Hófehér Keto
Mivel nagy rajongója vagyok a citromkrémeknek, nem tehettem róla, de kipróbáltam a citrom keto reprodukcióját. A teteje, a saját alkotásom jutott eszembe, miután utoljára parmezánnal készítettem kekszet, a lap nagyon vékony és puha lett. Elővettem néhány hozzávalót, hozzáadtam másokat, és az eredmény egy fantasztikus Hófehérke-keto.
- 3 tojás férje
- 50 gramm mandulaliszt
- 2 evőkanál kókuszliszt
- 1/2 citrommentes injekciós üveg
- 3 evőkanál alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer
- citrom héja
- lé 1/4 citrom
- 3 sárgája
- 1 teáskanál konjac vagy xantánpor
- 200 ml folyékony krém
- 50 gramm hideg vaj
Egy magas falú tálban alaposan keverje össze az első 4 hozzávalót és egy evőkanál édesítőszert. A sütőtálcát kibéleljük sütőpapírral, majd öntsük a tésztát és egy spatulával egyengessük az egész tálcát, a lehető legvékonyabbra. Körülbelül 40 percig hevítettem a sütőben alacsony lángon, nagyon gyakran ellenőriztem, és kivettem, amikor az élek aranyozva emelkedni kezdtek a tepsiről.
Amíg a pult lehűlt, elkészítettem a krémet. A 3 sárgáját összekevertem Konjac porral, citromhéjjal és levével, amíg viszonylag erős masszát nem kaptam. Vízforralóban a tejszínhabot a maradék édesítőszerrel együtt a tűzre tettem, és amikor már közel állt a forrásponthoz, vettem belőle egy kanálat, és ráöntöttem a sárgája keverékére, amíg mindkettőjüket ugyanarra nem hoztam. hőfok. Fontos lépés, különben kockáztatja az omlett krém elkészítését. A tojáskeveréket ráöntöttem a vízforralóban maradt krémre, és folyamatosan kevergetve lassú tűzre tettem, amíg besűrűsödött. A krémet addig hagytam, amíg el nem érte a szobahőmérsékletet, majd beleiktattam a vajat.
Mivel teszt torta volt (hú, micsoda teszt!), Készítettem egy lapot, amelyet 3 egyenlő részre vágtam. A 3 darab fóliát megtöltöttem tejszínnel, és egy kevés citromhéjjal és egy kevés kókuszreszelékkel díszítettem. Teljesen finom, abban az értelemben, hogy bárkit is becsapna, hogy nem diétás. Élvezd!