására, de sajnos sok nem kívánt járulékos fogást is létrehoznak. Tehát vásárláskor figyeljen arra, hogy hol és hogyan fogták el. A Greenpeace a 2013-as Sustainable Fish Calendar-ban ajánlja ehetőnek, de nem feltétlenül az Atlanti-óceán északkeleti vagy északnyugati részéről.
Hozzávalók 8 fő részére:
8 heringfilé
1 cékla
2 alma
1 kis medvehagyma
2 krumpli
1 marék dió
2 evőkanál szőlőmagolaj
1 citrom
Készítmény:
1.
Tegyen hideg és enyhén sós vizet egy fazékba. A céklát a burgonyával együtt kb. 45-60 percig főzzük. Hámozzuk meg és hagyjuk kihűlni. Ezután finom kockákra.
2.
A medvehagymát nagyon apróra vágjuk. Vágjuk a matjeset harapásnyi darabokra. Az almákat mossuk meg és csipkedjük meg, majd öntsünk rá egy kevés citromlevet, hogy az alma ne barnuljon meg. A diót apróra vágjuk.
3.
Óvatosan keverjen össze mindent a magolajjal egy nagy tálban. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, tetszés szerint hozzáadhatjuk a maradék citromlevet is.
Megéri tudni:
A heringsaláta másnap ízlik a legjobban, miután áthúzott valamit. A kalóriatudatos fogyókúrázók egyszerűen elhagyhatják a burgonyát - a végeredmény ugyanaz - a cékla földi íze miatt a hering saláta igazi halász ételé lesz. Egy keményre főtt és apróra vágott tojás nagyon jól passzol a hering salátához is, és sokan öntenek egy kis tejfölt szószként, de mindenki maga dönthet.
Ehhez a hering salátához a Cox narancsos alma lenne a legjobb, de mivel ez már nem elérhető olyan gyakran, használhatja a Braeburn fajták egyikét vagy az édes-savanykás ízeket.
Értékeld ezt a bejegyzést:
Heringsaláta almával és céklával
4.58 5 csillagból, 12 leadott szavazat alapján. Betöltés.