Hétvégi történet akkor böjtölök
Terápiás böjt Buchinger szerint egy, a Bodeni-tónál található Überlingen-i klinikán: Michael Stitz és következményekkel járó önkísérlet.
írta Michael Stitz
2010. november 29., 02:41
témám | Témám az étel. A kulináris művészek étlapjai, a jó borászok borai vagy a piacon vásárolt termékek finom étel elkészítéséhez friss termékekből felgyújtják a fantáziámat, nagy örömet, munka utáni jutalmat, életörömöt tartok - röviden: nélkülözhetetlen.
Kár, hogy mindennek megvan az ára. A pazar ételeket és italokat is. A test fizeti az árát. Tágul, hogy megbirkózzon a zsír és a kalória tömegével. Mindenekelőtt a gyomor területén telepedik le, amelyet reméltél, hogy egyszerűen elpárolog, mint az utolsó étkezés, az utolsó pohár bor emléke. Tehát nő a derék mérete és ezzel együtt a kellemetlenség. Ha magadra és másokra nézel az öv fölötti területen, elpusztul az a hit, hogy a kényeztetés elrejthető. Így kezdődött minden.
Valamikor valaki a böjtről beszélt. A nem evés előnyéről. Hallgattam, de valahogy őrültnek találtam, gondoltam egy kis futással túl lehet lépni rajta. De aztán nem futottam annyira, hogy a duzzanat elolvadjon az övön. Ehhez a főzés este folytatódott, a borosüveg kibontva, a pohár elfordulva biztosította, hogy a finom csepp ne kerüljön túl sokra bizonytalan sorsra a "de ez jó" -val. Ez az ellátás meghozta gyümölcsét: A derékméret nőtt, a túl sok testmozgás iránti vágy csökkent.
Ismét böjtről, egészséges táplálkozásról, stressz-evésről és csalódottság-ivásról beszéltek. Az emberek szívesen beszélnek ételről és italról - és annak következményeiről. Nagyon sok mindent tudni a táplálkozás és az egészség kapcsolatáról. Csak a tudás nem elég, az elméletet át kell ültetni a gyakorlatba.
"Csináld, ez bizonyára jót fog tenni" - ez volt a feleségem döntő mondata. A böjtöt értették. Egyedül, otthon ez gyorsan kiderült, nem fog menni. Talán böjtölhet egy kolostorban egy-két hétig, ahogy a barátok tették? Lehetséges lehet. Aztán tudomást szereztem az úgynevezett terápiás böjtről Buchinger és a boden-tói Überlingenben található Buchinger Klinika szerint. Egy kis kutatás, és egyértelmű volt, hogy ott működhet (talán). De fogalmam sem volt, mire számíthatok ott.
Kéthetente - tehát az ajánlás - legalább arra van ideje, hogy befejezze a böjtöt. Nyaralás a lemondás birodalmában. Alapította egy férfi, aki a böjtnek köszönheti életét.
Buchinger Ottó gyulladásos reumában szenvedett, ami szinte mozdulatlanná tette őt, és azzal fenyegetőzött, hogy utolsó erejét lemeríti. Az orvos tanácstalan volt, hogyan tudna segíteni magán, de aztán kapott egy tippet egy orvos barátjától, hogy próbáljon ki egy radikális böjtkúrát. Ez 1917-ben volt, Buchinger egy 40 éves családapa volt, aki betegsége miatt teljesen fogyatékossá vált. Csak gyorsan tudott nyerni. Így belevágott abba a kalandba, hogy csak vizet és semmi ennivalót igyon, bár orvosi felügyelet mellett.
"Ez a 19 napos kúra valóban megmentette a létemet és az életemet. Gyenge voltam, vékony, de újra meg tudtam mozgatni az összes ízületemet" - írja emlékirataiban Buchinger. Felfordította az életét, és kialakult a terápiás böjt. 1920-ban felvette az első fekvőbetegeket. A klinika alapköve, amely már régóta nemzetközi hírnévnek örvend. Buchinger Ottó aszkétává vált, akinek a böjt nem csak evést jelentett. Életmódja soha többé nem engedte megbetegedni. 89 éves korában hunyt el, aki állítólag a végéig tele volt kreativitással és energiával.
