Hogyan befolyásolta a gasztronómia a világ történetét
Bizonyos, hogy fajunk első képviselői, a Homo sapiens, amikor elhagyták Afrikát, ezt nem felhőkarcolók vagy űrsiklók építésének szándékával tették, hanem nagyon triviális okokból ... az élelem iránti igény miatt. A vadászok a vadállományt követték, ismeretlen földekre jutva lassan az egész bolygót gyarmatosították. Akkor a nagy folyók, a Nílus, a Tigris, az Eufrátesz, az Indus vagy a Jangce ideális otthont kínáltak az első agrár társadalmak számára.
A történelem kezdetének nagy találmányai, annak az időszaknak a nagy háborúi az élelmiszer szükségességéből adódtak. És a jelen még mindig a történelmi döntések bélyegét viseli, olyan okok miatt, amelyeket kevesen éreznének, az emberek kulináris preferenciái. Ezen epizódok egy része mulatságosnak, mások komolynak tűnhet, de kétségtelen, hogy rendkívül fontosak voltak és fontosak ahhoz, hogy mi vagyunk ma.
Pún háborúk vagy gabonakonfliktus
Kr. E. 264-től. Kr. e. 146-ig a föníciai eredetű rómaiak és karthágóiak süket konfliktusokba keveredtek, életre és halálra, a Földközi-tenger kereskedelmi útjainak ellenőrzésére, főleg pun háborúként ismert konfliktusokra. De ezek említése előtt meg kell említeni egy rendkívül érdekes szempontot a konfliktusok kezdetének motivációját illetően.
Így II. Hieron, Syracuse görög királya és a Mamertins (az egykori zsoldosok, akik elfoglalták Messina várost és a mezőgazdasági településeken razziák bázisává tették) közötti konfliktust követően utóbbiak a vereség elkerülése érdekében segítséget kérnek. Karthágó. Olyan javaslat, amely kesztyűként illeszkedik az észak-afrikai tengeri hatalom érdekeihez. És mint általában a nagyhatalmak szokták, Karthágó katonai segítséget ajánlott fel a mamertinek, de a konfliktus rendezése után nem vonult vissza.
A konfliktus után elsőként a mamertinok tűntek el, később pedig a harcok története a karthágóiak kiirtásához és tőkéjük kitörléséhez vezetett a föld színéről. A rómaiak legyőzték legféltettebb riválisukat, és utat nyitottak a világ legnagyobb részének meghódítása előtt.
Kolumbusz teje és esélye
1003-ban két skandináv felfedező, Leif és Thorvald Erikson, a híres Vörös Erik mindkét fia, mindössze 35 fős kis legénységgel eljutottak Észak-Amerika partjára, és elmondták honfitársaiknak egy rendkívül gazdag világ történetét., amelyben rengeteg fa, lazac és szőlő volt (az újonnan felfedezett területet "Vinland" - Borországnak nevezték el).
Így 1010-ben Thorfinn Karlsefni, egy másik skandináv felfedező elindul ugyanazon az útvonalon, amelyet az Erikson testvérek írtak le, a Borországba. Mellette Freydis Eiriksdottir, Leif és Thorvald Erikson nővére volt. Az expedíciónak, amelynek tagjai ezúttal 140 főt számláltak, állandó települést akartak létrehozni, a viking telepesek már kialakult mintáját követve.
Thorfinn megtalálta elődeinek bázisát, és elkezdte bővíteni az eredeti települést. Az őslakos amerikaiakkal való konfliktusok elkerülése érdekében (amelyeket az európaiak "Skraelings" - a vadak kereszteltek meg) a skandináv felfedező egy sor kereskedelmet kezdeményezett velük, állatbőröket kapott cserébe olyan vörös szövetekért, amelyek iránt az amerindiak rendkívül érdekeltnek tűntek.
A gyomorfájdalmak továbbra is erősek és meg vannak győződve arról, hogy mérgezési kísérlet áldozatai lettek. Az amerikai állítólag állítólag vadul támadta a skandináv tábort, arra kényszerítve a túlélő telepeseket, hogy visszatérjenek oda, ahonnan jöttek. Ez volt az egyetlen kísérlet Amerika gyarmatosítására azóta Columbusig. Honnan tudhatták a genovaiak, hogy egy egyszerű tejeskancsó lehetőséget adott számára a világtörténelem megírásához?
