Hogy a cukortól való függőség hízott és beteg lett
Mint tudhatja, egyszer túlsúlyos voltam. És ez még egy szégyentelen lebecsülés is. Öt évvel ezelőttig a súlyom teljesen elment a kezemből. Folyamatosan híztam. Végül 150,6 kilogrammot nyomtam. Ha nem változtattam volna semmit, ma sokkal több lenne. biztos vagyok benne.
Sok baj volt a diétámmal. Túl sokat ettem, gondatlanul ettem, és csak kész ételeket ettem. De a legnagyobb problémám a cukor volt. A cukor rabja voltam (és vagyok).
Ez gyermekkoromba nyúlik vissza. Még mindig emlékszem, hogy az általános iskolában volt egy kioszk, ahol szinte minden nap vásároltam édességet. Nem tudom, ki jött rá: egy cukorral teli bolt egy általános iskolában!
Ha karácsonykor kaptam édességet, legkésőbb szilveszterkor már el is fogyasztották őket. És így, még gyermekként, elhíztam, és viszonylag sok problémám volt a fogszuvasodással. 16 éves koromtól magas vérnyomás elleni gyógyszereket szedtem. Alacsony volt az ingyenes önértékelés is.
Iskolai pályafutásom végén valójában sikerült jelentősen lefogynom. De ez nem tartott sokáig. Nem sokkal a diéta befejezése után a dolgok ismét javulni kezdtek. És ezt a folyamatot valóban felgyorsította a Bundeswehr (ki tartja még ironikusnak?). Normális volt, hogy a katonai szolgálatot teljesítők édességet halmoztak fel, hogy előbb kibírják a stresszt, majd az unalmat. Először reggel elmentem az öltözőszekrényemhez és megettem a Ritter Sportot és a Haribot.
Később nem kevesebb volt, hanem több. Még felnőttként is reggelire ettem a Kelloggs palettát. A lehető legrosszabb reggeli az összes közül! Gyakran voltak tekercsek (a fehérek) Nutellával és lekvárral. Ugyancsak a nap közepén uzsonnaként. Egy liter jégkrémet is gyorsan lélegeztem. Valahányszor kint voltam a városban, megkínáltam magam valamivel a pékségből. De nem a teljes kiőrlésű tekercs sajttal, hanem sütemények, morzsolódó tekercsek, eclairek, croissant-ok.
A víz nem volt az étlapomon. Legtöbbször Cola-t, Fantát vagy gyümölcsleveket ittam. Amikor jobban odafigyeltem a kalóriákra, ittam édesített vizet, amelynek "csak" 17 kalóriája volt 100 ml-enként. És amikor nagyon tudatosan akartam élni, akkor a Diet Coke-t fogyasztottam. Hogy ez pontosan mit jelent a test számára, eljutunk erre, de a Spoiler Alert: Ez mind baromság!
A súlyom csúcsát egy amerikai utazás során érték el. New York-i szállodámban a reggeli benne volt. A reggelit oda hívták: fánk. Ha nem jött túl későn, lehet, hogy kapott egy banánt. Csak a fánk volt mindig elég. Ez furcsának tűnt, de először velük ettem. A nap hátralévő részében azt ettem, amit az amerikaiak esznek: gyorséttermet. De körülbelül egy hét múlva kezdtem egyre kényelmetlenebben érezni magam. Nagyon jó íze volt, de nem érezte jól.
Ez volt az a pillanat, amikor újragondoltam. Hazarepültem, és elegem volt a kövérségből. A következő kilenc hónapban körülbelül 60 kilogrammot fogytam.
Cukor mindenütt!
De nem mindenki kapja meg a görbét. A legtöbb ember nem tud kilépni ebből a lefelé tartó spirálból. És talán nem is tudnak segíteni. Mivel testüket a cukor kondicionálja. Mindig többet akarnak belőle. Környezetük pedig hihetetlenül megnehezíti számukra a cukor nélküli boldogulást. Mert a cukor ma mindenhol jelen van.
Az átlag német évente körülbelül 37 kilogramm cukrot fogyaszt. Ez körülbelül napi 100 grammnak felel meg. Az adatok 2004-ből származnak, és a tendencia nemrégiben felfelé haladt. Valószínűleg ma több. Mint gyakran, az amerikaiak megmutatják, hová tarthat az út: Naponta már 150 grammot fogyasztanak fejenként. Egyébként ez 50 kockacukor!
Egy gramm cukor négy kalória. Ez azt jelenti, hogy az átlag amerikai naponta 600 kalóriát fogyaszt cukorból. Ez a napi szükséglet körülbelül 30% -ának felel meg. Mi, németek, napi cukorszükségletünk 20% -át cukorral vállaljuk - Növekvő trend. És itt csak az átlagról beszélek. A túlsúlyos emberek időnként lényegesen magasabbak. Én is közéjük tartoztam!
