Hogyan befolyásolja a cukor az egészségünket evidero
A cukor szinte mindenütt el van rejtve - a megjelenési forma döntő fontosságú. Az egészséges táplálkozás érdekében ezért képesnek kell lennie megkülönböztetni a különböző cukorváltozatokat. Daniel Wieczorek egészségügyi szakértő segít abban, hogy jobban felmérje cukorfogyasztását.
A cukor valóban remek, és nem csak erről beszélünk iparilag előállított cukor, mert étrendünkben a cukor különféle típusokban fordul elő.
Mindenki ismeri azokat, akiknek édesszájú a környezetük, vagy esetleg magukat közé sorolja. Néha természetesen nem hiányozhat egy darab csokoládé, néha gyümölcs és néha egy teáskanál cukor a kávéban vagy az eszpresszóban.
Ha jobban megnézzük Németország képét, akkor nemcsak az ország statisztikusai veszik észre, hogy az utóbbi években a cukorfogyasztás rendkívüli mértékben megnőtt. A németek átlagosan évi 35 kg cukrot fogyasztanak. Ez évente fejenként 11 680 kockacukor, vagy alig kevesebb, mint 32 kockacukor naponta a tényleges maximális fogyasztási érték pedig napi 8 cukorkocka.
De miért ilyen és mindenekelőtt valóban olyan rossz? A kérdés megválaszolásához először meg kell értenünk, hogy mit tesz a cukor a testünkben, és mit jelent a testünk számára túl magas cukor adag függessze fel.
A cukor cukor, nem?
Valójában, és ez nem vicc, folyamatosan cukrot fogyasztunk, mert a mindenki által ismert szénhidrátok nem más, mint egy A cukormolekulák összefűzése. A test és a szerkezet (biokémiai) szerkezete gyakran meghatározó. Az ökölszabály egyszerű: minél egyszerűbb a cukor, annál gyorsabban metabolizálódik a szervezetben. DE VIGYÁZAT: Ez nem azt jelenti, hogy ez az egyszerű cukor a jó cukor, éppen ellenkezőleg.
A bonyolultság itt gyakran meghatározza a cukor minőségét
Példaként az asztali cukrot vesszük, amely felépítésében nagyon egyszerű. A az asztali cukor túlzott fogyasztása, Káros, ahogy mindenki apró kristályként ismeri és sok édes ízű ételben gyakran előfordul.
Minél egyszerűbb a cukor, annál gyorsabban jut át a véráramba. Pontosan ez történik a klasszikus asztali cukorral. A test viszonylag gyorsan felszívódik, és a véráramon keresztül eljut a megfelelő célsejtekhez és szervekhez a kijutás érdekében Energiát nyerni. De ez azt is jelenti, hogy a vércukorszint gyorsan emelkedik és ugyanolyan gyorsan csökken. Mert a cukorban nincs semmi olyan bonyolult dolog, amelyen a testnek hosszabb ideig kellene elidőznie vagy rágódnia.
Élelmiszer utáni vágyakozás következhet be.
Mindenki ismeri azt az érzést is, amikor az édesség élvezete révén rövid időre feléled a hangulat. Ebben a pillanatban olyan jó érzésű hormonok szabadulnak fel, amelyek stimulálják az agyunk jutalomútjait. Kapsz többet szeretne. Ha most rendszeresen túlzott, sőt ellenőrizetlen cukorfogyasztás van, akkor jutalmazási rendszerünk túlreagál, és ez viszont az ellenőrzés elvesztéséhez, vágyakozáshoz és a cukortolerancia növekedéséhez vezethet. Más szavakkal, a cukor rabjai vagyunk!
De mi van, ha túl sok cukrot eszem?
Szervezetünk egy speciális hormont, az inzulint használja a cukor eltávolítására a véráramból.
Ha folyamatosan fogyasztjuk a cukros ételeket, az inzulinszintünk emelkedik. A szervezetben folyamatosan növekvő inzulinszint működik gyulladáscsökkentő és ezáltal felgyorsítja számos krónikus betegség kialakulását.
- Elhízottság
- 2-es típusú cukorbetegség
- Hyperinsulinemia
- Alzheimer-kór stb.
Egy másik probléma: az egyszerű cukrok lényegesen kevesebbet tartalmaznak Vitaminok és ásványi anyagok. A test azonban pontosan ezeket a „komplex cukrokat” követeli annak érdekében, hogy kielégítse a fontos létfontosságú anyagok iránti igényét. Tehát többet kér. Ez az egyszerű oka annak, hogy a test és ezért nem lehetünk elégedettek egy darab csokoládéval.
Az ételhiány továbbra is a testünkre vonatkozik
A cukor, legyen az egyszerű vagy összetett, energiaforrásként szolgál testünk számára. Ezáltal az egyszerű cukor valószínűbb apró áramütések és a komplex cukrok képviselik az erőműveket. A testünk azonban eleinte nem tesz különbséget, mert célja több tízezer éve ugyanaz: fenntartani a létfontosságú testfunkciókat és ellátni az agyunkat energiával.
De a nagy különbség most hozza létre a kínálatot. Manapság mindent bármikor megkaphatunk, a világ szinte bármely pontján, és mint fent felsoroltuk, a cukorban gazdag ételek is ehhez tartoznak! Tehát testünk ősi ösztöne az ellenkezőjébe vezet. Mivel a modern társadalomban nem merül fel a kérdés: Hol érhetem el a következő áramütést? Mi vagyunk Túlzott energiaellátás, de még mindig van élelmiszerhiány a testünk számára.
Ha egy átlagos ember energiaháztartását is megnézi, akkor látni fogja, hogy sok energia cukor útján jut be a szervezetbe. Mint az elején mondtam, naponta rengeteg cukrot fogyasztunk, így a testünk túl sok energiát kap.
Szervezetünk elsajátítja ennek az energiának a tárolását és készenlétét a rossz időkre, de ezek a rossz idők már nem léteznek. Elárasztunk energiát, és az eredmény gyakran egy egészségtelen zsírmáj. A probléma nem az élelmiszerek zsírtartalmával, hanem a túlzott cukorfogyasztással jár!
De hogyan kerülheti el ezt az ördögi kört, amikor egyre több cukrot fogyaszt?
Az egészséges élethez a régi étkezési és életviteli szokásokkal kell rendelkeznie fordítsa fejjel lefelé és körültekintően viselkedjen a napi cukorfogyasztással kapcsolatban. Csak azok segíthetnek testükben, hogy hosszú távon nagy mennyiségű cukor nélkül éljenek, természetes módon, akadálytalanul.
De hogyan is kezdjen vele, mert végül is cukorral foglalkozunk gyermekkora óta formájú, az ipar szinte minden gyártott élelmiszerhez hozzáad cukrot, és az igazság egyszerűen az, hogy nagy részünk cukorfüggő.
A kezdetnek mindig olyan méregtelenítőnek kell lennie, amely segíti a testünket arra összpontosítani kiegyensúlyozott inzulinszint és lehetőséget ad számunkra, hogy intenzívebben és intenzívebben foglalkozzunk étrendünkkel és szokásainkkal, például a 22 napos cukortalanító programmal