Hogyan fagyasszuk le a rebarbarát télen DUKAN RECEPTEK
Úgy döntöttem, hogy a sok kérdés után megírom ezt a kis cikket a rebarbara fagyasztásáról.
Tavaly sikeresen lefagyasztottam, és a tél folyamán nagyon jól megfogott különféle dukan receptekben.
-mossa a rebarbara szárát;
-használja a szár színes részét (piros/rózsaszín) és távolítsa el a zöld részt (általában keményebb, savanyúbb és kevésbé aromás);
-opcionálisan tisztítsa meg a szárat a bevonatától (lásd a fotót) - ez azért van, mert ez a bevonat általában nagyon vastag;
- vágja a szárakat 1-2 cm-es darabokra;
Válasszon az alábbi fagyasztási lehetőségek közül:
- tegye a rebarbarát, lehetőleg letörölve, egyszerű vagy ziplock rendszerű zacskókba, és tegye a zacskókat a mélyhűtőbe (általában recept szerint adagolom); minden alkalommal, amikor rebarbarára van szüksége egy recepthez, vegyen ki egy zacskót a mélyhűtőből. Ne felejtse el eltávolítani a levegőt a ziplock zsákokból, mielőtt bezárná azokat.
- Egy másik lehetőség az, hogy egy edény vizet teszünk a tűzre, és amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a rebarbarát. Hagyja 1 percig forralni, majd egy spatulával távolítsa el, és 2-3 percig hideg vízbe tegye (megtartja a színét). Ezután vegye ki, hagyja lecsöpögni és adagolja zsákokba.
- Ez egy másik lehetőség, amelyet nem próbáltam ki, a szirupos. Készítsen egy szirupot vízből és édesítőszerből (vagy cukrot azok számára, akik megengedhetik maguknak) a fazékon lévő tűzhelyen. Hagyja kihűlni a szirupot. Helyezze a rebarbaradarabokat műanyag edényekbe, és öntse a szirupot, amíg el nem fedi a rebarbarát. Helyezze az edény fedelét és tegye a fagyasztóba.
A rebarbara körülbelül 9 hónapig maradhat a fagyasztóban.
Használható pitékben és süteményekben más gyümölcsökkel, például eperrel vagy cseresznyével együtt. A dukan étrendben sokféle módszer és dukan recept létezik, amelyekben a rebarbara felhasználható.