Hildegard von Bingen hal
Hildegard szerint ponty és pisztráng ajánlható egészséges emberek számára, "... mert az egészséges embereket nem károsítja ez." Hildegard szerint azonban a legegészségesebb házi halak az ősz, sügér/süllő, csuka és harcsa.
„A sügér tiszta táplálékot keres, és bizonyos, jó és egészséges növényekkel táplálkozik. Ezért a húsa egészséges és jól fogyasztható beteg és egészséges emberek számára. "
A csuka egy féltett ragadozó a haltenyésztők körében, akik szeretnek sok (kicsi) halat enni, és ezáltal néhány víztestet kiüríteni.
- A csuka szeret tisztán és a víz közepén tartózkodni. Tiszta ételt követel, kemény és egészséges húsa van. Betegeknek és egészségeseknek egyaránt jó enni. A csuka közepesen kevert melegségű, ezért húsa egészséges. "
Kiegészítő ételként vagy könnyű főételként a tönköly rizses saláta nem hiányozhat egyetlen nyári menüből sem. Ezenkívül a kertből származó friss salátát borecettel és tökmagolajjal savanyítják, salátafűszerekkel finomítják és főtt tönköly rizzsel szolgálják fel.