Hogyan eszünk gyümölcsöt
A gyümölcsöket éhgyomorra kell enni, mert sokkal nehezebben asszimilálódnak, mint gondolnád. A gyümölcs cellulózból készül, de ugyanakkor szénhidrát is, mert cukrot tartalmaz fruktóz formájában. A fruktózra pedig nagyon különös figyelmet kell fordítani, mert ez glikogénné változik (az energia gyorsan elérhető). Szerencsére a gyümölcsben lévő cukor mennyisége nem túl magas, és mindenesetre kis mennyiségben szabadul fel a bennük lévő rostok miatt.
Az átalakult energia mennyisége nem jelent problémát. Mindenesetre ez egy energia, amelyet azonnali szükségletekre fordítanak. A fontos szabály (és ha csak egyet tartson meg, akkor ezt tartsa szem előtt), hogy a gyümölcsök - általában - nem kombinálhatók mással; sem lipidekkel, sem fehérjékkel.
Kombinációban fogyasztva a gyümölcsök megzavarják más emésztett ételek emésztését, és ugyanabban az esetben elveszítik azon tulajdonságok (vitaminok stb.) Nagy részét, amelyekért fogyasztották őket. Ezért a legrosszabb hiba, ha elfogyasztja az gyümölcsöt az étkezés végén.
-A keményítőt - emésztése érdekében - a nyálban kiválasztódó ptyalin nevű enzimmel kell kísérni. A legtöbb gyümölcs tulajdonsága, hogy elpusztítja a ptyalin-t. Ebből az következik, hogy a keményítő már nem emészthető gyümölcs jelenlétében. Az ételtál tehát a gyomorban marad, ahol hő és nedvesség hatására megerjed. Ennek a jelenségnek a közvetlen következménye egy bizonyos puffadás lesz a gáz és általában az emésztőrendszeri rendellenességek miatt. Talán már jobban megért néhány olyan tünetet, amely ismerős számodra. Ha a gyümölcsöket lipidekkel és fehérjékkel fogyasztják, például húst vagy sajtot, akkor egy ideig a gyomorban ragadnak, ahelyett, hogy - ahogy kellene - a bélbe kerüljenek, ahol általában emésztik őket. De a húsnak az a tulajdonsága, hogy hosszabb ideig marad a gyomorban, ahol az emésztés legfontosabb szakaszán megy keresztül, a megfelelő enzimeknek köszönhetően.
A gyümölcsök csapdában maradnak a gyomorban, ahol hő és páratartalom hatására megerjednek, még alkoholt is termelve. Tehát minden emésztés megszakad. Ugyanakkor a gyümölcsök elveszítik minden tulajdonságukat (vitamint), de - mivel egy szerencsétlenség soha nem jön egyedül - a fehérje anyagcseréje is zavart lesz, ezért a rendellenes rothadás miatt fellépő puffadás.