Hogyan főzök pulykafilét

hogyan

Pulykahús - az egyik legjobb emberi fogyasztásra szánt fehérjetermék, minimális zsírtartalommal és számos hasznos vegyülettel rendelkezik. Fontolóra veheti a pulyka étrend húsát, amely könnyen felszívódik az emberi testben, ezért nyugodtan vegye fel ezt az értékes összetevőt a menüjébe.

Megmondom, hogyan kell finom filé pulykát főzni. A mellből való húst választjuk, frissen vagy frissen fagyasztva (ebben az esetben a hűtőszekrényben felolvasztják a szerkezet megőrzése érdekében). Törökország C-csípője és borjúszára meglehetősen nagy darab húsokat is levághat, de egy kicsit vastagabb.

Természetesen a legjobb főzni, még mindig jó pörkölni vagy sütni. Az utolsó két módszer adja a legjobb ízeredményt.

Pulykafilé, kemencében sült könnyű fűszeres mártásban

  • Pulykafilé (húsdarabok a mellből bőrrel vagy anélkül) - 800 g;
  • Vaj olvadt krémes - 2-3 evőkanál. Kanál;

  • Gyümölcs avokádó - 1 db;
  • Citrom és/vagy mész - 1 darab;
  • Tök - 100 g;
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • Piros csípős paprika;
  • reszelt szerecsendió;
  • Koriander;
  • só.

Sütés előtt nem öltözünk húst - így megőrizzük természetes ízét és aromáját - önmagukban is étvágygerjesztőek. További ízek mártást adnak nekünk.

A húst (nagy darabokban) megmossuk és megszárítjuk tiszta szalvétával. Tegye kiolajozott tűzálló mély formába. Fedővel lefedjük, vagy fóliával betakarjuk. Elvileg a fólia használható a forma helyett.

Süssük a húst 50-60 percig. Ha ropogós héjat szeretne - vegye le a fedelet (vagy fordítsa fel a fóliát), és süsse a szabadban az utolsó 10 percben.

Készítsük el a mártást: tökhús és avokádó gyümölcsök, zöldségek, hámozott fokhagyma és piros csípős paprika, keverjük össze egy turmixgépben. Fűszerezzük szerecsendióval, adjunk hozzá lime levet vagy lime juice-t vagy citromot. Tejszínt, mustárt, fürjtojást, erős fehérbort is adhat ehhez a szószhoz.

A sült pulykafilét szeletekre vágjuk és frissen díszítjük. Azonnal önthet húsmártást, vagy külön tálban tálalhatja. Köretnek a polenta, a bab vagy a főtt burgonya alkalmas, a friss zöldségek és gyümölcsök is jók.

Pulykafilé zöldségekkel egy serpenyőben

A mély sütés nem a legjobb módszer az élelmiszerek melegítésére, ezért gyorsan, egészséges zsírokkal megsütjük őket.

  • Pulykafilé - 400 g;
  • zsíros csirke vagy olívaolaj;
  • Hagyma - 1 db;.
  • édes pirospaprika - 2 darab;.
  • Piros csípős paprika;
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • Tequila, bourbon vagy gyümölcspálinka - 45 ml;
  • Citrom;
  • Koriander és petrezselyemzöld.

Vágja a húst rövid csíkokra vagy apró darabokra, hagymát - negyedkarikákat, paprikát - szalmára. A zsírt vagy olajat egy serpenyőben melegítik. Enyhén megpirítjuk a hagymát, ha csak kissé megváltozik a színe, adjuk hozzá a húst. Sütjük közepes lángon 5-8 percig, folyamatosan rázva az edényt, aktívan forgatva a spatula tartalmát. Adjunk hozzá borsot, keverjük össze, készítsünk további 4 percet, majd öntsünk tequilát (vagy más erős alkoholt), gyújtsuk meg és 3 percig flambírozzuk. Fedővel leforgatjuk a láng maradványait, hozzáadunk citromlevet, forró pirospaprikával és fokhagymával ízesítjük. Kukorica tortillával és/vagy rizzsel tálaljuk.

Pulykafilé burgonyával paradicsommártásban

  • Pulykafilé - 500 g;
  • Burgonya - 5-8 darab;
  • Hagyma - 1 darab;.
  • zsíros csirke vagy sertéshús;
  • Fűszerek;
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál. Kanál;
  • Fokhagyma;