Híres burgonyatípusok, hasznosak és nem túl

A vadonban a burgonya a Dél-Amerikában őshonos Solanaceae család évelő növénye. A gumók miatt a burgonyát több mint két és fél hónapig termesztették. A modern tenyésztők és biológusok pedig fáradhatatlanul dolgoznak az új fajtákon.

Vad prekurzorok minden kulturális burgonyatípushoz

Mezőgazdasági növényként a burgonyát egyéves termesztik, két burgonyafaj szorosan kapcsolódik szerte a világon:

A Peruban és Bolíviában őshonos burgonya- vagy chilei burgonya ma a világ 130 mérsékelt éghajlatú régiójában terjedt el. Az ilyen típusú burgonya elterjedése a XVI. Században kezdődött, és a XIX. Században a termés tömeggé vált, az ötödik lett a mezőgazdasági növények rangsorában.
Az eredetileg a dél-amerikai kontinensen a polimorfizmus miatt termesztett andoki burgonya döntő jelentőségű volt számos modern fajtának és hibridnek a létrehozásában.

A gumók, amelyek érdekében a burgonyát termesztik, az első rügyek bokrán megjelenve kezdenek kialakulni. Biológiai szempontból a gumó hipertrófiás rizóma, amely egyfajta tápanyag-tárolóvá válik.

A burgonya rendeltetési hely szerinti osztályozása

Ma a burgonyagumók cukortartalmától függően a vitaminok, a fehérjék és a keményítő négy csoportra oszlik.

A burgonya chips olyan zöldség, amely sok ember étrendjében az egyik első helyet foglalja el. E fajták gumói nagyok vagy közepesek. Kerekek, vékony bőrrel és túl mély szemekkel. Asztali fajták létrehozásakor különös figyelmet fordítanak a C-vitamin és a keményítő gumók tartalmára, amely nem haladhatja meg a 12-18% -ot.
A technikai burgonya az alkohol és a keményítő előállításának alapanyaga, ezért az ilyen fajtákban ennek az összetevőnek a 16% -ot meghaladó megnövekedett tartalma üdvözlendő. De a technikai fehérjetartalmú burgonya gyenge.
A takarmányburgonya nagy, keményítőtartalmú, fehérjében gazdag gumókat hoz létre. Mivel a burgonya takarmánynövényként való jelentősége az utóbbi időben megnőtt, a fajták magas hozama rendkívül fontos.
Az univerzális fajták egyesíthetik e csoportok tulajdonságait.

Az évek során a peremterületeken és az ültetvényeken burgonyatermesztők jelenlétét használják, a gumók külső színe lehet majdnem fehér és sárga-barna, rózsaszín vagy szinte lila. De egészen a közelmúltig a burgonya fehér vagy enyhén sárga maradt.

Ha a lila és a vörös burgonyának szokatlan a színe?

De ma a termelők felajánlják, hogy szokatlan típusú színes húsú burgonyát ültetnek. Csodálatos színvilágú burgonyára van szükség biokémiai összetételre, vagy inkább antocianinokra és karotinoidokra. Ha a hagyományos fehér A-provitamin pépet tartalmazó gumók 100 gramm burgonyát nem tartalmaznak 100 mg-nál többet, akkor a maganyag sárga fajtáiban megduplázódott. És minél világosabb a gumó színe, annál magasabb az A-pro-vitamin koncentrációja. Narancssárga paradicsom és annak tartalma eléri az 500-2000 mg-ot.

A hús és a bőr lila, lila vagy lila színét adó antocianinek koncentrációja egy élénk színű gumóban több tucatszor nagyobb, mint a különféle világos színű tömegben. 100 gramm lila vagy kék burgonya esetén 9–40 mg antocianin fordulhat elő. Ennek a természetes festéknek és karotinnak a koncentrációja mindig magasabb a bőrben. De a húsban ezek az anyagok egyenetlenül oszthatók el, ami lehetővé tette a termelők számára, hogy foltos növényeket szerezzenek, mind a gumón kívül, mind azon belül.

Ezenkívül vörös, kék vagy lila burgonyában kétszer annyi, mint a pép világos színű hagyományos fajtáiban, több bioflavonoid. De a színes gumókban lévő keményítő sokkal kisebb, ezért felhasználható élelmiszerekhez és terápiás táplálkozáshoz, néha akár nyers formában is. Az új színfajták aktív kiválasztása és növekvő népszerűsége a kertészek körében arra utal, hogy a burgonya nem minden hasznos szempontját tanulmányozták és használták. Biológusok és orvosok által elvégzett koreai és egyesült államokbeli tanulmányok kimutatták, hogy a lila és vörös gumók étrendjének bevezetése segíti a testet abban, hogy ellenálljon az érelmeszesedésnek és a ráknak.

A vörös és lila burgonya összetételében lévő anyagok jótékony hatással vannak a látószervek és az erek állapotára, megakadályozzák az idő előtti öregedést és segítenek a szívbetegségek leküzdésében.