Fia, ifjabb Otto vette át a Pyrmonter Klinik-t, lánya, Maria a férjével, Helmut Wilhelmi vállalkozóval együtt alapította a Boden-tónál Überlingenben és a spanyolországi Marbellában a Buchinger klinikákat. "Fegyelem, pozitív gondolkodás, humor, ne dohányozzon, korán feküdjön le és vegetáriánusan fogyasszon" - élte életét és klinikáit Maria Buchinger maximája. A karizmatikusnak minősített nő 2010 elején, csaknem 94 éves korában halt meg - állítólag ő is elképesztő életerővel rendelkezett a végéig. Évekkel ezelőtt, Helmut Wilhelmi korai halála után, a klinika operatív irányítását átadta fiának, Raimund Wilhelminek. Tehát itt akartam megtenni az első böjtöt.
Már nem sokkal 11 óra után van, amikor megérkezem Buchingerékhez. Minden sötét, mert a szigorú házirend teljes csendet diktál 23 órától, senki sem jöhet be a klinika komplexumába. Hagytak nyugodni, mert időben bejelentettem a későbbi érkezésemet. A recepción alá kell írnom egy cédulát, miszerint egyáltalán nem használom a mobiltelefonomat, vagy csak csukott ablakú szobában vagyok. Aztán jön az éjszakai nővér, aki elkísér a szobába, hogy elmagyarázza az elkövetkező napok menetét és néhány alapvető szabályt. Klinikán vagyok - de nincs kórházi érzés. Talán az éjszakai nővér nyugalma és barátságossága, itt a világos folyosók és szobák, a jól adagolt modern művészet, a tipikus kórházi szag hiánya miatt inkább szállodára, mint klinikára gondol.?
"Ha van valami, mindenképpen csengessen be" - biztatja a jó hangulatú nővér. Most már a helyiségben sok helyen látom a piros riasztó gombokat, de fogalmam sincs, hogy nagyon hamar megnyomom őket.
Ha egyedül vagyok a szobában, csak a berendezéseket veszem észre. Egyszerű, de minden nagyon jó anyagokból készült. Talán így néznek ki manapság a modern kolostorcellák. Ezen a 25 négyzetméteren semmi sem divatos, tolakodó vagy hivalkodó luxus. A szállodákban megszokott síkképernyő itt hiányzik, csakúgy, mint egy audiorendszer vagy akár csak egy rádió, mert nem elektronikus adathordozókat szabad használni, hanem olvasni. És mégis van valami nagyon hangulatos ebben a helyiségben, gyorsan láthatja, hogy a szűkös bútorok mennyire értelmesen vannak elhelyezve, milyen jó minőségűek az egyes alkatrészek, mennyire körültekintően választották ki a részleteket. Mindent tovább fokoz a falra nyíló panorámaablakon keresztüli kilátás vagy a minden szobához tartozó nagy erkély. Közvetlenül a Bodeni-tóra néz, meglátja a virágos Mainau-szigetet és egészen az Alpokig. De ezt csak másnap reggelre látom - az első böjt napomra.
Azt mondják, hogy a rizs csak azért létezik, mert annyira jól folyik le. Háromféle rizs. Ez mindig egy barna rizs koszorú, amelyet ennek megfelelően töltünk meg. Reggel gyümölcsökkel, ebédre zöldséggel, este almaszószsal. Utálni kezdem ezt a durva teljes kiőrlésű rizst, és azt is érzem, hogy fejfájásom van. Az utolsó rizsételnek csak a felét eszem meg. Csodálkozom azonban, hogy hol kapom ételeimet: a házon belüli étteremben. Tudom, hogy a Buchinger kiváló konyhával rendelkezik, amely csak biotermékeket használ, és főszakácsának köszönhetően Hubert Hohler első osztályú hírnevet élvez. De nem ez lenne a Buchinger étterem, ha ott sem lenne minden másképp, mint más éttermekben. Az alkohol itt ugyanolyan tabu, mint a kávé, a hús és a hal. A konyha pusztán vegetáriánus, és mint látom, nagyon ötletes. A Hohler ínyenc szakács teljes ételekhez. A negyvenes évei közepén járó, szeszélyes férfi rendszeresen böjtöl, de ismeri a sóvárgást, valamint a böjt különleges örömeit.
Míg a rizzsel küzdök, az asztalomnál lévő urak örülnek minden új tanfolyamnak. Nem böjtölsz. "Nem szórakoznék azzal az egyvel" - mondja kollégám a rizskoszorúmra mutatva. A joker egy idősebb, barátságos, dundi férfi Dániából, aki fogyni és igazán pihenni akar, de nem akar böjtölni. Akárcsak a mellette lévő svájci, gondosan elkészített ételt is felszolgálnak benne, amely 800, 1200 vagy 1600 kilokalóriát tartalmaz, attól függően, hogy mit akar. E követelmény ellenére Hohler képes létrehozni egy menüt, amely reggelente teli reggelit, ebédre és vacsorára pedig három fogásos menüt kínál. Azt hiszem, rossz filmben vagyok. A svájciak örülnek, hogy ezzel a diétával naponta körülbelül fél kilót és többet fogynak. Talán - böjtölni akarok.
