Hogyan főzzünk borsót
Gyengéd és finom édes borsó nagyon illatos friss zöldség. Remekül passzolnak a húshoz, valamint a halhoz, és vegetáriánus ételekben vagy salátákban egyaránt megkóstolják őket. Ha frissek, könnyen megfőzheti vízben vagy gőzben. Válassza őket nagyon zöld, sima és fényes hüvelyekkel. A kövérek, annál nagyobbak lesznek a borsók. Szezonon kívül még konzerv vagy fagyasztott borsót is választhat. Végül utasítsa el a friss borsót az ínyenc borsó főzésével, ugyanolyan ízletes.
A friss borsót vízben főzni rendkívül egyszerű. Hámozza meg a borsót, távolítsa el a sérülteket. Egy nagy lábasban forraljuk fel a sós vizet. Merítse a borsót forrásban lévő vízbe. Amint a forralás folytatódik, fedje le az edényt, és lassú tűzön 20 percig párolja. Merítse a friss borsót nagy mennyiségű hideg vízbe, hogy megjavítsa szép zöld színét és megakadályozza a főzést. Csepegtesse le őket, és egyszerűen élvezze őket egy gomb vajjal.
A borsót egy kakukkfű ággal és egy babérlevéllel is ízesítheti. Adjon hozzá kis újhagymát és szeletelt vagy füstölt szalonnához vágott fiatal sárgarépát a főzés kezdetétől.
Friss borsó párolása
A friss borsó ízének és tápértékének fenntartása érdekében megpárolhatja őket. Miután lefejtette őket, tegye őket a gyorsforraló vagy gőzös pároló kosarába. Vágyai szerint adjon hozzá aromás gyógynövényeket (kakukkfű, babérlevelet vagy tárkonyt), újhagymát, szeletelt sárgarépát, kockára vágott fehérrépát vagy akár salátát a francia változathoz. Hevítsük, és hagyjunk 10 perc főzési időt enyhén ropogós borsó számára, és 15 percet, amíg lágyak lesznek.