Mítoszok az ételről (11) A fokhagyma egészséges - Tudás - Stuttgarter Zeitung
Végül igaz, amit a nagymama mond a konyhájában: A fokhagyma valójában egészséges.
Stuttgart - Végül igaz, amit a nagymama mondott a konyhájában: A fokhagyma valójában egészséges. Számos tanulmány igazolta a liliomcsalád pozitív hatását. A fokhagyma, a hagyma, a metélõhagyma és hasonlók megvédik a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az volt a legokosabb, amikor a nagymama azt sem tudta, hogy megfázva fekszel az ágyban és köhögsz - legalábbis a gyerek szempontjából. Mivel a nagymamának olyan undorító csodaszere volt, hogy csak belegondolva meggyógyulhatott: vagy meleg tejet adott sok frissen facsart fokhagymával, vagy teát, amely nagyon hasonlított egy görög salátára. De a nagymama csak jól értette - és igaza is volt, mert a fokhagyma a hideg folyadék miatt felhalmozódott nyálkát teszi, és ismét szabadabban tud lélegezni és köhögni.
De a büdös gumó nem csak a hideg évszakban segít. Azok, akik rendszeresen friss fokhagymával ízesítik ételeiket, védik a szív- és érrendszerüket. Az egészséget elősegítő hatás azon a tényen alapul, hogy a szervezetben hidrogén-szulfid képződik. Ez az emésztés során következik be, és lazítóan hat az erekre. Ez lehetővé teszi, hogy több vér áramoljon a vénákon. Amerikai kutatók ezt megfigyelték, amikor a laboratóriumban apró mennyiségű fokhagymalevet csepegtettek a vörösvérsejtekre, amelyek aztán hidrogén-szulfidot választottak ki. További tanulmányok megerősítették, hogy a fokhagyma - például a hagyma - csökkenti a koleszterinszintet a különféle anyagok, például az úgynevezett allicin miatt, és így védelmet nyújt a szívroham ellen. A fokhagyma a gyomor és a vastagbélrák ellen is védelmet nyújt.
Tipp: Sokan szeretnek fokhagymát enni, de nem szeretik az illatát. A petrezselymes tej segít ez ellen. Mivel a szagot az allicin okozza. Ezt megköthetik a tej összetevői és a petrezselyem klorofillja. Ez azonban csak rövid ideig működik.