Táplálkozási készségek Túl gyakran elégtelen
A táplálkozási készségek nincsenek megfelelő formában Németországban. Egy friss tanulmány azt mutatja, hogy a németek több mint fele nem tudja, hogyan kell megfelelően étkezni.
Minden második ember problémás vagy nem megfelelő táplálkozási készségekkel rendelkezik
Akár helyesen használja a tápértékjelölést, maga készíti el az ételt, tárolja az egészséges készleteket, tudatosan tervezi az ételeket, a korlátozott erőforrások ellenére is egészségesen étkezik, együtt étkezik, képes ellenállni az édességeknek, vagy a megfelelő snackeket választja - mindez az úgynevezett táplálkozási kompetencia része. Definíció szerint a táplálkozási kompetencia az elméleti ismeretek és gyakorlati készségek megfelelő cselekvéssé alakításának képessége a mindennapi táplálkozásban. Ugyanakkor éppen ez a kompetencia hiányzik a németek több mint feléből (53,7 százaléka), amint azt az AOK Szövetségi Szövetség jelenlegi tanulmánya mutatja.
A nemnek és az iskolai végzettségnek egyértelmű hatása van
2000 embert kérdeztek meg nyolc tématerületen. A tantárgyak között szerepelt az étkezés megtervezése, az ételek elkészítése, az ételek kiválasztása és a tápértékjelöléssel való foglalkozás. A nők sokkal kompetensebbek voltak. Míg a nők több mint fele (53 százalék) rendelkezik elegendő táplálkozási készséggel, a férfiaknál ez csak 38 százalék. Az iskolai oktatás hatással van a táplálkozási készségekre is: Míg a középiskolai vagy általános iskolai végzettséggel rendelkezők 37,2 százaléka elegendő kompetenciát mutat, az érettségivel rendelkezők esetében ez az érték 56,4 százalék.
A táplálkozási műveltség aggodalomra ad okot, különösen a fiatalabb emberek körében
Különösen a fiatalok aggodalomra adnak okot. A 18 és 24 év közötti korosztályban a megkérdezettek csupán 37,1 százaléka rendelkezik elegendő táplálkozási készséggel.
„Csak minden harmadik fiatal felnőtt tudja, hogyan működik az egészséges táplálkozás. Ez riasztó. "
Martin Litsch, az AOK Szövetségi Szövetség vezérigazgatója
Olyan sokan már nem szoktak tartósan vigyázni magukra és figyelni az egészséges étrendre. Ehhez bizonyos mértékű tudás és készség is szükséges. A jelenlegi tanulmány azt mutatja, hogy pontosan ezek a készségek hiányoznak a németek több mint felénél.
Prof. Berthold Koletzko, a Német Gyermek- és Serdülõorvosi Társaság táplálkozási bizottságának elnöke és gyakorló gyermekorvos szintén rendszeresen szembesül ezzel a fejlõdéssel a mindennapi gyermekgyógyászati gyakorlatban.
„Általánosságban azt látom, hogy egyre csökken a fiatal szülők azon képessége, hogy önállóan készítsenek ételeket az alapvető ételekből. Ez azért is problematikus, mert a késztermékek rendszeresen túl sok kalóriát, cukrot, telített zsírt és sót tartalmaznak. "
Prof. Berthold Koletzko, a Német Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományi Társaság táplálkozási bizottságának elnöke
Végül a táplálkozási készségek hiánya sok gyermekes családban rossz táplálkozási minőséghez vezet. Különösen akkor, ha nem tudnak könnyen megkülönböztetni szegényebb és jobb késztermékeket. Ezért különösen fontos felhatalmazni az embereket, hogy egészségük védelme érdekében egészséges ételeket és italokat válasszanak.
És pontosan ott rejlik a probléma. Mivel a megkérdezettek 72 százalékának nincsenek meg a szükséges eszközei például a megfelelő termékválasztással kapcsolatos döntések meghozatalához. Ebben segíthet az élelmiszer-közlekedési lámpa, a Nutri-Score bevezetése. Csak akkor, ha az élelmiszeriparnak nem szabad a tápanyagok címkéjét elhelyeznie termékein, amint azt a hangulat megköveteli.
A táplálkozási készségek fejlesztése érdekében a készségek tanítását a lehető legkorábban el kell kezdeni, és el kell kísérnie az embereket a felnőttkor felé.