Hidratációs recept; megvastagodott zselés víz - Lucioles Network

Recept az agar-agar porral sűrített vízhez

Hígítsunk 2–4 g agar-agart liter langyos vízben
Forraljuk 3 percig, és adjunk hozzá 250 ml választott szirupot (eper, menta ...)
Az elegyet ramekinben hűtjük úgy, hogy fél órára a hűtőszekrény jégkocka rekeszébe helyezzük
Hűtőszekrényben tárolandó

A hűtőszekrényben történő tárolás nem haladhatja meg a 24 órát (a készítmények eldobásán túl)

Forrás: Révolution Mixée - a CLAN de la Sarthe kiadója

Zselésített víz recept zselatinnal

Otthon elvégzése egyszerű, olcsó, és végtelenül variálhatja ízlését !

Tegye a zselatinleveleket a vízbe.
Melegítsük, amíg fel nem oldódik.
Hozzáadjuk a gyümölcslevet.

Tedd a hűtőbe

Forrás: L’Escale - Lyon-Sud Kórház Központ

Denis Jean-Pierre, a HACCP tréner ajánlásai a jó higiénia biztosítása érdekében a recept elkészítésekor.

1/Hűtsük le az ételt kevesebb, mint 2 óra alatt,

2/Fedje le az ételt,

3/Használat dátuma legyen 24 óra,

4/Ne szakítsa meg a hideg láncot, különben fennáll a mikrobiológiai veszély veszélye (szennyeződés + szaporodás),