Hínár, mély egészség kincsei; Rawda
Az évszázadok óta Ázsiában értékelt, valódi finomságoknak és gazdag tápanyagforrásoknak számító algák az utóbbi években népszerűvé váltak Európában. a tengeri moszatot bolygónkon az első élőlénynek tekintik (a baktériumokkal együtt), és kimeríthetetlen szerves anyag-tartalék. Mivel ezek tartalmazzák a tengervíz összes kémiai elemét, az algákat "tengervíz-kivonatoknak" is nevezik.
Az algák összetételében nyomelemek találhatók jelentős mennyiségben: jód (egyes algák több jódot tartalmaznak, mint tengervíz), bróm, magnézium, kálium, nátrium, kalcium, foszfor, kén, réz, szilícium, vitaminok: a, b1, b2, b6, b12, c, d, e, k, pp, késleltetett savak, fehérjék, szénhidrátok, klorofill, antibiotikumok, zsírsavak, klorofill, rostok. mindezek az összetevők stimulálják az endokrin mirigyeket, a vérkeringést és az immunrendszert, lúgosítanak, remineralizálnak, reumaellenesek, fertőzésellenesek.
több mint 20 000 különböző méretű algafaj létezik, néhány centimétertől 300 méterig és különböző színű: zöld, piros, barna és kék. Az étrendben a legismertebb és használt algák a spirulina, a chlorella és a moszat, más néven szuperételek.
Az azték étrendben is megtalálható, a spirulina egy kis kék-zöld alga, amely meleg éghajlaton nő a tavak felszínén, például Latin-Amerikában és Afrikában. A spirulina rendkívül gazdag fehérjében, azaz összetételének csaknem 65% -ában, összehasonlítva a szójababbal (34% fehérje), a marhahússal (17% fehérje) vagy a tojással (12% fehérje). ez a mikroalga igazi tápláló növény, jó antioxidáns és gyulladáscsökkentő, valamint a b12-vitamin legkoncentráltabb forrása.
amint a neve is mutatja, a chlorella nagyon gazdag klorofillban, amely a test természetes adjuvánsa a méregtelenítő és gyógyító folyamatokban. Amellett, hogy teljes fehérje, ez az algák tartalmazzák az összes B-komplex vitamint, C- és E-vitamint és fontos ásványi anyagokat (beleértve a vasat és a cinket is nagy mennyiségben). a chlorella stimulálja az immunrendszert, javítja az emésztést, méregteleníti a testet, felgyorsítja a gyógyulást, védelmet nyújt a sugárzás ellen, segít megelőzni a degeneratív betegségeket és enyhíti az ízületi fájdalmakat.
moszat egy barna alga, amely értékes mennyiségű jódot tartalmaz, amely szükséges elem a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. a jód segít a fehérjék, a foszfor, a kalcium és a vas asszimilálásában is. ezek az algák megakadályozhatják a daganatokat, az emlő- és a vastagbélrákot, hashajtóként hatnak, csökkenthetik a koleszterinszintet, csökkenthetik a vércukorszintet.
Élelmiszerek, por vagy tabletták formájában az algákat évezredek óta fogyasztják a keleti és a távol-keleti népek fehérje-, nyomelem- és vitaminokban gazdag tartalmuk miatt. a kínaiak és a japánok ma is használják őket afrodiziákum tulajdonságaikra és a korai öregedésre. a tengeri moszat kenyerét Skóciában és Írországban készítik, Japánban pedig a moszat a sütemények és lekvárok része.
a rawdia-ban salátákhoz, desszertekhez és turmixokhoz moszatot, édeset, spirulinát és chlorellát használunk, a felhő alga pedig ideális sushi-hoz.