Hiteles nápolyi pizza

Kategória: Főétel

pizza

Főzés: 25 perc PT25M

A pizza egy ősi olasz recept, a fougasse (a rómaiak által ismert) és a paradicsom kombinációja különféle összetevőkkel. Alexandre Dumas említi 1844-ben utazási beszámolóiban.
A nápolyi Margherita pizza receptje 1889-ből származik, és azt a savoyai Marguerite királynő (innen a Margherita név) kedvére készítették el. Számos lehetőség van egy nápolyi pizza elkészítésére, még akkor is, ha az megfelel a város örökségének tekintett hiteles receptnek. Használjon pizzatésztát, vagy készítse el saját maga, használjon konzerv paradicsomot, vagy készítse el saját maga. Ehhez a recepthez a teljes elkészítést választjuk.
A leghíresebb nápolyi receptek a Marina (paradicsom, fokhagyma és oregano) vagy a Margherita (paradicsom, bivalymozzarella és bazsalikom). Minden esetben olívaolajat használunk.
A Verace Pizza Napoletana Associazione védi a Pizza Napolitaine nevet, ezért szigorúan megfelelő receptet kell adnunk! Kiegyensúlyozottabb ételhez azonban adhat hozzá szardellát és olajbogyót.
Az oregano és a fokhagyma opcionális, ha mozzarellát használ, és fordítva.