Hogyan cseréljük le az árucikket egy Not Parisienne receptben
Miután összefoglalom, hogyan lehet a húst helyettesíteni egy receptben, hogyan kell helyettesíteni a tojást és a tejtermékeket, ma a hideg húsokkal foglalkozom! Igen, bármi is legyen az oka, néha fel kell tennünk magunknak a kérdést, hogy a hideg húsokat ki kell-e cserélni egy receptbe, például magadnak vagy egy vendégnek.
Tehát itt vannak a kutatásaimra és a személyes tesztjeimre alapozott elképzeléseim, amelyek bármilyen tányér felvágottjának felváltására szolgálnak - anélkül, hogy tökéletesen utánoznám, légy tisztában. A többi összefoglalómhoz hasonlóan ezt is gazdagítom, amint felfedezem, és az ötleteit ... Ha van valami, amit be kell nyújtania nekem, ne habozzon!
Sonka és szalonna
A szeletelt sonka pótlására hamis zöldség sonkák találhatók, amelyek megtalálhatók az organikus vagy szaküzletekben. Ízét tekintve nem találom különösebben hasonlónak, de az alakja és az állaga sem rossz. Egyes receptekben, mint például a croque-monsieur, ezek a szeletek trükköznek, de én inkább csak egy vékony szeletekre vágott zöldséget, például cukkinit vagy gombát részesítek előnyben.
Azokban a receptekben, ahol kockára vágott sonkát vagy szalonnát használnak, mint például carbonara tészta vagy flamekueche, ideális a füstölt tofu, amelyet apró kockákra kell vágni.
A kolbászok
Ha van zöldségesüzlete, tucatnyi féle zöldségkolbász létezik. Ellenkező esetben a bioboltban lehet választani egy-két lehetőséget, vagy visszahúzódhat a „zöldséges” knackikre, amelyek bármelyik szupermarketben kaphatók. Vigyázz, ezek nem növényi jellegűek, ellentétben azzal, amit a nevük jelez. Tojást tartalmaznak, szóval ha vegánnak főzöl, menj el! Ellenkező esetben készíthet házi zöldségkolbászokat, babból vagy seitanból. Az általam elvégzett néhány teszt alapján elég sok munkának tartom, és nem túl hasonlónak, de mégis nagyon jónak!