Hogyan befolyásolja az étel egészségünket és hangulatunkat
A Tsimane törzset (olvassa el a Cimana-t) a kutatók a legegészségesebbnek tartják, ha az artériák egészségéről van szó. Szívbetegség szinte hiányzik, valamint a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás nagyon ritka esetekben fordul elő, a koleszterinszint normális, és az elhízás csak egy szó a szótárban ennek a népességnek (bár vannak elhízási esetek). És ezek a paraméterek nem romlanak az évek során. (1, 2)
Nemrégiben megjelent egy tanulmány, amely e csoport étkezési szokásait vizsgálta Bolíviában. A kutatók 1299 ember étkezési viselkedését tanulmányozták ebben a törzsben.
Az eredmények azt mutatták, hogy ezek az emberek magas kalóriatartalmú étrendet fogyasztanak (napi 2433-2838 kalória), amelyet főleg szénhidrátok fednek (64%). A fehérje a napi étrendjük 21% -át, a zsír pedig 15% -át teszi ki. Meg kell jegyezni, hogy a tsimane-i populáció nem fogyaszt sokféle ételt, a szénhidrátokat helyben termesztett rizs és útifű szolgáltatja. A fehérjéket esetükben a hal és a vad képviseli, az élelmiszereknek csak 8% -át vásárolják a piacokról. (1)
Az ételek változatosságának hiánya ellenére a kutatók nem találtak jelentős hiányt a vitaminokban vagy az ásványi anyagokban. A kalcium és a D-, E- és K-vitamin mennyisége a normálnál kisebb volt, de az egészséges szívhez kapcsolódó ásványi anyagok (magnézium, kálium és szelén) elérték a normál küszöböt. Sőt, a megkérdezettek csaknem kétszer annyi rostot fogyasztottak, mint az amerikaiak. Növekedett a zsír, cukor, só és olaj fogyasztása, különösen a városok közelében fekvő falvakban élő önkéntesek körében. (5)
Ehhez a dél-amerikai törzshöz és mozgáshoz hozzáadódik ez a szívre vonatkozó előnyös étrend, korábbi tanulmányok szerint a populáció az idő 90% -át mozgatja (átlagosan napi 17 000 lépés, szemben az amerikai 5000 lépéses átlaggal). A kutatók szerint ezeknek a törzseknek az étkezési szokásai kezdenek megváltozni, korszerűsödni, és az új élelmiszerek az emeléshez kezdik növelni az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (a korábbi konyhamódszereket elfogadó korábbi törzsek ettől kezdve szenvednek betegségek). (3)
A nemrégiben készült tanulmányban részt vevő Thomas Kraft kutató szerint a falvak modernizálásával, az utak javításával és a folyami közlekedés elterjedésével a törzsek egyre kevésbé elszigetelődnek, és a kereskedelmi élelmiszerek fogyasztása sincs messze. Úgy tűnik, hogy az első lépés a modernitás felé már megtörtént - a Tsimane törzs néhány tagjának elkezdődött a cukorbetegség kialakulása, ami egyedülálló változás néhány évvel ezelőtt, amikor a kutatók alig érkeztek a területre. (7)
Összehasonlításképpen, egy másik vizsgált törzs a moseteni populáció volt. Naponta kevesebb kalóriát és szénhidrátot fogyasztottak, és nagyobb volt az étrendjük változatossága, több gyümölcsöt, zöldséget és tejterméket fogyasztottak. Másrészt ez a törzs kenyeret, húst és feldolgozott élelmiszereket vásárol, és kevesebb mozgást végez, mint a Tsimane lakosság. (1)
Korábban tanulmányok kimutatták, hogy a 80 éves Tsimane csoport tagjainak artériái ugyanolyan egészségesek, mint egy 50 éves felnőtteknek a fejlett országokban. Így a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vizsgált populációkban a legkisebb a koszorúér-érelmeszesedés kockázata. (4)
Bár a szív egészséges táplálkozása és a napi testmozgás romantikus történetnek tűnhet azok számára, akiknek napi 8-10 órát kell töltenie az irodában, Tim Chico, a Sheffieldi Egyetem kardiológiai szakértője emlékeztet minket arra, hogy ez a dél-amerikai törzs vadászniuk kell, hogy minden nap legyen mit enniük, bélférgességeik vannak, és nem élvezik minden nap a tiszta vizet, mivel a csatornázás vagy az áram az SF területe. Meg kell jegyezni, hogy ezek a félig elszigetelt populációk körében elterjedtek olyan betegségek, mint a tuberkulózis. (6)