Higiénia a konyhában 10 aranyszabály - PLANA Küchenland
A főzés szórakoztató, az evés pedig mindenképp! Ahhoz azonban, hogy élvezze az elkészített ételeket, be kell tartania néhány szabályt. A konyhai higiénia magában foglalja például a főzőeszközök és kezek lehető legtisztább megtartását, a hús kellő melegítését és a fagyasztott élelmiszerek megfelelő kiolvasztását. Akkor a baktériumoknak és a baktériumoknak esélyük sincs. Itt olvashatja el, mi fontos még a konyhai higiénia szempontjából!
1. szabály: A konyhában a higiénia kézmosással kezdődik
Ha tisztán akar dolgozni a konyhában, a legjobb, ha önmagával kezdi! Ez azt jelenti: mosson kezet minden használat előtt, és miután befejezte a főzést. Ehhez mindenképpen használjon szappant, mivel a forró víz önmagában nem elegendő a baktériumok elpusztításához. Egyébként: A körmök alatti területet is meg kell tisztítani. Ha nyers húshoz, baromfihoz vagy halhoz nyúlt, akkor gondosan mosson kezet is - és természetesen a WC minden használata után.
2. szabály: Kerülje a keresztkombinációkat
Amikor a baktériumok egyik ételből a másikba kerülnek, keresztezett kombinációról beszélünk. Ebben az összefüggésben a baktériumok különösen veszélyesek lehetnek. Ezért: A nyers és a főtt ételeket külön tárolja - akár a hűtőszekrényben is. Különösen a húst és a zöldségeket kell külön tárolni. Az elkészítéshez a legjobb, ha különböző késeket és vágódeszkákat használ, például különböző színekben. Ha betartja ezt a szabályt, akkor már sokat tett a higiénéért a konyhában!
3. szabály: A tisztaság és a rend minden konyhai eszközre vonatkozik
A legjobb, ha használat után azonnal megtisztítja konyhai eszközeit forró vízzel és mosogatószerrel, különösen fából vagy műanyagból készült késeket és vágódeszkákat. Mivel a csírák és baktériumok gyakran fészkelődnek ott hasadékokban és repedésekben nagy számban. A kézi tisztítás alternatívája: azonnal tegye a mosogatógépbe!
Egy másik tipp az optimális higiénia érdekében a konyhában: Kérjük, gyakran cserélje ki a rongyokat és szivacsokat, vagy mossa 95 fokon! Ugyanez vonatkozik a konyharuhákra is, mert ezekben a többnyire nedves anyagokban a baktériumok koncentrációja különösen magas. Ne felejtse el rendszeresen betenni a konyhai kötényt a mosógépbe. És: a hűtőszekrény tisztítása természetesen a konyhai higiénia része is. A legjobb, ha négy hetente kimossuk ruhával és kevés ecetes vízzel. A mosogatót is rendszeresen tisztítsa meg alaposan. Ügyeljen arra, hogy a mosogató anyagához megfelelő tisztítószert használjon.
4. szabály: A húst, a halat és a baromfit mindig elég melegíteni kell
Tudta, hogy a legtöbb csíra és mikroorganizmus csak 70 és 100 fok között pusztul el? Ezért különösen a hús- és halételeknél meg kell győződnie arról, hogy az amúgy is nagyon forró serpenyőben oldalanként legalább két percig sülnek. A baromfit még teljesen meg kell főzni! A darált húsra pedig a következő vonatkozik: ha lehetséges, a vásárlás napján fogyassza el, és különösen alaposan tépje meg.
5. szabály: A konyhai higiénia azt is jelenti: figyelje meg a hideg láncot
Ha fagyasztott ételeket vásárol, mindenképpen figyeljen a folyamatos hideg láncra. Mivel a hideg hőmérséklet segít visszaszorítani a baktériumok terjedését. Ezért használjon hűtőtáskát a szupermarketből hazautazáshoz - különösen a meleg évszakban.
És ha valaha áramkimaradást tapasztal, tartsa szem előtt a következő ökölszabályt: A legtöbb fagyasztó akár 5 órán át áram nélkül maradhat. Vannak azonban olyan ételek, amelyek gyorsabban olvadnak fel. A legjobb ellenőrizni a fagyasztott ételek felületét. Ha ez még mindig nehéz, ne aggódjon. A már felolvasztottakat soha nem szabad újrafagyasztani. Ez különösen igaz a nyers húsra, halra, baromfira, darált húsra, fagylaltra vagy nyers tojást tartalmazó ételekre.
