Hogyan dehidratálja a gyümölcsöket a dehidratátorban
Élelmiszer-kiszárítót vásárolt, bármilyen típusú is legyen: Sédona, Excalibur, Ezidri Snackmaker, Stockli vagy ABC, és szeretné száraz gyümölcs. A Bien et Bio ad néhány tippet a gyümölcs kiszáradásához és az aszalt gyümölcs sikerességéhez.
Tippek a gyümölcs dehidratálására videón
Készítse elő a gyümölcsöket a kiszáradásra
A szeleteknek vastagoknak, vékonyaknak és nagyon vékonyaknak kell lenniük ?
Általában körülbelül 1-2 mm-es szeleteket kell készítenie. Tudnia kell, hogy minél vastagabbak, annál tovább fognak száradni.
Ez attól is függ, hogy milyen konzisztenciákat szeretnénk elérni:
- ha valaki akarja valóban "ropogós" konzisztenciájú, ami nagyon nehéz lehet, nagyon vékony szeleteket kell készítenie, 0,5 mm, és ott valóban valami nagyon ropogósat kap.
- ha aszalt gyümölcsöket akarunk készíteni, mivel megszoktuk a "kész" fogyasztását a boltban, akkor 1 és 2 mm közötti szeleteket kell készíteni. Ezután egy kicsit tovább tart a gyümölcs megszáradása. Például olyan gyümölcsöknél, mint a kivi, a nektarin vagy a mangó, 12 és 15 óra közötti kiszáradásra lesz szükség. Minden gyümölcs, például az ananász és az avokádó esetében 15 és 20 óra között kell száradni a dehidratátorban.
Javasolt ételszárítók
Milyen hőmérsékleten szárítsa meg a gyümölcsöt ?
A tanácsunk az, hogy gyakorlatilag soha ne dehidratáljon 45 ° felett. Valóban, ez szárítási hőmérséklet megtartja a vitaminok és ásványi anyagok nagy részét a gyümölcsökben (de a zöldségekben is).