Hogyan főzzünk tojást olaj vagy vaj nélkül - Veremcsere

Szeretem a rántottát és a sült tojást, de a vaj vagy az olaj valószínűleg felesleges kalóriákat ad hozzá. Hogyan süthetek tojást vaj nélkül? Kipróbáltam egy teflon serpenyőt, de rendetlenség volt.

válasz

A sütés olajban történő főzést jelent, tehát technikailag ezt nem lehet megtenni. A zsír is finom, így a kalóriák mellett valamit is elveszít.

Ha teflont, kerámiát vagy bármilyen más tapadásmentes szert használ, ne fokozza túlságosan a hőt. Ha a tojásait tejjel megkeverjük, azok puhábbak lesznek, és fogadni mernék, hogy kevésbé ragacsosak lesznek. Használjon (sóhajtva) PAM-ot vagy más aeroszolos főző spray-t. Vagy egyszerűen törölje le az edényt egy olajozott papírtörlővel. Minimális kalóriát adna.

Szomorú, de a mikrohullámú tojás kalória (vagy bármi más) hozzáadása nélkül főzi őket. Készíthet abszolút finom tojásokat is, ha puhára forralja őket, ami egyáltalán nem ad hozzá semmit.

Általánosabb tanácsom az, hogy tanuljak meg szeretni egy kis zsírt, és különféle friss, feldolgozatlan ételeket fogyasztani, amelyek nagyszerűek. Hosszú távon sokkal egészségesebb, mint egyszerűen levágni egy számot. Jobb, ha elmegyünk néhány sétára/futásra/felvonóra, mintsem feláldozzuk az ízlést. A zsír pedig teltséghez vezet, ami a nap későbbi részében kevesebb kalória-pazarlást eredményez a szemétben.

A buggyantott tojás nagyszerű alternatívája a sült tojásnak. Véleményem szerint szebbek, mint a tükörtojás, de friss tojással kell főzni.

Használhat tapadásmentes főző spray-t, mint a PAM. Repceolajon alapszik, de ha nagyon rövid permetben megfelelően használják, akkor csak körülbelül 3-5 kalóriát ad hozzá a tojáshoz.

A rántotta elkészíthető a mikrohullámú sütőben, és nagyszerű íze lehet. Az alábbi fontos rész a tojások rövid ideig történő mikrohullámú sütése, majd kivétele, keverés/pépesítés és visszahelyezés.

1. Két vagy három tojást feltör egy tálba vagy mikrohullámú edénybe.
2. Adjon hozzá egy csepp tejet (nem kell mérnie, de tojásonként 1 evőkanál, ha akar)
3. Repedjen egy kis borssal, és adjon hozzá egy csipet sót.
4. Villával jól összekeverjük.
5. Helyezze a mikrohullámú sütőbe 1 percre (ne tovább!)
6. Vegye ki a tartalmát, keverje meg, különösen vegye ki a részben kifőtt tojásokat a tál oldaláról.
7. Helyezze a mikrohullámú sütőbe 1 percre (ne tovább!)
8. Távolítsa el a tartalmát, keverje meg. Most, ha több főtt része van, vegyen egy villát és pépesítse össze. Fontos, hogy az állaga az edényben ugyanaz legyen.
9. A tojások számától vagy a mikrohullámú sütőtől függően előfordulhat, hogy 0 másodperc, 30 másodperc vagy 1 perc mikrohullámú sütőt kell használnia.

Fontos eltávolítani a petesejteket is, mielőtt elkészülnének. És nézd tovább őket, amíg a mikróban vannak! A tojások olyan gyorsan fel tudnak forrni.

Őszintén szólva sokkal könnyebb őket serpenyőben elkészíteni.

Megkerülheti az olaj problémáját, ha csak kis mennyiségű vizet használ a serpenyőben, és nem süt annyit, mint a sekély főzést. Akkor is a sült tojás kinézetét eredményezi, de az extra kalóriák nélkül.

Nem mintha ezt ajánlanám, mivel az olaj vagy vaj javítja a sült tojás ízét és megjelenését.

Csak egy gondolatra gondoltam, amely érdekes lehet, ha nagyon szeretnél rántottát, és nem akarnád aggódni a rántotta miatt. Mi lenne, ha a tojást még akkor is „keverjük”, amikor még a héjában van, akkor is működne? Nos, egy kis guglizással eljutottam egy útmutató oldalra, amely pontosan ezt írta le.

Tehát látszólag megteheti! Összegzés:

1. Vegyünk egy tojást és egy nejlonpárt
2. Helyezze a nyers tojást az egyik láb közepére
3. Fogja meg mindkét kezével a láb egyik végét és csavarja körbe, amíg a tojás 20-25-szer meg nem csavarodik.
4. Gyorsan húzza meg, és gyorsan a másik irányba kell forognia.
5. Ellenőrizheti, hogy működött-e, ha egy sötét szobában engedi át a fényt. (A tojásnak egyenletesen vörösnek, nem pedig sárgának kell lennie (még a sárgája körvonalát is láthatja, ha nem törött el).
6. Főzz, mint egy kemény tojás.
7. Crack és élvezze!

