Hogyan főzni sárgarépát
A sárgarépa az egyik zöldség, amelyet fiatalok és idősek egyaránt fogyasztanak. Finoman édes, sokféleképpen elkészíthető, magas rosttartalommal és karotinnal. Áprilistól júliusig inkább az új, gyengéd és kevésbé édes sárgarépát részesítse előnyben. Télen válassza a homok sárgarépát, amely hosszabb ideig megmarad. Főzd meg a sárgarépát szeletekben, húslevesben főzve, gyorsfőzőben párolva. Készítsen mázas sárgarépát egy serpenyőben vagy sütőben megsütve. Végül a leghíresebb sárgarépa narancssárga, de vannak sárga, piros, lila és fehér fajták is.
Alaposan mossa meg a sárgarépát. Ha a bőr vékony, mint az új sárgarépa, egyszerűen dörzsölje meg őket zöldséges ecsettel folyó víz alatt. Más sárgarépa, különösen a téli sárgarépa esetében hámozzon meg. Ezután egyenletesen vastag szeletekre vágja őket az egyenletes főzéshez. Öntsön egy nagy serpenyőbe vagy fazékba nagy mennyiségű sós vizet. Forraljuk fel nagy lángon. Mártsa a sárgarépát forrásban lévő vízbe. Hagyjon 15 perc főzési időt enyhén ropogósnak, 20 percet pedig zsenge zöldségeknek. Csepegtesse le a sárgarépát és élvezze egy gomb vajjal és apróra vágott petrezselyemmel vagy köménnyel megszórva. A főtt sárgarépát ezután pépesíthetjük, vagy gratinként használhatjuk fűszerekkel és egy kis krémmel.
Sárgarépa párolása
A gőzölés a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a sárgarépa táplálkozási tulajdonságait. Főzheti őket egészben vagy szeletenként. Az új sárgarépát (más néven korai sárgarépát) hideg víz alatt ecsetelje. Tartsa őket egészben, és ne távolítsa el teljesen a tetejét. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a többi sárgarépát. Öntsön egy kis vizet a gyorsforralójába vagy a gyorsforralójába, és tegye rá a gőzölős kosarat, a sárgarépával egyenletes rétegben. Zárja le a fedelet, és főzze 8 percig a szeletelt sárgarépához, és 12 percig egészben, a síptól. Élvezze a sárgarépát forrón és lehűtve. Csodálatosan fognak passzolni egy csipetnyi narancslével és néhány édesköménymaggal.