Hogyan főzzünk királyi ribizlit

Az egres szezon rövid, júniustól szeptemberig tart. A ribizli elfogyasztása nem igényel utasításokat! Tehát itt van, amire szüksége van a fajták felfedezéséhez, a megfelelő gyümölcsök kiválasztásához, megőrzéséhez és főzéséhez.

királyi

ribizli_th.jpg

Vásárlási tippek

A ribizli szezon rövid. Nagyon rövid. Túl rövid. Ezt a gyümölcsöt csak júniustól szeptemberig élvezheti. Ha lefagyasztja őket, télig coulit készít, de finom textúrája eltűnik. Körülbelül ötven különféle ribizli létezik, amelynek gyümölcsei eltérő méretűek. Franciaország csak a 7. legnagyobb ribizli termelő Európában, Lengyelország, Dánia és Magyarország az első három. A fő termelési régiók Rhône-Alpes, Auvergne és Île-de-France.

Általában piros, a ribizli is lehet fehér: kevésbé savas, jobban megőrzi és jobban vonzza a gyerekeket. A fekete ribizli vagy cassis kevésbé lédús, vastag héjú. Szeretjük vagy utáljuk intenzív ízét . Egres némileg elfelejtődött Franciaországban, de nem német, brit vagy skandináv szomszédaink között. Van, aki még bort is készít belőle! Pépes és puha húsa köztudottan nagyon jól passzol a halakhoz (különösen és nyilvánvalóan a makréla). A vörös ribizlit általában 125 g-os tálcákban találja meg. A szemeknek fényeseknek és a bőrnek áttetszőnek kell lennie. A csomóhoz még mindig rögzített levél a frissesség jele.