Heringsalátával töltött sült burgonya @

• 4 közepes burgonya
• 4 hering, kimosva és jól lecsepegtetve
• 100 gramm kis zöld hüvely, készen áll a főzésre és apróra vágva
• 1 közepes apróra vágott hagyma
• 1 csokor apróra vágott zöld petrezselyem
• 50 gramm garnélarák készen mosva, tisztítva és aprítva
• 100 gramm tejfölt
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál ecetet
• só és őrölt bors ízlés szerint

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tisztítsuk meg és mossuk meg nagyon jól a burgonyát, majd villával nyomjuk meg minden oldalról, kenjük meg jól vajjal és tegyük 40 percre a sütőbe;

Amíg a burgonya főz, egy edényben nagyon jól keverje össze a mustárt, a tejfölt, az ecetet, a sót és az őrölt borsot;

Finoman aprítsa fel a heringet és a garnélarákot, majd alaposan keverje össze a tál összetételével. Ezután adjon hozzá apróra vágott babot, hagymát és zöld petrezselymet, és készítsen homogén összetételt;

Vegye ki a burgonyát a sütőből, hagyja kicsit hűlni, majd vágja félbe, üregesre és töltse meg a hering összetételével, majd azonnal tálalja.

---