Hildmann Attila életmódguruval a vegán válik trenddé Di; t - Berliner Morgenpost
"Vegán ...ért" sorozatát több mint 750 000 alkalommal adták el. A koncepció: finom étel hús nélkül, és tesz valamit a fitneszért. Beszélgetés Hildmann Attila bestseller íróval.
Fénykép: Jakob Hoff
Étkezés élvezettel hús és zsír nélkül, miközben tesz valamit az edzettségért: Ez a fogalma Hildmann Attila. A 32 éves fiatalember szakácskönyveivel és fitneszprogramjaival hívta fel a figyelmet a vegán étrendre. „Vegánért…” sorozatát több mint 750 000 alkalommal adták el, így Hildmann Németország egyik legsikeresebb szakácskönyv-írója. Jól képzett életmód-guruként rendezett színpadra állítása szintén kritikát fogadott el. Nora Schmidt Charlottenburgban lakásában ismerkedett meg a Tempelhofer őslakosával.
Berliner Morgenpost: Hány ember lett vegán miattad?
Hildmann Attila: Valószínűleg én vagyok a flexitárius mozgalom királya. Sok ember van, aki 30 vagy 60 napig végzi a kihívásokat. Ezt követően ismét normálisan esznek, vagy beépítenek bizonyos főzési tippeket a mindennapokba. Háromnegyedmillió eladott könyv feltételezésével az emberek fele talán kipróbálta.
Mi szól az ellen, hogy hetente egyszer megsütünk egy szeletet?
Semmi. Két végletünk van: Az egyik a teljes vegánság követelménye, mert az állati termékek nagyon rosszak. Szerintem ez egy hippi 2.0. A második véglet az, hogy olyan világban élünk, ahol minden nap húst eszünk, nem csak hetente egyszer. És ne vásároljon a helyi gazdáktól. Megtalálhat egy középutat. Üdvözlök mindenkit, aki azt mondja: hetente egyszer eszem vegánt. Személy szerint vegánul élek, mert van értelme számomra, és az egészségem is jobb, ennek következtében 35 kilót fogytam.
Nehéz lehet egészségesen étkezni a mindennapi életben.
Amikor akkor megírtam az első könyvemet, a kiadók elutasították, mert állítólag niche téma volt. És hirtelen mindenki vegán, a bankár, az elegáns, az a lány, aki be akar illeszkedni a szűk bikinibe. A diéták egymilliárd dolláros piac.
Kritikát kap "Müsli-Jochentől", ahogy harcos vegánoknak nevezi. Honnan ered a nemtetszés a jelenetben?
Sokak számára a vegán táplálkozás egészségügyi okokból nem a „helyes” ok. Bőrkárpitos Porschét vezetek, fitneszelek, diétaként adom el a vegán táplálkozást - ez nem tetszik nekik. De valójában nagyon pozitív közös céljuk van: kímélni az állatokat. Az állatokat nem érdekli, miért nem eszik meg őket. Ha nem izgattam volna százezreket a témában, akkor is körben ültek, kezüket fogva gondolták, milyen fantasztikusak és mennyire dühösek mindenki más. Az az érzésem, hogy a vegánok nem akarják, hogy a vegán táplálkozás mainstream legyen. Maguk között akarnak maradni. Ezzel más embereket taszítanak a témától, ez rövidlátó.
Főzőműsort tervez hosszú távon?
Lőttünk egy pilótát, városi, klassz, vicces műsornak kell lennie, informatív és őszinte. Felajánlottuk őket a ZDF neo-nak, de azt mondták, hogy már nincs slotjuk. Balszerencse. Újra meg kellene érkezniük. A menetrendem is olyan teljes: Most a szakdolgozatomat írom, majd doktori körútra indulok. Hollywoodba akarok menni, igazi márkává akarok válni ott. Akarom a Arnold Schwarzenegger főzési szinten, menő akciófilmek készítésével, ez az álmom. De most arról van szó, hogy ott kulináris nagyszerűvé váljon. És akkor: Ha Hollywoodban készítetted, akkor az egész világ a lábad előtt áll.
Utolsó bűnöd?
Burgonyaszirom. Nem vagyok dogmatikus ebben. Amikor csokoládétorta van kedvem, csokoládétortát eszem. Mindent mértékkel.