Híres túrák és svájci sajtgyárak - Az elégedett utazó
Ha szereted a sajtot, Svájc remek választás! Több mint 450 sajtfajtával Svájc ezt a sajtmennyiséget az országosan megszerzett tej feléből állítja elő.
A statisztikák szerint egy svájci évente 22 kg sajtot fogyaszt. Nem sikerült azonban megelőzni a németeket, a ciprusiakat, az izlandiakat vagy a franciákat. A legtöbbet fogyasztott sajt a Le Gruyere, amelyet a mozzarella és az Emmentaler követ. Az Emmentaler lyukas svájci sajt, amelyet Németországba, Olaszországba, az Egyesült Államokba vagy Franciaországba exportálnak.
10 márkájuk van védve sajttal, ami azt jelenti, hogy a termék teljes egészében a származási régióban készül. Ezek a márkák a következők: Emmentaler, Le Gruyere, L`Etivaz, Raclette de Valais, Tete de Moine és Vacherin Mont-d`Or.
Sokféle kemény sajt készül nyers, pasztörizálatlan tejből, mivel az ott található baktériumok és enzimek az érlelési folyamat során specifikus ízeket produkálnak. A Le Gruyere és az Emmentaler kemény sajt legalább 4 hónapos érlelés után készen áll a tálalásra, bár a teljes érlelés csak 8-12 hónap után következik be. A Sbrinz sajt tökéletes fogyasztás 2-3 év érlelés után speciális pincékben.
Ha a címkén szerepel, hogy a sajt Alpkase típusú, akkor ez azt jelenti, hogy közvetlenül az Alpok alpesi legelőin tehenek által táplált tejből állítják elő. Így az ebből a tejből nyert sajtnak az Alpokból származó gyógynövényekre jellemző íze és aromája van.
A svájciak különleges módon szolgálják fel a sajtot. Az egyik a Raclette, a sajt négyzeteket egy speciális eszközben megolvasztják és főtt burgonyával tálalják.
A sajt tálalásának módja a fondue, egy fondue étel a sajtot folyékony konzisztenciával tartja, amelyet kenyérdarabokkal szolgálnak fel.
Meglátogathatja a híres sajtgyártót, a Casa Le Gruyere-t, amely sok finomsággal fogadja a gyár éttermében.
Cím: Place de la Gare 3, Pringy-Gruyeres.
Menetrend: Június-szeptember hétfő-szombat 7.30-20, vasárnap 8-20.
Menetrend október-május, hétfő-szombat 7.30-19 és vasárnap 8-19.
Foglaljon szállást ingyenes lemondással a FOGLALÁS segítségével! Ha változnak a tervek, akkor fedezik!
Számos túra van, ahol felfedezheti a sajtgyárakat, a mezőgazdaságot, a hagyományokat és a különleges területeket. Indulsz vonattal, aztán biciklivel vagy gyalog. Vihet magával egy útmutatót, vagy letölthet egy alkalmazást, amely egyik céltól a másikig vezet. Ezek:
Van még Sajtvonat!
Első osztályú kirándulást tehet Montreux-ból vagy Zweisimmen-ből Chateau-d`Oex-be sajtvonattal. Részt vesz egy sajtgyártási bemutatón a Le Chalet étteremben, ebédel fondü sajttal, meglátogatja a du Pays-d`Enhaut vagy az Espace Ballon múzeumot, és így az út körülbelül 7 órán át ér véget. Az ár csökken, ha már rendelkezik Swiss Pass kártyával. Információ itt.
Összegzésképpen van egy videód 10 féle svájci sajtról, amelyek után megolvadsz.