Természetesen senki sem eszik 50 kockacukrot. A tiszta cukor egyébként sem olyan szexi. De a cukor mindenütt elrejtőzik. Különösen a feldolgozott élelmiszerekben. Az élelmiszeripar ma sok termékhez ad cukrot. Az amerikai szupermarketekben az összes feldolgozott élelmiszer 80% -a tartalmaz cukrot! Ez ízletesebbé, tartósabbá és - kellemes mellékhatásként - újra és újra megvásároljuk őket, mert rabjaivá tesznek minket.
Ízlelőbimbóink hozzászoknak a magas cukorfogyasztáshoz. Minél többet eszünk belőle, annál többre van szükségünk ahhoz, hogy még egy ételt édesnek érzékeljünk. Sosem értettem, amikor valaki azt mondta, hogy valami "túl aranyos". Hogy lehet valami túl aranyos? Ez ugyanolyan logikátlan volt számomra, mint "túl boldog". Ellentmondás a tekintetben!
Társadalmilag elfogadható függőség
Már mondtam, hogy a cukor függőséget okoz. Szigorúan véve ez még tudományosan nem bizonyított. De a cukor ugyanolyan tevékenységmintákat hoz létre az agyban, mint a függőséget okozó gyógyszerek. Tehát a SPIEGEL néhány évvel ezelőtti címe: "Drug Sugar - Az édességek veszélyes függősége".
Szerintem a cukor függőséget okozhat. Mindenki másképp reagál a cukorra. A gének szerepet játszhatnak, de a gyermekkor is formálódik. Ha korán felnő sok cukorral, később nehezebb lesz megszabadulni tőle. És az elfogyasztott cukor típusa is különbséget jelent. A friss élelmiszerekben található természetes cukor nem annyira addiktív, mint a finomított cukor. Mivel a valódi ételek tartalmazzák az összes összetevőt a cukorvágyunk csökkentésére: fehérjéket, zsírokat, vitaminokat stb.
Idővel egyre többen engednek annak az érzésnek, hogy „szükségük van” cukorkára. Desszert, fagylalt, egy darab sütemény, csokoládé. Ez az igény csak akkor létezhet, ha megszoktuk a cukrot. Aki soha nem érintkezett édességgel, annak sem kell. De a nyugati világban ez szinte lehetetlen.
Rabjaivá válunk a cukor ígéretének. Az agyunk pontosan ezt akarja. Csak reggel kelünk fel, hogy valahogy megjutalmazzuk. A cukor egyszerűen, gyorsan és olcsón képes erre.
Annak érdekében, hogy ne rohanjunk egyik jutalomról a másikra, a leptin hormon jelzi, hogy elég jutalmat kaptunk. Eleinte ez nagyon jól működik a cukorral is. De ha sok cukrot fogyasztunk hosszú távon, és ezért gyakran magas az inzulinszintünk, leptin-rezisztenssé válhatunk. Így megy ez a legtöbb túlsúlyos embernél. A jelzés már nem érkezik meg hozzájuk. A test tovább akar enni. Tehát nem áll meg egy kis jutalomnál. (Részletesebben: Hogyan működik a cukor a testünkben.)
Ma is ugyanígy érzek. Amikor édességet eszek, olyan érzés, mintha kinyitnám Pandora dobozát. Nem állhatok tovább. Nem ehetek csak egy darab csokoládét vagy egy darab süteményt. Tudom, hogy abba kellene hagynom, de a leküzdés óriási. Meg kellene állítanom magam ésszel és akaraterővel - de akaraterőm korlátozott.
És pontosan ezért nem ért véget odüsszémom 60 kilogramm lefogyás után. Évekig küzdöttem a súlyom stabilan tartása mellett. Megingott és hajlamos volt felmenni. Egészségesebben táplálkoztam és rengeteget tornáztam, de még mindig öntöttem cukrot a kapucsínómba, hosszú futás után pedig egy fagylaltkundával jutalmaztam magam. Időnként átálltam étcsokoládéra, mert az kevésbé volt addiktív, de végül túl sokat ettem belőle is. Hetente ötször futottam időnként, nem ettem túl sokat, és továbbra is a súlyommal küzdöttem. Mert rosszat ettem.
Néhány hónappal ezelőttig végül hadat üzentem a cukornak azzal, hogy szabályokat szabtam magamra. Hogy pontosan mit csinálok, hogyan működik számomra, milyen cukrot vált ki a testünkben és még sok minden mást, a cukorról szóló cikksorozatunkból megtudhatja: