Hogyan főzzünk polipot
Mivel nem mindig tudjuk elkészíteni, általában azon gondolkodunk, hogyan főzzük a polipot úgy, hogy gyengéd maradjon? Halárusánál válasszon egy elég fényes és csúszós friss polipot. Alaposan öblítse le, és többször merítse vízbe a tinta eltávolításához. Ezután különítse el a csápokat a fejétől. Ürítse ki a fej belső szerveit. Távolítsa el a bőrt a polip minden darabjáról, hogy főzés közben megpuhuljon a hús. Csak annyit kell tennie, hogy a polipot vízben, gyorsfőzőben vagy a planchán főzi. Választhat egy már elkészített fagyasztott polipot is.
A polip megmosása után készítse elő úgy, hogy elválasztja a fejét a csápoktól, majd eltávolítja a bőrt az egyes részeken. Ezután forrásban lévő vízben megfőzheti a polipot. Készítsen zöldségfélét. Vízzel töltött nagy rakott edénybe adjunk hozzá hagymát, fokhagymagerezdeket, sárgarépát és egy zöld póréhagymát, vékonyra szeletelve. Parfüm borssal, babérlevelekkel és kakukkfűvel, valamint egy pohár fehérbor. Forraljuk fel nagy lángon. Az első húsleveseknél tegye bele a polip darabjait, és a polip méretétől függően 25-45 percig párolja. A főzés során rendszeresen ellenőrizze, hogy a hús puha-e, villával megszúrva. Élvezze a kihűlt polipot salátában.