Nem ajánlom, sőt, azt javaslom, hogy tojást süssenek némi szalonnás zsírban, de ha szinte hozzáadott zsír nélkül szeretné a tojásokat, fontolja meg a mikrohullámú tojásfőző vásárlását. Például ez a jól elismert mikrohullámú tojásfőző az Amazon-on. Valószínűleg legalább néhány csepp olajra lesz szükség a tojások felszabadításához. (Technikailag közelebb áll az orvvadászathoz, mint a pörköléshez.)

Van egy mikrohullámú tartályom, amely bezár és nagyon megkönnyíti a tojás olaj nélküli főzését. A Walmart-tól kaptam (például 3.50), és naponta használom. Hozzáadhat paradicsommal apróra vágott pulykadarabokat (homokboszorkányoknak) és hagymát egy omletthez a kenyéren. csak adj hozzá egy kis felvert salátaöntetet és presto 8)

Olajat és vajat is spóroltam, és találtam egy módszert a tojások ízletes elkészítésére: oldjunk fel egy aranyrudkockát a tojásban, majd a szokásos módon sütjük meg. Azt találtam a legjobbnak, ha folyamatosan kevergetem a tojásokat (vagyis megkeverem), és nem előmelegítem a serpenyőt.

Használjon olívaolaj sprayt (vagy más PAM utánzatot) egy bevont serpenyőben. Keverje gyakran a rántottát. Bármelyik tojástípusnál fontos, hogy az edényt forrón permetezzük, majd közvetlenül a permet leégése előtt adjuk hozzá a tojásokat.

Nem olyan jó, mint az olaj, de működni fog.

Kényeztesse magát egy kis tapadásmentes serpenyővel a felső polcon. Tojást főzhet zsír nélkül, és semmi sem fog ragadni.

Rex Stoutnak (a Nero Wolfe regények írója) nincs vaj- vagy olajrántott receptje, amely magában foglalja a hat tojás keverését egy serpenyőben 20-40 percig.

Néhányszor használtam ezt a receptet, és mondhatom, hogy van. bár a rendbe hozása némi időbe telt, a végeredmény. szinte megéri. A helyes rendezés kulcsa a hőmérséklet. Gáztűzhelyen a legkisebb gyűrűre van szükség a legalacsonyabb hőfokon, és akkor is szükség lehet azbesztpárnára a láng és a serpenyő között. A futásteljesítmény elektromos főzőlappal változik. Volt olyan elektromos főzőlapom, amely lehetővé teszi, hogy olyan alacsonyra fordítsa a hőt, hogy még tojást sem főzhet, és másoknál azbesztpárna is szükséges.

A következő dolog lassan és gyakran kevergetni. A főzési idő alatt ott kell ülni, és egy spatulával fel kell kaparni a serpenyő alját. Tapadásmentes serpenyő és hőálló szilikon gumi spatula használatát javaslom. Körülbelül öt másodpercenként kevergetem.

Maga Rex szerint a 20 perces tojás elég jó enni, a 40 perces tojás pedig szinte tökéletes.

Daniel Patterson séf orvvadászat technikát használ rántotta elkészítéséhez:

Ajánlanám ezt a lakelandi tojásfőzőt. Minden reggel 12 tojás főzésére használtam az enyémet, és ez forró vízzel teli serpenyőkkel kíméli a rendetlenséget. Ugyanakkor egyszerre csak 7-et képes megtenni, és a gőz miatt rosszindulatú.

Egy nagyon forró, száraz serpenyőben megsütjük a tojásokat, kikapcsoljuk a tüzet a serpenyővel, lefedjük és várunk egy kicsit. Ezután vegye le a fedelet, és tisztességes spatulával lehúzhatja az enyhén nedves, de sült tojásokat, kevés vagy egyáltalán nem tapadhat a tojás a serpenyőbe.

Itt van, ami szerintem történt.

A kezdeti hőszakadás kellően magas hőmérsékletet biztosít ahhoz, hogy lehetővé váljon a barnulás, amely a sült tojást jellemzi, és nem a főtt vagy buggyantott tojást. Később a fedél befogja a nedvességet, amely fokozatosan megpuhítja a serpenyőben megszáradt tojást. Amikor a serpenyő lehűl, a tojás kissé zsugorodik. Ugyanakkor a tojás és a serpenyő között páralecsapódás gyűlik össze, ami megkönnyíti a tojás lehúzását, vagy egyes esetekben teljesen szabadon csúszik.

Lehet, hogy tévedek a magyarázatban, de a módszer csodákat tesz számomra.

A tojásaimat "száraz grillen" "sütöm", ami azt jelenti, hogy a kerámia serpenyőben olaj vagy vaj nélkül. Alacsony hő és fedél mellett ugyanolyan ízletesek, mint a szokásos módon.

---