Alkohol, kaviár és… ortodoxia
Élő és rendkívül érdekes bizonyság egy olyan döntésről, amely még a jelenlegi geopolitikában is meghatározónak bizonyul, Nestor (1056 - 1114) szerzetes és a kijevi Oroszország történetét bemutató krónikája származik. Pontosabban attól a pillanattól kezdve, amikor Nagy Vlagyimir Szvjatoszlavici (958 - 1015) kijevi Rusz fejedelem döntött a szláv pogányság felszámolásáról és az akkori egyik nagy vallás elfogadásáról.
És először találkozott az iszlámot tanulmányozó követtel. Ebből megtudta, hogy a muszlimok "nagyon szomorúak", és ami még fontosabb, megtiltják az alkoholos italok és a sertéshús fogyasztását. Két oka lehetetlenné tette bármely kijevieknek ennek a vallásnak az elfogadását ("Az italozás minden orosz örömünk. Nem élhetünk ezen öröm nélkül" - jegyezte meg Vlagyimir ez alkalomból).
A zsidóságot is elutasították. Végül is a zsidóknak körülbelül ugyanolyan tabuk voltak, mint a muszlimoknak. Hamis pletykák terjedtek a hindukról, miszerint kannibálok, és túl messze vannak az oroszoktól, hogy különben is figyelembe lehessen venni őket. Két lehetőség maradt, a római vagy a bizánci kereszténység. De a rómaiak követei szerint túl sokat böjtöltek, míg a konstantinápolyi keresztények bár böjtöltek, a nagyböjt idején halkibocsátások történtek, így az oroszok már akkor is élvezhették a kaviárt.
Egy évvel később, 988-ban Vlagyimir feleségül vette Annát, Basil II bizánci császár nővérét, és megparancsolta Kijev-Oroszország összes lakosának, hogy mondjon le a pogányságról és vegye fel az új ortodox vallást.
Királyság egy fűszerért
Ha az aragóniai Ferdinánd és a kasztíliai Izabella tudta volna, hová viszi őket a spanyol inkvizíció és a nem keresztények kiutasítása Spanyolország határairól, akkor valószínűleg hátralévő napjaiban egy kolostorban börtönbe zárták volna Torquemadát. Nem tették, ezért a nagy domonkos inkvizítor olyan buzgalommal kezdett dolgozni, amelyet az inkvizíció évkönyveiben soha nem láttak.
Sok zsidót és muzulmánt megkínoztak és megöltek, megfosztottak vagyonuktól vagy erőszakkal áttértek kereszténységre. Sokan elhagyták Spanyolországot, és a legtoleránsabb európai országba, Hollandiába utaztak. És az amúgy is virágzó gazdasághoz való hozzájárulásuk viszonylag gyorsan érezhető volt. Abban az időben, amikor az európai uralkodók az egyházzal vagy az egyház között folytatott harcot választották, a protestáns Holland nyitott volt az üzleti életre. A hollandok nemzetközi bankárokként helyettesítették a velenceieket és a firenzeieket.
De a hollandok jólétéhez a legfontosabb hozzájárulás a Spice-szigetekről, ma Indonéziából származik. Nem meglepő, hogy a hollandok 1602-ben, alig két évvel a British East India Company után alapították a holland Kelet-Indiai Vállalatot, amelynek gyakorlatilag ugyanaz a célja ... a fűszerkereskedelem. A holland vállalat gyorsan valóságos állammá válik egy államon belül. Érméket vert, nemzetközi szerződéseket kötött és saját hadseregét vezette.
Röviddel megalakulása után a vállalat egy rendkívül értékes fűszeren, szerecsendión, egy csak három indonéz kis szigeten található fűszeren törte meg a csaknem egy évszázada fennálló portugál monopóliumot. Értéke még jobban nőtt, amikor a korabeli orvosok a szerecsendiót ajánlották a pestis egyetlen kezelésére. Mivel a buborékos pestis éppen most érte el Európát, könnyen megérthető, hogy az árak szó szerint hogyan robbantak fel.
