Hogyan akarja az ipar és a disztribúció folyamatosan táplálni
Nyomon követhetőség, organikus változatok ... a fogyasztói bizalmatlansággal szemben az élelmiszeripar és a forgalmazók megpróbálják elcsábítani a fogyasztókat.
Anthony Fardet ultrafeldolgozott élelmiszerekről szóló könyvének, a LaNutrition.fr cikkeinek közzététele és a parlamenti bizottság munkája, amelyet ezek a kinyilatkoztatások ihlettek, erős bizalmatlansághoz vezetett a fogyasztók részéről, akik egyre többen vizsgálják az ipari élelmiszerek összetételét.
Ezeknek az eseményeknek boldog következményei voltak: sok gyártó eltávolította a legtöbb gyanús tartósítószert és adalékanyagot az összetevők hosszú listájáról, és azon dolgozik, hogy csökkentse a sót és a cukrot. Ennek ellenére az olyan ultra-feldolgozott élelmiszerek, mint a pelyhesített pelyhek vagy a gyermekek reggelire készülő gabonapelyhei, továbbra is rendkívül feldolgozott élelmiszerek, és az üzleti tevékenységnek folytatnia kell. Íme a fő stratégia ezen élelmiszerek népszerűsítésére.
A nyomon követhetőséget helyezzük előtérbe
A Mousline püréhez a Carrefour összefogott a Nestlé gyártóval, hogy a fogyasztóknak tájékoztatást nyújtson a termék eredetéről. A Blockchain technológia lehetővé teszi a Carrefour üzletekben forgalmazott 520 g-os csomagokhoz rögzített QR-kód beolvasásával, hogy megismerje a cefre csomagjában használt burgonyafajtákat, a termék gyártási folyamatát és az elvégzett minőségellenőrzéseket.