Hogyan főzzünk macaroons - tippek macaroons
Fontos: Azok az idők és hőmérsékletek, amelyekről ebben a cikkben beszélek, a körülbelül 3,5 cm átmérőjű klasszikus macaroon héjakra érvényesek.
Hasznos Linkek:
Fehér macaroons főzés után: nem sárgul (főzési hőmérséklet 120 ° C):
A sötét színű héjak esetében ezt a hőmérsékletet 20-30 ° C-ra emelheti gond nélkül: a sötétebb színek kevésbé érzékenyek. Számomra a 150 ° C-ot választottam.
És végül a főzési idő !
Most a lényeghez érünk: meddig kell hagynom a kagylóimat a sütőben, hogy ne legyenek túlfőzve és nem is eléggé főzve?.
A következő módszerrel találtam meg az optimális sütési időt a sütőmnél:
Példa a tiszta héjakra 120 ° C-on (a hőmérsékletet a sütőjének megfelelően kell beállítani, lásd az előző pontot)