Hogyan fruktóz hizlalja a májat
A kutatók hozzáadnak egy darabot azon mechanizmusok puzzle-jához, amelyek révén a hozzáadott cukrok, különösen a fruktóz befolyásolja a májat, és ezáltal zsírmájbetegséghez vezet.
Miért fontos ez
A fruktóz természetesen megtalálható a gyümölcsökben, a cukorban, de a legtöbb ultraszerkezetű termékhez hozzáadódik, különböző formákban. A fruktóz problémája, hogy a máj gyorsan felszívódik és gondoskodik róla. Túl sok vagy túl gyakori fogyasztása, különösen hozzáadott fruktóz formájában, inzulinrezisztenciát, oxidatív stresszt, máj májba beszivárgását váltja ki, ami túlsúlyhoz, cukorbetegséghez és nem zsíros májbetegséghez vezethet. Alkoholos (NASH).
2017-ben a kutatók kimutatták, hogy a fruktóz és a glükóz hatása eltérő. A magas hozzáadott fruktóz tartalmú étrend elhízást, glükóz-intoleranciát és májmegnagyobbodást okozott az egerekben. Míg a magas hozzáadott glükóz tartalmú étrend nem okozta ezeket a tüneteket, azonos kalóriákkal.
A tanulmány
A Cell Metabolism folyóiratban megjelent új tanulmány, ugyanazon Harvard-kutatók által megvizsgálva a magas zsírtartalmú nyugati étrend hatását a hozzáadott cukrok (glükóz és fruktóz) fogyasztásával kapcsolatban.
A kutatók 10 csoportra különítették el az egereket 6 étrenden, különböző étrenden:
- Klasszikus étrend/Klasszikus étrend + glükóz/Klasszikus étrend + fruktóz
- Magas zsírtartalmú étrend/Magas zsír + glükóz diéta/Magas zsír + fruktóz diéta
Eredmények: a hagyományos étrendhez kapcsolódó glükózt és fruktózt fogyasztó egerek 30% körüli súlygyarapodása ellenére a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb tünetek nem jelentkeztek. Ezzel szemben az a három egércsoport, amely magas zsírtartalmú étrendet fogyasztott, átlagosan 40–60% -os súlygyarapodással, a máj zsíros beszivárgásának és a máj steatosisának jeleit mutatta. Közülük a hozzáadott fruktózt fogyasztó egerek az inzulinrezisztencia, a hiperglikémia és a megemelkedett inzulinszint jeleiről számoltak be, ellentétben a hozzáadott glükózt fogyasztó egerekkel.