Higiénia, a súlyos betegségek terjedésének megakadályozására szolgáló öt szabály egyike
A higiénia egyike annak az öt aranyszabálynak, amelyet be kell tartani a súlyos betegségek terjedésének megakadályozása érdekében, amelyek némelyike halálhoz vezethet, de az élelmiszerek biztonságosak is - mondta kedden a WHO romániai képviselője, Victor Olsavszky, az egészség világnapján.
"A kézmosás, a konyhai takarítás, valamint az összes használt kés és eszköz tisztán tartása az első szabály a biztonságos és egészséges táplálékhoz. Az Egészségügyi Világszervezet öt legfontosabb üzenete a takarításhoz biztonságosabb ételeket tartalmaznak: "Tartsa tisztán", "A főtt ételt különítse el a nyerstől", "Élelmiszert főzzön minél jobban", "Az ételt tartsa biztonságos hőmérsékleten (a legveszélyesebb az 5 és 60 ° C közötti hőmérsékletű terület). fok), "Használjon biztonságos vízforrásokat és alapanyagokat" - mondta Victor Olsavszky.
A "A farmtól a tányérig az élelmiszer biztonságos. Mennyire biztonságos az ételed?" Szlogen alatt a WHO öt kérdésből álló tesztet indított az Egészségügyi Világnapon. A válaszadóknak minden kérdésre "igaz" vagy "hamis" választ kell választaniuk, hogy megtudják, mennyire ismerik az élelmiszer-biztonság alapvető szabályait.
"Az étkezés által okozott betegség halálos lehet", "Ha az étel jól néz ki és jó illata van, ez azt jelenti, hogy jó enni", "Néhány mikroorganizmus segíti az ételek és italok elkészítését", "A háztartásban a hűtőszekrény hőmérséklete: 8 év alatti. Celsius-fok/5 Celsius-fok alatt "," A nyers ételektől elkülönítve készített ételeket tartsa fenn, megakadályozza a szennyeződést "- a WHO teszt kérdései.
"Oszd meg a vetélkedőt, és segíts barátaidnak tesztelni tudásukat" - sürgeti a WHO azokat, akik válaszolni akarnak a kérdésekre.
Az élelmezésbiztonság a témája az idei Egészségügyi Világnapnak, amelyet minden évben április 7-én ünnepelnek az Egészségügyi Világszervezet 1948-as alapításának jegyében.
A WHO becslése szerint az élelmiszer-eredetű megbetegedések száma jóval magasabb a jelentetteknél, az élelmiszerlánc összetettsége miatt megnövekedett kockázatokkal.
Élelmiszerkémiai anyagoktól és mikroorganizmusoktól - például a szalmonellától - megbetegedett emberek számának ébresztőnek kell lennie, mivel a WHO szerint az emberek jobban hozzáférhetnek az egyik kontinensről a másikra szállított élelmiszerekhez.