Hogyan főzzünk grúz kukoricaliszt lisztet
A kürtlevelek számos konyhában hagyományosak - például grúz és mexikói -, és ez bizony nem véletlen. Számos recept van erre az ételre, de mindegyik hasonlít egymásra, és rengeteg lehetőség kínálkozik lapos sütemények elfogyasztására is.
A búzakenyér helyettesítésére szolgálhatnak az asztalon, különféle töltelékbe csomagolva és snackként stb. A kukoricatortillákat azonban nagyon egyszerűen és gyorsan készítik el, de mindig rendkívül ízletesnek és mindig étvágygerjesztőnek bizonyulnak...
Név és eredet
Minden nemzeti konyhának nemcsak a saját módja a lapos sütemények készítésének, hanem a nevük is. Például a mexikói konyhában ezeket a kukoricatermékeket tortillának hívják, és sok hagyományos ételt készítenek - taco, nachos, enchilada, quesadilla stb. A mexikói konyhában a tortillákat még levesbe is dobják sűrítés céljából, darabokra törve...
Dagesztánban a kukorica tortillát muarinak hívják, Indiában kukorica pitának, Bulgáriában pedig pirlenoknak. Ez az étel Grúziában is nagyon népszerű - gyakran a mchadit (és az úgynevezett kukoricatálakat a grúzok körében) szolgálják fel kenyérként a főételekhez.
Eleinte a kukorica mint gabonanövény Amerika kontinensére került, ahol évszázadok óta ez volt a fő, és kenyér és sok más étel készítésére használták. De szerencsére idővel a világ összes nemzete uralta és szerette a kukoricát...
Hogyan főzzünk tojást paradicsommal egy lassú tűzhelyben, olvassa el cikkünket.
Vegye figyelembe a finom és forró szendvicsek receptjeit pita kenyérben, különféle töltelékekkel.
| teljes kiőrlésű kukoricaliszt - | 2 pohár |
| forralt víz - | 1 csésze |
| sütőpor (vagy szóda) - | csipet |
| só - | csipet |
| Főzési idő: 30 perc | Kalória/100 gramm: 170 Kcal |
A hagyományos grúz mchadi kanál nagyon hasznos és ízletes étel, amelyet néha a sütőben sütnek, de gyakrabban csak egy serpenyőben sütik.
A grúz Mchadis primitíven készül - és az eredeti ősi receptben még sütőpor sincs -, így mindenki mindenki elkészítheti őket.
Csak vegye és keverje össze a lisztet vízzel, sóval és szódával, és gyúrja össze a tésztát.
Ezután a kezével formázza a tésztát, amely nedves, lapos süteménynek bizonyul, és egy forró, száraz serpenyőre teríti őket.
A mchadikat fedő alatt sütjük, mielőtt mindkét oldalon megbarnulnánk, és még forrón tálaljuk az asztalra - különösen ízletes sajttal fogyasztani (pl. Suluguni vagy sajt).
Grúz tortilla sajttal
A sajtos kukorica mindig hihetetlenül illatos és ízletes, ezért ezt a receptet minden háziasszonynak a gyakorlatban kell tesztelnie.
- 3 csésze kukorica;
- 1 csésze búzaliszt;
- meleg és hideg víz - mennyi ideig tart a tészta;
- 150 gr. tejszín (lehetőleg házi zsír);
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 gr. fehér sajt;
- egy csipet só;
- egy csipet pirospaprika;
- 1 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj;
- darab zsír.
Főzési idő: kb. Egy óra.
Kalóriatartalom: kb. 270 Kcal/100 gr.
Az étel elkészítéséhez először elő kell készíteni a kukoricalisztet - öntsük egy tálba, keverjük össze kis mennyiségű forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 20 percig, fedővel vagy függő fóliával letakarva.
Amikor a liszt megduzzad, meg kell adnia sót és egy evőkanál növényi olajat (lehetőleg finomítatlan), majd öntsön egy kevés hideg vizet, és fokozatosan adjon hozzá lisztet a tésztához. A tészta készen áll.
Most el kell készítenie a mártást, amelyre sütés után a süteményeket megzsírozzák. Ehhez dörzsölje meg a sajtot reszelővel (vagy villával), majd keverje össze tejszínnel és fokhagymával.
Mivel a sajt sós, a szósz csak borsos lesz, de ha akar, adhat hozzá több apróra vágott zöldet - például koriandert vagy kaprot.
A kész tésztát apró darabokra kell felosztani, mindegyiket kukoricalisztben forgatni és süteményekben tekerni, amelyek mindkét oldalon a serpenyőben maradnak.
De megvannak a maga árnyalatai - ha növényi olajat ad a serpenyőbe, akkor a termékek sütni kezdenek, de meg kell főzni. Ezért serpenyőben kikent zsír.
A tortilla leveleket mártással megkenjük, és egy csíkba tesszük egy tányérra.
Kukorica tortilla kefiren a sütőben
Ha nincs idő vagy vágy a lapos kenyerek serpenyőben főzésére, akkor sütőben megsütheti őket. De ahhoz, hogy ízletesek legyenek, kefir tésztára van szükség.
- 2 csésze kukorica;
- 1 csésze kefir;
- 2 közepes tojás;
- sütőpor;
- egy csipet só;
- növényi olaj - az edény kenésére;
- szezám vagy mák - ízlés szerint.
Elkészítési idő: kb. 40 perc.
Kalóriatartalom: kb. 230 Kcal/100 gr.
Az étel elkészítéséhez keverni kell a kukoricalisztet kefirrel, tojással, sóval és sütőporral. Néha szükség lehet még egy kis liszt hozzáadására, de a tésztának nedvesnek és sűrűnek kell lennie, hogy a süteményeket ki lehessen önteni belőle...
Ezután meg kell tenni egy tepsibe olajjal és megszórni szezámmal vagy mákkal, majd el kell küldeni egy 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig. Kívánt esetben ezeket a süteményeket édesre is tehetjük, ha kis mennyiségű cukrot öntünk a tésztába.
Hasznos tanácsok
Ahhoz, hogy egy egyszerű ételt, például kukoricatortillát kapjon, be kell tartania bizonyos ajánlásokat, amelyek ugyanolyan egyszerűek:
- Ha a kukoricatészta túl nedves, és a sütemények nehezen formálhatók, akkor várhat egy ideig, amíg a liszt jobban megduzzad és folytatódik;
- Ha a durva lisztes tészta laza lett, és a sütemények összeomlanak az alakítási folyamat során, kis mennyiségű búzalisztet adhat a tésztához;
- Ha valamilyen oknál fogva a kukoricatészta felhasználatlan marad, nem szabad a kukába dobni - tökéletesen megőrzi a fagyasztóban;
- A főzéshez bármilyen őrlésű kukoricalisztet használhat, de a legfinomabb süteményeket általában a legmagasabb minőségű finom lisztből állítják elő;
- Általában a kukorica tortilla tökéletesen eltávolításra kerül, de ha ez nem történik meg, akkor könnyen megkenheti a serpenyőt növényi olajjal vagy egy darab zsírral;
- Hidegen is fogyaszthatók, de forrón ízletesebbek, ezért étkezés előtt fel kell melegíteni őket - sütőben, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben;
- A kukorica tortilla kiváló reggeli lehet, ha áztatja az omlett keverékébe, és egy serpenyőben finomított növényi olajban megsüti.