Hogyan főzzünk köles virágokat a tányéromon
Gömb alakú sárga mini édességek hívnak minket. És ezért van ma egy kis "hogyan" az egyik kedvenc gabonafélémről: a kölesről. A quinoa most mindenki ajkán van, és még mindig szívesen főzöm, már csak a kiváló minőségű fehérje miatt is, de nem szabad elhanyagolni a jó sárga (arany) kölest sem: a köles regionálisabb, sok ásványi anyaggal és nyomelemekkel is ront bennünket, mint pl. A szilícium, a kalcium, a magnézium és a vas gluténmentes, és főzés után akár krémesen is főzhető, vagy lazán villával pelyhesíthető. A kölesünket a drogériában kapjuk (nem a nagy csomag Kínából, hanem Ausztriában termesztett - sajnos még nem találtam régiósabban *), egészséges élelmiszerboltban vagy egészséges élelmiszerboltban, de minden szupermarketben gabonát is kell raktároznia hogy megtalálják. A köles elkészítése valóban gyerekjáték, és csak néhány percet vesz igénybe, köretként használható, mint rizs vagy quinoa, a kis P. kisasszonynak a reggeli zabkása édes változatát szeretjük készíteni vele. Ha lehetséges, előzőleg áztassa meg a gabonapelyhét, ez is kissé lerövidíti a főzési időt.
Legyen társasági élet! Az Instagramon, a Pinteresten és a Facebookon is megtalál minket - várjuk Önt is!
- ½ csésze köles
- 1,5 csésze víz vagy növényi víz *
- bőséges csipet tengeri só
- esetleg néhány gyógynövényt főzni, pl. rozmaring, babérlevél vagy egy kis fokhagyma gerezd
- Ha lehetséges, előzőleg áztassa a köleset, körülbelül 8 órán át meleg ecetes vízben.
- Akár beázott, akár nem, főzés előtt alaposan öblítse le a kölest vízzel, ujjaival egymáshoz dörzsölve a szemcséket
- Tegyük egy serpenyőbe, fedjük le 1,5 csésze vízzel, és adjunk hozzá sót, és ha szükséges, gyógynövényeket és/vagy fokhagymát
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, fedjük le a fedéllel és főzzük, amíg a víz felszívódik - ne emelje fel és ne keverje a fedelet. Az áztatott köles 12-15 percet, nem áztatott köles 20-25 percet főz
- Ha szükséges, a főtt kölest villával bolyhosítsa fel
* szerkesztés: egy olvasó időközben mesélt nekem a Ludwigsburg melletti Erligheimer Mühle-ről. Itt megtalálható a köles, a napraforgómag, sőt a német (és főleg regionális) biotermesztésből származó amarant is. Köszönöm ezt, Charlotte! Vessen egy pillantást regionális malmára vagy mezőgazdasági üzleteire, érdemes lehet. Például zabpehelyünket közvetlenül a szomszédos város Bioland termelőitől kapjuk.
* Ismét szerkesztés 2020: Most van egy csomagolatlan üzletünk a közelben, és a régióban termesztett bioköltőt oda viszünk
Mi Dani és Michael vagyunk. A természetesen jó, szezonális ételek kedvelői. Ismerők. Tele fenntarthatósággal. Ambiciózus lassú élet. Itt egyszerű, szezonális recepteket, utazási jelentéseket és betekintést nyújt a csecsemőkkel folytatott minimalista életünkbe. Mindezt itt szeretnénk megosztani veletek - nagyon jó, hogy itt vagytok.
További receptek
tökpüré
Elfelejtett kulináris gyógynövények
A tökéletes krémsajt cukormáz
12 megjegyzés
A köles sláger! Mega lebecsülte, most újra felfedeztem magamnak a gabonát. 🙂 A minap készítettem egy kiadós rakott tojást és gyökérzöldséget, puha és valahogy hízelgő.
Hmmmmm, egy ilyen köles rakott tökéletesen hangzik az egyre gyorsabb őszre ... 🙂 Köszönöm és üdvözlettel!
