Hogyan eszik Ausztria táplálkozási jelentést 2017
Hogyan eszik Ausztria? - Az osztrák táplálkozási jelentés 2017
A Szövetségi Egészségügyi és Nőügyi Minisztérium és az EFSA megbízásából készült felmérés.
Ausztriában felmért étkezési szokások
A tanulmányhoz országszerte összesen 2 129 osztrákot kértünk étkezési szokásaikról és a táplálkozással kapcsolatos néhány releváns adattól. A résztvevőket egy többlépcsős klaszterfolyamatban választották ki, hogy a minta reprezentatív legyen a 18–64 éves felnőtt lakosságra.
Egy szabványosított számítógéppel segített interjúprogram segítségével először személyes interjúban, másodszor pedig néhányszor telefonos interjúban kérdeztük az ételfogyasztásáról. A személyes interjúban mértük a magasságot, a súlyt, a csípő és a derék kerületét. Ezenkívül a résztvevők kitöltöttek egy online kérdőívet a társadalmi-gazdasági adatokról, a fizikai aktivitásról és az élelmiszer-gyakorisági kérdőívet (FFQ).
Egészség és biztonság
Miért fontosak az ilyen vizsgálatok? Az élelmiszerek egyrészt energiát és tápanyagokat, például fehérjét, zsírokat és szénhidrátokat, de vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is szolgáltatnak, amelyek fontosak az emberi szervezet egészségének és teljesítményének fenntartásához. Az elfogyasztott étel típusának és mennyiségének rögzítésével, valamint az élelmiszer és a tápanyagadatok összekapcsolásával meghatározható az élelmiszer táplálkozás szempontjából releváns összetevőinek teljes bevitele.
Mivel azonban az élelmiszerek olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek relevánsak az emberi biztonság szempontjából, például élelmiszer-adalékanyagokat, műszaki segédanyagokat, rovarirtó szerek vagy nehézfémek maradványait, ezek a táplálékfelvétel-felmérések szintén fontosak a kockázatértékelés szempontjából. Ezért támogatja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a táplálkozástudományi tanszéken végzett vizsgálatainkat is.
A táplálkozási helyzet javítása
Az összegyűjtött adatokat elemzik az élelmiszerek, a tápanyagok és más összetevők közötti számos összefüggés szempontjából, hogy azonosítsák a beavatkozások megközelítéseit és az élelmiszer-biztonság szempontjait. Az adatok tehát alapvető alapot jelentenek az ausztriai táplálkozási helyzet javítását célzó intézkedések kidolgozásához, amelyeket beépítenek a táplálkozással kapcsolatos nemzeti cselekvési tervbe.
Ass-Prof. Mag. Dr. Petra Rust, Dr. Mag. Verena Hasenegger és egyetemi tanár. Dr. Jürgen König a Bécsi Egyetem táplálkozástudományi tanszékéről elkészítette az osztrák táplálkozási jelentést a Szövetségi Egészségügyi és Nőügyi Minisztérium részéről.