Anglia és Hollandia konfrontációjában a hollandok nyertek. Tehát elvették az oroszlánrészt, ami akkor a vállalkozás legjobb részének, a szerecsendió-szigeteknek tűnt. Annak érdekében, hogy ne gyalázzák meg túlságosan ellenfeleiket, és a jövőbeni együttműködés reményében a hollandok úgy döntöttek, hogy egy értéktelen amerikai gyarmatot, Új-Amszterdamot engedik a vereségnek. Az angolok pedig, hogy egy kis büszkeséget tartsanak fenn, megváltoztatták a nevét. Egyszerűen azt mondták ... New York.
A kenyér forradalma
Nyilvánvaló, hogy az eddig bemutatott esetekhez hasonlóan a gasztronómia és a kulináris preferenciák is fontos okok voltak a világtörténelem döntő döntéseinek meghozatalában. Természetesen nem ők voltak az egyetlen érvek, de fontosságuk tagadhatatlan. De ami a francia forradalmat illeti, nyilvánvalóan nem választható el a gasztronómiától.
A pékek és a lakosság közötti feszültség több mint 100 éve fennáll a francia forradalom előtt, és az állam kénytelen volt ellenőrizni a kenyértermelést, hogy elkerülje a spontán zavargásokat. A pékek ezért köztisztviselők voltak, és a rendőrség ellenőrizte a kenyértermelést, a legfontosabb, hogy az ne álljon meg.
Amikor a spekulánsok nagy mennyiségű élesztőt rejtettek, hogy az összetevő hiányának a benyomását keltsék és mesterségesen növeljék a kenyér árát, a rendőrség erőszakkal lépett közbe. Az összes élesztő kereskedő élesztőit portyázták le, az árukat elkobozták és a pékségekbe küldték, a spekulánsokat pedig a Bastille pincéibe dobták.
A kenyérnek fehérnek, bolyhosnak és bizonyos állagúnak és súlyúnak kellett lennie. Ezenkívül minden péknek fel kellett írnia a nevét minden egyes kenyérre, hogy elkerülje a hamisított kenyér értékesítését. Egy francia munkás pedig átlagosan napi bérének felét csak kenyérre fizette.
1775-ben nagy tüntetésre került sor Párizs utcáin, amikor a leendő Fény városának lakói fehér kenyér helyett fekete kenyeret kaptak. A pékek a klasszikus élesztőt sörélesztővel helyettesítették, amely megkönnyítette a kéreg feldolgozását, és lehetővé tette a kenyér gyorsabb sütését. A pékeket szinte meglincselték, bár a rendőrség nem egyszer hagyta, hogy az elégedetlen vásárlók, főleg a nők nyilvánosan verjék meg a becstelen pékeket.
A francia kenyérnek is kellett só. A francia kormány pedig örök pénzgyûjtési vágyakozásként kivetette a nem inspirált sóadót (Gabelle), amely csak a lakosság középsõ és szegénységére vonatkozott. A kenyér ára meredeken emelkedett, a munkavállaló napi bérének majdnem 90% -ának felel meg. Más esetekben az ár változatlan maradt, de a kenyér minősége esett, és ez megbocsáthatatlan vétség volt a franciák számára.
Az adószedők nehezen elképzelhető visszaélésekbe keverednek. Éjszaka is beléptek a szegények otthonába, átkutatták otthonaikat, és az egyszerű embereket arra kényszerítették, hogy hatalmas adókat fizessenek a só használatáért. Akik nem tudtak fizetni, kevés vagyont veszítettek, és börtönökbe vetették őket. Mivel az éhség és a nyilvános erőszak fokozódását kockáztatta, XVI. Lajos király az összes társadalmi osztály közgyűlését hívta össze.
A költségvetési politikát megváltoztatni akarók baloldalon ültek, középpontjában mérsékeltek, míg a konzervatív nemesek a jobboldal mellett álltak. Csak egy harangozás volt, mert a nemesek rendelkeztek minden hatalommal, és így semmi sem változott. 1789. július 14-én, az a híresztelés alapján, hogy a király mozgósította a hadsereget, hogy rendet teremtsen a lakosság körében, az emberek megrohamozták a Bastille-t.
Az 1791. július 21-i menekülési kísérlet ellenére XVI. Louisot és Mary Antoinette-t az osztrák határ közelében elfogták, Párizsba hozták és kivégezték. A franciák soha nem felejtették el, hogy a királynő, még akkor is, ha az információ később hamisnak bizonyult, azt mondta a küldötteknek, hogy tudassák vele, hogy az embereknek már nincs kenyerük: "Hadd egyenek tortát!" (Eredeti muffinok).