6. szabály: Ne töltse túl a hűtőszekrényt
A hűtőszekrény maximális kapacitását nem szabad túllépni. A legjobb, ha betartja a készülék használati utasítását. Mert ha a hűtőszekrény túl tele van, akkor az étel már nincs megfelelően lehűtve. Ne tegyen meleg vagy meleg ételt a hűtőszekrénybe, mint pl B. puding. Hagyja még egy ideig kihűlni kint. Mivel a puding melege csökkenti a többi étel hűtését. Ez pedig az áruk romlásához vezethet, például tej, kolbász vagy hús esetében.
7. szabály: Fontos a konyhai higiénia szempontjából: megfelelő leolvasztás
A hús vagy a hal felolvasztásakor csöpögő lé keletkezik, amely baktériumokkal szennyeződhet. Ezért: A fagyasztott ételeket szitán vagy közvetlenül a mosogató felett található rácson olvasztjuk fel. Tehát a csepegtető lé azonnal lefolyhat. Ellenkező esetben a legjobb, ha konyhai papírral megtörli, majd ártalmatlanítja. Mindig mosson kezet és munkaruhát, ha a folyadékkal érintkezik. Fontos még: Hagyja a húst teljesen kiolvasztani. Mert ha még mindig fagyott belül, akkor sütéskor nem érhető el a szükséges 70 fokos hőmérséklet.
8. szabály: Ne főzz, ha beteg vagy
Ha beteg vagy, hagyd, hogy mások kényeztessék magad, és ne főzz magadnak. Ez megvédi önmagadat és a háztartásod többi tagját. Ez különösen ajánlott gyomor-bélrendszeri fertőzések esetén. Ugyanez vonatkozik a köhögésre vagy a tüsszentésre: Ha még mindig a tűzhelynél tartózkodik, forduljon el a tűzhelytől és a munkafelülettől, és azonnal mossa meg a kezét. Ha lehetséges, főzés előtt kezelje vízálló vakolattal a kéz apró sérüléseit. Így biztosítja az optimális higiéniát a konyhában - pl. B. zöldségek, hús és társa feldolgozásakor.
9. szabály: Ellenőrizze az élelmiszerek eltarthatóságát
Élelmiszer vásárlásakor ügyeljen a legjobb időpontra - pl. Tej, csomagolt hús vagy hal -, és ne használjon sérült poharakat vagy kannákat. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a készletét, címkézze fel az ételt a hűtőszekrényben és a fagyasztóban egy dátummal. Különösen a kinyitott étel. És hogy ne kelljen semmit eldobnia, egyszerűen az alábbiak szerint járjon el: „Először be, előbb ki”: Ami előbb jön be, az előbb jön ki - és először eszik meg!
10. szabály: Hogyan lehet megfelelően szabályozni az étkezési lepkéket
Ha egyetlen lepke zümmög a konyháján, a konyhában a higiénia nincs veszélyben. A legjobb azonnal eltávolítani vagy felszívni! Rendszeresen ellenőrizze azonban a szekrényeit, keressen "lepkefészket" és távolítsa el őket. Dobja ki az érintett ételeket, és alaposan tisztítsa meg a szekrényeket - lehetőleg ecetes vízzel. A polcok és sarkok mosása vagy porszívózása is elengedhetetlen. A lepke tojásainak vagy a szarvasgomba elpusztításához a nehezen elérhető területeket három percig hajszárítóval besugározhatják.
A következő videóban további hasznos információkat talál a "konyhai higiénia" témáról:
Kérjük, fogadja el az adatátvitelt a Google LLC-hez a Youtube használatához. Olvassa el az adatvédelmi irányelveket.
A YouTube elfogadása és betöltése
Következtetés a konyhai higiéniáról
Ha betartja ezeket az aranyszabályokat, akkor semmi sem romolhat el, amikor a konyhában higiénés szempontból kell eljárni. A „konyhában újonnan érkezőkre” pedig a következő vonatkozik: vigyék magukat bátran és jussanak az edényekhez! Mert pillanatok alatt őrületesen elsajátíthatja ezeket az egyszerű szabályokat. Jó szórakozást főzni, és élvezze az étkezést!
PLANA hírlevél: Érdemes regisztrálni!
Legyen szó exkluzív ajánlatokról, különleges ajánlatokról vagy konyhai trendekről - hírlevelünkkel mindig jól tájékozott. Regisztrálj most!