Ó, imádom a köleset (és a blogodat)! Amikor elegem van a reggeli zabból, általában köleskása van. Lehetőleg egy összenyomott banánnal és kakaóporral ... Egyébként a köles mindig az utolsó sürgősségi tartalékom, amikor nincs több étel a házban. Forraljuk a köleset, adjunk hozzá megmaradt zöldségeket, megfelelően fűszerezzük - kész! Mindig jó! 🙂
Egyébként a köles más hangot kap, ha előtte megsütjük a kis golyókat! Érdemes kipróbálni! Üdvözlettel, Emilie 🙂
Ez egy szép tipp, köszönöm! És nagyszerű ötlet, ha nem lenne időd vagy kedved előre áztatni. Banán és kakaó, hmmmmmm, ez tökéletesen hangzik! Üdvözlet és köszönöm!
Az is mindig meglep, hogy itt alig látszik, hogy bárki is érdeklődne a köles iránt ... talán nem hangzik elég egzotikusnak ? Mindenesetre nagyon-nagyon szeretem a kölest, és bevallom, hogy még soha nem áztattam 😉
Évek óta ettem ázatlanul is. De megéri, ígérem! 😉 És igen, nagyon jó lenne, ha a köles népszerűbb lenne a mindennapokban, nem? Üdvözlettel!
Szeretem a köles rakott almát vagy gyümölcsöt. Egy csésze köles és 2 csésze víz. Először alaposan mossa le a kölest meleg vízzel.
A kölest 5 percig forraljuk, majd tegyük rá a fedelet, és hagyjuk 10-15 percig meredek lenni.
Adjon hozzá 100 gramm vajat kívánság szerint és egy kevés répacukrot, 3 tojássárgáját és végül a felvert tojásfehérjét
felosztása. Kenje meg egy rakott tálat olajjal, és öntsön bele egy köles réteget, majd az almákat finomítom
Reszeltem, megszórtam rajta, és megint köles, stb. Végül pelyhesítsünk rá egy vajat, és bele
Sütő 160-170 vagy 30-40 percig, majd csak élvezze.
8 órán át "ecetes vízben" áztatni? Bocs, de még soha nem hallottam és nem olvastam ilyen hülyeségeket. Az árpát vagy köleset főzés előtt nem kell áztatni. Az 1-2 órás áztatás azonban előnyös, de nem ecetes vízben, mert az áztatás aktiválja a gabona enzim fitázt. A fitázok megosztják a gabonában is található fitint, amely összetevő képes megkötni az ásványi anyagokat a gabonában. Az áztatás a megkötött ásványi anyagokat elérhetővé teszi az emberi szervezet számára. Áztatás, de csak 1-2 órán át szükséges nyers köles, pl. Friss szemű zabkása fogyasztása esetén.
Helló Nane! Az információkat elsősorban a "Tápláló hagyományok" című könyvből kaptam, amely releváns tanulmányokra utal. A magam részéről örömmel fogom tartani a hosszabb expozíciós időt és ennek megfelelően az "ecsetvízzel való" hülyeségeket ", de természetesen mindenki feladata, hogy többet megtudjon. Üdvözlettel, Dani
Szeretek kölest enni, és még nemáztam be, csak kijátszotta. Főzéshez adok egy csipet sót és egy kis fahéjat, adhatunk hozzá egy csipet tejszínt, hogy főzzen, nagyon jó íze van, akkor ahogy tetszik.
Helló ! A Simbach am Inn-től származó Antersdorfer Mühle-től is, bio és hámozott.
Köles - gyermekkori emlék, saját termesztés, tejjel, kevés vajjal és cukorral. Élvezet !
üdvözlet
Mit mondasz? Dobja el a választ
Üdvözöljük
Üdvözöljük! Dani és Michael vagyunk, a természetesen jó, szezonális ételek és az ambiciózus lassú élet kedvelői. Itt egyszerű recepteket, utazási jelentéseket és betekintést nyújt a minimalista életünkbe a babával - nagyon jó, hogy itt vagy.
Tudj meg többet.