Hogyan főzzünk pisztráng tippeket és recepteket a hal főzéséhez
A pisztráng a Salmonidae családba tartozó hal, ugyanaz, mint a lazac. Ez zsíros hal, nagyon finom és ízletes ízű többféle változatban létezik, amelyek lehetnek édes vagy sós vizűek, és folyó vagy tengeri környezetben élnek. A halárusnál talált pisztrángokat azonban gyakran tenyésztik.
Fedezze fel főzési tippjeinket és tanácsainkat, hogy maximálisan kihasználhassa ízét és táplálkozási tulajdonságait.
Pisztráng: táplálkozási tulajdonságok
Nem túl magas kalóriatartalmú, a pisztráng olyan étel, amely optimális fehérjebevitelt biztosít. Tápértékét tekintve 100 gramm pisztráng körülbelül 86 kalóriát tartalmaz, így százalékos arányban oszlik meg: 69% fehérje, 31% zsír és különösen 80,5 gramm víz, 14,7 gramm fehérje, 3 g lipid (ezek között telített egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen zsírsavak) és 55 mg koleszterin. Ez a hal nagyon gazdag káliumban és foszforban, és niacint, tiaminot, riboflavint, nátriumot, magnéziumot, kalciumot, vasat és cinket tartalmaz. Végül a pisztráng gazdag B-vitaminok és Omega 3.
Pisztráng carpaccio - Sabatino Lattanzi szakács
Hogyan főzzünk pisztrángot ?
Ez a finom hal sokféle felhasználási lehetőséget kínál a konyhában, különlegességének is köszönhetően: ha helyesen főzik, húsa ritkán szárad, nedves és ízletes marad. Annak érdekében, hogy a megvásárolt pisztráng friss legyen, válasszon egy jól lekerekített szemű, fényes, nyálkás bőrű és nagyon vörös kopoltyújú halat.
Pisztráng főzése kéregben
Kezdeni, hulladékgátló recept, amely lehetővé teszi az elavult kenyér használatát. Vegyünk szelet száraz kenyeret, és keverjük össze egy csepegtető olívaolajjal és kevés kakukkfűvel vagy bazsalikommal. Vegyük a jól megtisztított pisztrángfiléket, és tegyük olajozott sütőedénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót, majd tegyük le őket a zsemlemorzsa és az olaj keverékével. Jól nyomjuk rá a halfilékre, adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat, és előmelegített sütőben süssük 200 ° C-on. Tíz percig hagyjuk főni. Tálaljuk a pisztráng filéit forrón, salátával vagy párolt zöldségekkel.