Hogyan csalhatjuk ki éhségünket - Ételügy

Hogyan csalhatjuk ki az éhségünket

Az éhség idegesít? Melyik pillanatban fárad el, céltalan, rosszkedvű? Ez az első enyhe gyomor morgás pillanata? Vagy éppen abban a pillanatban, amikor a gyomrod egyértelműen hallhatóan ételt kér? Talán azon emberek közé tartozol, akik olyan jól ragadják magukat, hogy a lázadó gyomor sokáig hidegen hagyja őket - bár az önkontroll könnyebb, annál pontosabban tudjuk, mikor következik be az energia (tészta! Szelet!) küszöbön áll.

Az éhségérzetünk nagyon összetett, számos testrendszer vesz részt annak fejlesztésében. Az "Idegtudományi lexikon" az éhséget olyan táplálékhiány okozta veleszületett általános érzésként írja le, amely emberben szubjektíven a gyomor területére vetül, és amely neuronális, hormonális és anyagcsere események hálózatba kapcsolt rendszeréből fakad. Az irányító központ a hipotalamuszban található. Agyunk különösen intenzíven hat a gyomor-bél traktusra. Valószínűleg senki sem írta olyan élénken szavakba a táplálkozási készülék izgalmát, mint a gasztrofosz Brillat-Savarin „Ízfiziológiája” című írásában: A száj öntözik, és az egész emésztőrendszer karja alatt van, akárcsak a katonák, amelyek a sztrájkra várnak. Még néhány pillanat, és görcsös rángatózás következik, ásítasz, szenvedsz, egyszerűen éhes vagy. "

Vágyból eszik

Mi vagyunk, elrontva a paradicsomi táplálkozási tájon, amelyben élünk, az éhségünket azonnal kielégítjük - és "görcsös görcsök" nélkül éljük át. Sőt: kulináris ingerekkel elöntve hajlamosak vagyunk az éhségről beszélni az étvágy első jeleinél. A reklám úgy hívja, hogy „a közti kis éhség”. Daniel Cappon, aki már 1973-ban kiadott egy könyvet az étvágy pszichológiájáról, írja: „Az egyén étvágya az étkezési vágy és hajlandóság, az étkezés iránti érdeklődés. Az ételt valami, amit az ember csinál. Az étvágy az, amit úgy érez, hogy meg akar tenni, főleg pszichológiai állapotot. "

Hogyan csaljuk ki az éhségérzetünket

Hogyan lehet szabályozni az éhségét (nem az étvágyát)? Például azáltal, hogy elegendő alvást biztosít. Mert nemcsak az, amit eszünk, befolyásolja az alvás minőségét, hanem az is, hogy hogyan alszunk, befolyásolja azt, amit eszünk. Az elégtelen alvás éhessé tesz. A leptin hormon alvás közben felszabadul, ami jelzi a test számára, hogy tele van. Ha túl röviden vagy rosszul alszunk, akkor az úgynevezett éhezési hormon, a ghrelin játszik szerepet. A New York-i Elhízás Táplálkozási Kutatóközpont kutatói jól kipihent és álmatlan alanyokat toltak számítógépes tomográfba. Amíg az alanyok a csőben feküdtek, ételeket mutattak nekik. A rövid alvók jutalmazási rendszere (akik az elmúlt napokban csak négy órát aludtak éjszakánként) sokkal erősebben reagáltak a képekre, mint a normál alvóké (kilenc óra).

A figyelem eltereléséről ismert, hogy bizonyos mértékben segít az éhség ellen. Aki fontos projekten dolgozott nagy koncentrációval, kevesebb figyelmet fordít morgós gyomrára, mint az, aki azon gondolkodik, hogy melyik éttermet tesztelje legközelebb.

Népszerű tanács: inni vizet (nem, nem kólát), mielőtt eszel. Van értelme figyelembe venni: Egy kis tanulmányban holland kutatók agyi vizsgálatok segítségével vizsgálták, hogy az ivóvíz hogyan befolyásolja az éhséget. Egy nagy pohár víz nem csak a teszt résztvevőinek gyomrát töltötte be (a térfogat meghatározó) sokkal jobban, mint egy kis pohár víz, az agy több jelet is kapott a jóllakottságtól.

Ami azonban szokatlan, a Plymouth Egyetem tudósainak tanácsai, akik számítógépes játékot javasolnak az étel utáni vágyakozás visszaszorítására: a Tetris - aminek egyébként állítólag segítene a dohányzásról is. Akkor inkább igyon vizet.