Hogyan fogyasszunk halat kis csontokkal ⋆ zoso blog
Senki sem ismeri mindet, én pedig még kevésbé, mint szeretném. Életem jó része, hogy mindig találkozom olyan emberekkel, akiktől megtanulok dolgokat. És mivel az élet olyan nagylelkű velem, szerintem kár elrejteni, amit megtudtam. Például a minap a Duna-szoroson voltam, Moldova Nouă-ban. Ott megtanultam, hogyan kell enni a kicsi és sok csontú halat anélkül, hogy az 5 órás hírek témája lennék.
Természetesen a tintahalat és a pontyot vagy a pontyot bárki megeheti nagy veszély nélkül, a csontjaik elég nagyok ahhoz, hogy időben felfedezzék őket, és az apró csontok száma meglehetősen kicsi. De mit csináljunk keszeggel, paradicsommal, kárászsal? A húsuk finom, de sok jó dologhoz hasonlóan nehéz beszerezni, főleg, ha nem tudja, hogyan védje meg magát.
Nos, egy ilyen hal megevése rendkívül egyszerű, talán ezért sem fordult meg a fejemben: a titok az, hogy a halakat mindkét oldalon mélyen, a gerincig, a rovátkák közötti távolságig 0,5 cm-es, nem több, mert érintetlen csontokat veszít, nem kevésbé azért, mert a hal szétszóródik, miután tűzre tette. Miután a halat levágták, forró olajba dobják (több mint 140 Celsius fok, azaz a hőmérséklet, amelytől kezdve a burgonya szalmát készít), minden oldalról megfordítják és végül papírszalvétán hagyják, hogy engedje le róla az olajat.
Mi történik valójában? a forró olaj a rovátkák miatt gyorsan behatol a csontokba, és ezek a kicsi és törékeny olvadékok teret engednek az asztalnak, amelyek csak a halak bordáiba gubancolhatók össze, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy ne okozzanak problémákat. Nem mondtam semmit a fűszerezésről, mert itt mindenki irányít, a saját ízlésétől függően.
Köszönjük, hogy elolvasta ezt a cikket.
Ha támogatni kívánja ezt a blogot, vásároljon $ 3-os előfizetést