Hogyan főzzünk burgonyát, nem sültet, és tetszeni fog nekik
Ha burgonyát akar főzni, akkor nem csak a szokásos ételeket kell figyelembe vennie, amelyeket eddig talán unott. A sült krumplin túl is van öröm. És amikor ezt mondjuk, nem burgonyapürére vagy burgonyalevesre gondolunk!
Milyen sarmale, milyen polenta, milyen mititei? Úgy tűnik, a burgonya a románok nemzeti eledele, tekintve, hogy sokan rendkívül gyakran fogyasztják. Előnye, hogy rendkívül olcsó és sokféleképpen főzhető.
Leggyakrabban sült krumplit eszünk. Miért? Nem csak bármelyik gyorsétteremben, bármelyik utcasarkon találjuk meg őket, és akkor is együtt vihetjük őket, amikor nincs időnk az asztalhoz ülni, de ezek is azok az ételek, amelyekkel gyermekkorunkban kényeztettek minket. Amikor anyáinknak vagy nagymamáinknak nem volt sok ideje a konyhában, és "biztonságban akartak menni" az étellel, hogy a szeszélyes gyermek ne utasítsa el őket, a bőséges adag sült krumpli mindig sikeres volt. Ezért most, felnőttkorban, nehéz visszautasítani egy ilyen finomságot, bár mindannyian tudjuk, hogy sült krumplit enni nem egészséges. Legalábbis nem, ha gyakran szerepelnek a menüben.
Sokat hibáztathatom, hogy a burgonya nem a legrosszabb étel, ha felelősségteljesen főzik. Egy átlagos burgonya, körülbelül 170 gramm, héjjal sütve, 160 kalóriát és 36 gramm szénhidrátot tartalmaz. De a burgonya nem csak a kalóriákról és a szénhidrátokról szól. Ezenkívül tartalmaznak fehérjét, rostot, C-vitamint (a napi szükséglet 28% -a), a B6-vitamint (a napi szükséglet 27% -a), a káliumot (a napi szükséglet 26% -a), a mangánt, a magnéziumot, a foszfort, a niacint és a folsavat - írja az healthline.com.
Hogyan főzzünk burgonyát, hogy egészséges legyen az étlap
A burgonyát eredetileg 10 000 évvel ezelőtt Dél-Amerikában termesztették. A spanyol felfedezők Európában a 16. század elején ismertették meg őket. Tehát, amikor azt mondtam, hogy a románok nemzeti ételének tűnnek, nem igazán beszéltem. De komolyan mondtam, amikor azt mondtam, hogy Romániában nagyon fogyasztják őket, mert rendkívül sokoldalúak. Köretként fogyaszthatja őket bármilyen húsétel mellé. A böjti időszakokban szinte naponta jelen vannak a hívek asztalain is.
A leggyakoribb burgonyaételek közé tartoznak a burgonyaleves, a burgonyapüré és a burgonyaételek, amelyek mind lehetnek vegánok (böjtölhetnek) vagy sem. De hogyan lehet másképpen főzni a burgonyát, hogy finom legyen, ha nem akarja megsütni?
1. Burgonyakrémleves zöldségekkel
Klasszikus zöldségkrémleves készülhet burgonyából, sárgarépából, paprikából, hagymából és cukkini. Mindezt jól főzve, majd turmixgépben keverve, kevés vajjal vagy főzőkrémmel, majd egyszerűen sóval és borssal ízesítve. A krutonok nem kötelezőek.
A krumplilevesekben a burgonya szerepe az összetétel megkötése és kissé rugalmassá tétele. Ezért a burgonyát szinte bármilyen krémlevesben használják, függetlenül attól, hogy ez a csillag összetevője, vagy nagyobb mennyiségben tartalmaz borsót, zellert vagy más zöldséget.
2. Burgonyasaláták
A klasszikus keleti salátában főtt burgonya, hagyma, olajbogyó és öntet található. Ez a böjt lehetőség, de javítható akár nyers zöldségekkel, például paradicsommal, uborkával, paprikával és zöldhagymával, valamint főtt tojással vagy füstölt halakkal.
Főtt burgonyából azonban sok salátát készíthet, így egészséges, teljes és ízletes ételt fogyaszt. A burgonyasalátákról csak a képzelet a határ. Használhat avokádót, különféle sajtokat, pancettát, prociutto crudot, sos pesto vagy egy egyszerű vinaigrette és aromás gyógynövények, például kapor vagy petrezselyem.
A burgonyasalátákat nem feltétlenül főtt burgonyával készítik, de használhat sült burgonyát is.
3. Töltött és sült burgonya
Ha egyszerű ételt szeretnél, akkor a burgonyát jól megmoshatod és mindennel meghámozhatod, csak megszórhatsz egy kevés olívaolajjal, és meghintheted sóval és borssal. De vannak kifinomultabb változatok is, amelyekben először egészben sütjük, majd egy kicsit kiássuk és kitöltjük.
Töltöttünk néhányat tojással és parmezánt tettem rájuk. De használhat hús, hal, sajt vagy zöldség alapú töltelékeket. Vagy tetszés szerint kombinálhatja mindet.
4. Burgonya gratin
A Gratin egy olyan főzési technika, amely Franciaországból származik, és magában foglalja az edény zsemlemorzsával, reszelt sajttal, tojással vagy vajjal való bevonását, majd a sütőbe helyezését.
Rendkívül egyszerű főzni au gratin burgonyát. Csak annyit kell tennie, hogy a burgonyát vékony szeletekre vágja, és egy tálcába helyezi, más összetevőkkel tarkítva. Választhat tököt, brokkolit, gombát, sült szalonnát, sonkát vagy főtt tojást. Fontos, hogy sajtot vagy sajtot használjon bármilyen gratinhoz! Tehát főzhet au gratin burgonyát akkor is, ha csak burgonya, sajt és tojás van kéznél. Tavasszal teheti és leurdă vagy más tavaszi zöld.
5. Burgonyapüré
A sok olajban sült burgonya helyett mit szólnál néhány krumplipüréhez? Rendkívül ízletesek fokhagymával, parmezánnal és zöldekkel. Tálalhatod köretként, de főételként nagyon jók, friss salátával együtt.
Krumplipüré főzéséhez először fel kell forralnia a héjában. Javasoljuk, hogy válasszon kisebb, vékony héjú burgonyát, amelyet alaposan meg kell mosni forralás előtt. Ezután tegye őket egy tálcára, amelyre korábban sütőpapírt tett, és pürés szűrővel enyhén összetörje őket. Nem kell túl erősen nyomkodnia. Vagy meglocsolhatja őket egy kevés olívaolajjal, és meghintheti sóval és borssal, vagy fokozottabb ízt ad nekik fokhagyma, gyógynövények, például rozmaring, oregánó, kakukkfű, különböző típusú fűszerek használatával, a chilipehelyektől a füstölt paprikáig, vagy zsonglőrködnek mindennel sajtfajta. Ezután tegye őket a sütőbe, amíg meg nem pirulnak és készen állnak! Tálalhatja őket egy kanál tejszínnel és egy salátával.