% _Einzug EinzugAbsatz = "100ru" _% "Néha problémák merülhetnek fel, ha böjtölni kezd" - magyarázta nekem az orvos a felvételi ellenőrzés során. Nem velem, gondoltam csendes meggyőződéssel. A vészharang estéje volt.
Napközben fokozódott a fejfájásom, és nőtt a kellemetlenség és a félelem, hogy nem tudok elaludni. Szóval megnyomtam a piros gombot. - Mintha tegnap már sejtettem volna - mosolyog az éjszakai nővér. "Sok embernek, aki böjtöl, fáj a feje" - magyarázza és felajánl egy homlokmasszázst, amire még soha nem volt részem. De jó. A masszázs megkönnyebbülést hoz. Egyelőre mindenképp. Egy óra múlva újra felhívnom kell az éjszakai nővért. Tippje: beöntés. Oké, a beöntések amúgy is a terápiás böjt program részét képezik, tehát beöntés. Segít, de nem úgy, hogy a fejfájásom ne érvényesüljön rajta. Ismét a piros gomb. Lassan kezdem csodálni a nővért hosszú szenvedése miatt. Még mindig jó kedve van, és most kúpot kínál nekem. Ezt követően soha többé nincs szükségem riasztó gombra - a következő 13 napban a fejfájás sem fordulhat elő.
Az a nap, amikor böjtölőként kell étkezni, figyelni kell az első nap után. Ezután az éhezők az úgynevezett szalonba mennek, ahol ebédidőben 0,2 liter frissen facsart gyümölcslevet, este pedig húslevest (0,2 liter) kapnak. A reggel 7 órakor az osztály nővérének látogatásával kezdődik, aki megméri a vérnyomást és a pulzust, és megméri a betegeket. A mérleg pontosan 82 kilót mutat az első napomon. Most fontos számomra, hogy folyamatosan alulírjam a számot.
A böjt nemcsak a súlycsökkentésről szól, tudom Buchingertől. Ezt követően a böjt a "mentális higiéniát" is szolgálja. Szörnyű szó, de nem jelent mást, mint tisztázni önmagadat és a világhoz való viszonyodat. Ennek ellenére elsősorban fogyni akarok.
Először találkoztam az orvosnál a klinika orvosi központjában. Kötelező program, mert a böjt alatti orvosi ellátás a Buchinger terápiás böjt egyik fontos pillére. Az orvos sok időt vesz igénybe, leírja, mi történik böjtöléskor, panaszokról, allergiákról kérdez - mindenekelőtt azt akarom, hogy mérje meg a derekam kerületét. 108 centit jegyez meg. A derű, de a szuverenitás és a hozzáértés is illeszkedik a ház általános légkörébe. Itt mindenki barátságosnak tűnik, szinte némán cselekszik, és úgy tűnik, hogy időt szakít rá. Ezenkívül a teljes személyzet gyakorlati és vonzónak tűnik. Az orvosok és nővérek a "Feketeerdő Klinikán" dolgozhatnak.
Út közben azt is észreveszem, hogy mindenképpen sokat kellene tornáznom - sport, túrázás, úszás és fitnesz.
A Buchinger egy korszerű fitneszközpontot, fűtött, 25 méteres szabadtéri medencét, hatalmas edzőtermet, valamint a sporttanárok és személyi edzők magas színvonalú személyzetét kínálja vendégeinek. A nyújtás reggel 8 órakor kezdődik, és lehetősége van egész délelőtt különböző fitnesz és torna programokon részt venni. Két órás vezetett túrákat kínálnak délutánonként. Az este ezután az előadásokhoz, koncertekhez vagy filmvetítésekhez tartozik. A napok jól telnek, mert sokan masszázsokban vagy más alkalmazásokban és terápiákban is részt vesznek.
Azon gondolkodik, mennyire fitt lehet étkezés nélkül. Úgy érzem, ki tudom gyökerezni a fákat. A második nap után minden éhségérzet megszűnt. Ennek ellenére örülök a finom ebédlének és az esti finom húslevesnek. Beszélgetést folytat a ház többi vendégével.