Vörös és kék burgonya FÁK tenyésztőktől

A színes húsgumókat termelő fajták termesztését nemcsak a nyugati tenyésztők, hanem a belorusz és az orosz tudósok is gyakorolják. Az Orosz Föderáció Növényipari Intézetének alkalmazottai magas hozammal rendelkező lila és vörös burgonya hibrideket kaptak, amelyeket az ország közepén sikeresen beosztottak.

De az első színes burgonyát Oroszországból a Tomszki régióban szerezték be. Itt 2007 óta narancssárga, lila, rózsaszín és kék burgonyafajtákat hoztak létre. Nagyszeben kutatói területeket hoztak létre, és létrehoztak egy sor érdekes krumplit, magas karotin- és antocianin tartalommal.

A perui Vavilov burgonyatermesztési központból, valamint a németországi és az egyesült államokbeli kutatóközpontokból származó anyagoknak köszönhetően a belorusz kutatók ígéretes fejlesztésekben vettek részt, így több mint hetven fényes hibridet lehetett létrehozni a világ analógiái alacsonyabbrendűek.

Hasznos burgonyakategóriák

Világszerte növekszik az igény az élénk színű burgonyafajok iránt, amelyeket főleg keresztezéssel és gondos szelekcióval állítanak elő, a kíváncsiság és a kertészek táplálják, és kifejezte a gumók előnyös tulajdonságait. A biológusok vizsgálata nem korlátozódik egy ilyen szelekcióra.

A géntechnológiával módosított Russet Burbank New Leaf fajta az egyik legnagyobb növényi genetikával foglalkozó vállalat, az USA-ban elterjedt vörösbarna héjas burgonya alapján.

Kívülről az ilyen burgonyát nehéz megkülönböztetni a közönséges sárgától vagy a fehértől.
Sárgás húsa és kemény héja van.
Termesztésekor a fajta magas hozammal, ellenáll a betegségekkel és a coloradói burgonyabogár vereségével szemben.
Számos nagy gyorsétteremláncot használ a világon.
Ezt a fajtát, amely az Egyesült Államok és Ausztrália ültetvényeiben túlsúlyban van, étkezési burgonyaként és takarmányburgonyaként használják.

De az orvosi kutatások eredményeként a módosított genetikájú oroszországi 2009-es mezõgazdasági növények, beleértve az ilyen típusú burgonyát, nem bizonyulnak hasznosnak az emberek számára. Az ilyen gumókkal táplálkozó kísérleti állatoknál a belső szervek kóros elváltozásait azonosították, így a géntechnológiával módosított burgonya nem terjedhet és nőhet Oroszországban.

Nem számít, milyen nagy népszerűségnek örvendenek a színes gumók, van egy szokatlan típusú színező burgonya, amely csak egy embernek árt. Ez a kertészek által jól ismert zöld burgonya, amely hosszú világbeli tartózkodás után azzá vált.

Hatása alatt a világítás a gumók kezd felhalmozódni egy természetes alkaloid - szolanin. Tehát a növény megvédi a gumókat a környezet és a betegségek hatásaitól, de az emberek számára a szolanin egyáltalán nem hasznos.

Édesburgonya, édesburgonya

Ha az igazi burgonya - ez egy zöldség, kötött éjjeli, paprika és paradicsom, akkor a jam, amely nagy keményítőtartalmú gumókat kínál, a közvetlen család nőni fog, és a reggeli dicsőség kert vad dicsőség.

A mai napon számos ázsiai országban, Afrikában és az Egyesült Államokban növekszik, az édesburgonya-jamot tápláló és hasznos tulajdonságai miatt nagyra értékelik. Ez a világon népszerű étkezési kultúra, Kolumbia és Peru hegyvidéki régióinak szülőhelye. A közönséges burgonyához hasonlóan az édesburgonya is, a fajtától függően, nem nagyon különböző színű lehet a gumókon.

Karotinban gazdag fajták, amelyek narancssárga gumói hasznosabbak, mint a sárgarépa. Az édesburgonyát sikeresen termesztették, amely nagyszámú antocianint tartalmaz, amelyek hasonló tulajdonságokkal bírnak, mint a hagyományos lila burgonya. De a kalcium, a szénhidrát és a vas tartalmától függően a burgonya alacsonyabb, mint az édesburgonyaé, ami egyébként másfélszer kalória.

Trópusi és szubtrópusi fajokban az édesburgonya cigarettát évelő növényként termesztik, ebben az esetben a gumók súlya legfeljebb 10 kilogramm.
A mérsékelt éghajlat körülményei között az egynyári növényben lehetőség nyílik a legöregebb fajták termesztésére, amelyek gumói körülbelül 3 kg tömegűek. Oroszországban sikeres tapasztalat tapasztalható az akár 110 napos vegetációs periódusú édesburgonya termesztéséről.

A világon sokféle édesburgonyát állítanak elő, amelyek nemcsak az érés, a gumó pépének és héjának színezése, hanem az íze tekintetében is különböznek egymástól. Míg egyes édesburgonya ételek édes ízűek, mások nem különböztethetők meg a hagyományos burgonyától. Vannak olyan fajták, amelyek ízlik a tejszínt és a diót.