Hízni vagy nem tészta Íme a táplálkozási szakemberek véleménye! Ela Christmas - SuperMom - Life Blog
A húsvéti ünnepek után, amelyekben válogatott ételekkel kényeztettük magunkat, biztos vagyok benne, hogy mindannyiunkat kicsit megdorgál a lelkiismeretünk. Mivel a sarmales és a cozonac elkészülte után szükségét éreztem valami könnyebbnek, tegnap este főztem egy finom adag tésztát.
Egészséges tésztasalátát választottam füstölt csípős paprika, lime és joghurt öntettel, nagyon könnyen elkészíthető és nagyon teli.
Tápanyag-információ
6 adag
Adagonként 1/6
Kalória: 252
Zsírok: 2 gr
Szénhidrátok: 40 gr
Cukor: 5,5 gr
Rost: 9,9 gr
Fehérje: 19 gr
227 gr Pambac teljes kiőrlésű tészta
425 gr fekete fekete babkonzerv, leöblítve és lecsepegtetve
340 gr bio csemegekukorica szemek
2 paradicsom, hámozott és lecsepegtetjük
60 gr kockára vágott zöldhagyma
80 gr szeletelt fekete olajbogyó
30 gr frissen apróra vágott koriander
Öltözködéshez
255 gr sima, sima joghurt
1 csípős paprika adobo szószban (ez a mártás zöldséges és gyógynövényes leves, plusz ecet és egyéb fűszerek)
2 evőkanál méz
1-2 evőkanál lime juice
1 teáskanál bors por
½ teáskanál kömény
½ teáskanál szárított szerv
1/8 teáskanál paprika
1/8 teáskanál hagymapor
1/8 teáskanál fokhagyma por
Só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Amikor a tészta al dente, engedje le egy szitán, öblítse le hideg vízzel, majd tegye át egy nagy tálba. Adjunk hozzá fekete babot, kukoricamagot, paradicsomot, zöldhagymát, fekete olajbogyót és koriandert - óvatosan keverjük össze, amíg az összes összetevő össze nem keveredik. Tegye a turmixgépbe öltözködési összetevők: Görög joghurt, chipotle paprika, méz, lime juice, bors por, kömény, organo, paprika, hagyma por és fokhagyma por. Addig turmixoljuk, amíg sűrű mártást nem kapunk, és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. A gyorsabb ízlés érdekében adhat hozzá egy másik chipotle paprikát. Adja hozzá az öntetet a tésztához, és alaposan keverje össze. A legjobb hidegen tálalni őket, ezért főzés után egy órára a hűtőben hagytam őket.
Annak érdekében, hogy a receptem ne okozzon nekem többet, mint hasznot, gyorsan felhívtam Dr. Ruxandra Pleșea-t, aki táplálkozási szakember, és feltettem néhány kérdést, hogy tisztázzam.
Hízlalni vagy nem hízlalni a tésztát?
Nagy mennyiségben és nagyon gyakran fogyasztva a tészta meghízhat. Magas kalóriatartalmú kalóriaforrás, és ha nem vagyunk óvatosak az adagokkal és a gyakorisággal, elhízhatnak. Több mint 150 g tészta étkezéskor már felesleget jelent. Ideális, ha ebédnél fogyasztjuk el őket, és nem nagy adag tésztát fogyasztunk vacsorára. A tészta típusa is sokat számít. Ha fehér lisztből készült, sokáig finomított és főtt tészta, akkor nagyobb veszélyt jelentenek, mint a teljes kiőrlésű főtt tészta al dente. Fontos, hogy legyen egy kis adag tészta, sok zöldség és szerény fehérjeforrás. Ez lenne az ideális recept. Figyeljen fokozottan a mártásra, mivel ez felerősítheti a katasztrófát, ha vajjal és sajttal készült fehér mártásról van szó. Jobb, ha paradicsommártás alapján egyszerű szószt választunk.
A teljes kiőrlésű tészta mérsékelt fogyasztása nem jelent veszélyt az alakodra, és elegendő rostot tartalmaz ahhoz, hogy ne érezd magad éhesnek. A kalóriák száma alacsony, de nagyon gazdag tápanyagokban. A teljes kiőrlésű tésztával történő főzés további előnye, hogy sokkal könnyebbé teszi a folyamatot, mert könnyen forr, nem omlik össze és nem ragad.
Heti hányszor illik tésztát enni, hányszor adhatunk gyerekeknek és milyen tésztát?
Heti 2-3 alkalommal rendben van tésztát enni, főleg ebédnél. Teljes kiőrlésű tésztát is adunk a gyerekeknek. Az íze nem sokban különbözik a fehér tésztától, de jó, ha variáljuk a tészta típusát, búzalisztből vagy rizslisztből adjuk őket; a változatosság számít nekik.
Mit gondol a receptemről?
Nagyon szeretem. A tészta és a bab közötti kapcsolat rendkívüli. Könnyen emészthető, ugyanakkor tele van, egy kis adaggal el lehet fáradni. Kiegyensúlyozott étkezés lassú szénhidrátokkal és babfehérjével, hosszú távú jóllakottságot biztosít anélkül, hogy nehéz étel lenne. Bárki bármikor elfogyaszthatja, nagyon jól néz ki.
Most, hogy az orvos megadta beleegyezését, meghívom Önt, hogy próbálja ki ezt a vényköteles ékszert, és mondja el, hogy érezte magát. És nemcsak egészséges, de nagyon divatos is - mondja Pambac. Fedezzük fel együtt a számunkra megfelelő ízt, és tanuljunk meg stílusosan főzni. 🙂