Hogyan főzzünk káposztát és brokkolit, hogy kihasználhassuk rákellenes potenciáljukat
Hogyan főzzünk káposztát és brokkolit, hogy kihasználhassuk rákellenes potenciáljukat
Azoknak a személyeknek, akiknek fennáll a veszélye a rák kialakulásának, de nemcsak nekik, hetente legalább négyszer kell enniük káposztát vagy brokkolit vagy karfiolt, fehérrépát vagy néhány szál vízitorma-t - tanácsolják Richard Beliveau és Denis Gingras könyvüket A rák ellen küzdő ételek. Ahogy elmagyaráztam előző cikk, A keresztesvirágú zöldségek a legerőteljesebb rákellenes ételek, ezt több tucatnyi tanulmány is bizonyítja. A következő sorokban elmagyarázom, hogyan kell megfelelően előkészíteni a keresztesvirágúakat, hogy az összetételükben lévő rákellenes anyagok ne pusztuljanak el.
Kerülje a forrást!
Annak érdekében, hogy a szervezet teljes mértékben profitáljon a glükozinolátokból, amelyek a rákfélék összetételében erős rákellenes hatású anyagok, nyers állapotban kell fogyasztanunk a keresztesvirágúakat, de a legtöbb ember nem tolerálja őket. Mivel a hagyományos főzési módszerek sem ajánlottak, a kérdés az, hogyan lehet ezeket a legjobban fogyasztani.
Először is meg kell említeni, hogy a glükozinolátok nagyon jól oldódnak a vízben, és ha egy keresztesvirágú zöldséget tíz percig főzünk nagy mennyiségű forralt vízben, a felére csökken az adott zöldségben lévő glükozinolátok mennyisége. Tehát ideális lenne, ha nem forralnám őket.
Másodszor, nagyon érzékenyek a hőre. A hosszan tartó elkészítés a zöldség főzésével vagy anélkül is jelentősen csökkenti a zöldség elfogyasztásakor felszabaduló izotiocianátok mennyiségét.
"Ezért a keresztesvirágú zöldségeket a lehető legkevesebbre, minimális mennyiségű folyadékban kell főzni, hogy csökkenthető legyen a glükozinolát aktivitásveszteség, amelyet a zöldség vízbe áztatása okoz. A gyors főzési technikák, például a párolás vagy a gyors sütés serpenyőben folyamatos keverés mellett, egyszerű és hatékony módszerek a keresztesvirágú zöldségek által biztosított rákellenes molekulák mennyiségének növelésére "- magyarázza a két szerző.
Legyen óvatos, ha káposztát, brokkolit vagy fagyasztott kelbimbót vásárol. A fagyasztott zöldségeket magas hőmérsékleten fehérítő folyamatnak vetik alá, ami csökkenti a glükozinolát-tartalmat. Ezért a rákellenes molekulák forrásaként ezek a termékek messze alulmúlják a friss zöldségeket. És nagyon fontos, hogy az aktív molekulák sikeres felszabadítása érdekében ne felejtsük el, hogy lenyelés előtt a keresztesvirágú zöldségeket jól megrágják.
A csodálatos Sulforafan
Elgondolkodott már azon, hogy egyes keresztes keresztesek miért vannak kissé csípős szagúak, ha túlfőttek? Nos, a glükozinátok átalakításából származó úgynevezett izotiocianátokban található kénatom miatt.
De egyes glükozinolátok az összes keresztes keresztezőben nagyjából azonos koncentrációban fordulnak elő, míg mások a megfelelő izotiocianátokkal együtt nagyon nagy mennyiségben találhatók meg egy adott keresztes keresztben. Ezek a különbségek a glükozinolát-tartalomban azért fontosak, mert egyes izotiocianátok sokkal intenzívebb rákellenes aktivitással bírnak, mint mások, mint például a brokkoliban található szulfafafán esetében.
Gyomorfekély elleni gyógyszer
A sulforafán antibiotikumokkal és baktericid tulajdonságokkal is rendelkezik, főleg ellene A gyomorfekélyért felelős Helicobacter pylori baktérium, amely a lakosság nagy részét érinti, mivel a baktérium különösen fertőző (kivehető a kilincsből, billentyűzetből, korlátokból a közlekedési eszközökből stb.). A brokkoli fogyasztása lehetővé teszi, hogy a szulforafán közvetlenül érintkezzen a baktériumokkal H. pylori a gyomorban és megakadályozza a betegség kialakulását már a forrásától. Ezek a tulajdonságok a szulforafánt nagy rákellenes hatású anyaggá teszik, emellett a brokkoli az étrend révén a rák megelőzésének egyik legfontosabb táplálékává válik.
A más keresztesvirágú zöldségekben található izotiocianátok és indolok rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek elősegítik az egészség védelmét. Ezen molekulák közül kettő külön figyelmet érdemel: fenetil-izotiocianát (PEITC) és indol-3-karbinol (I3C). A PEITC egy molekula, amely glükonaszturtiinből, egy vízitorma és a kínai káposzta nagy mennyiségben jelen lévő glükozinolátból áll. A szulforafánhoz hasonlóan a PEITC is kimutatta, hogy megvédi a laboratóriumi állatokat a gyomor, a nyelőcső, a vastagbél és a tüdő rákjaitól, amelyet mérgező anyagok okozhatnak.
Viszont Az I3C a legtöbb keresztesvirágú zöldségben található glükozinolát lebontásával jön létre, különösen a brokkoliban és a kelbimbóban.
"Az I3C kemoprevenciós szerepéről szóló legfrissebb kutatások az ösztrogén anyagcserére gyakorolt hatására összpontosítanak, valamint arra, hogy képes-e beavatkozni az ösztrogénfüggő daganatok, például az emlő, a méhnyak és a méh rák kialakulásába. Úgy tűnik, hogy az I3C olyan változásokat okozhat az ösztradiol szerkezetében, amelyek csökkentik a hormon azon képességét, hogy hozzájáruljon a sejtek növekedéséhez ezekben a szövetekben. Az eredmények azt mutatják, hogy a HPV16 (a méhnyakrák fő oka) humán papilloma vírussal (a méhnyakrák fő oka) fertőzött méhnyaksejtek fejlődését az I3C beadása leállította az ösztrogénkezelés után "- fejezte be Richard Beliveau és Denis Gingras.
Végezetül azt tanácsolom, hogy hetente legalább egyszer vegyen be étrendjébe egy keresztesvirágú családból származó zöldséget, mert ez segít távol tartani a súlyos betegségeket, például a rákot. Vegye figyelembe a főzésre és fogyasztásra vonatkozó irányelveket is, mivel ez biztosítja az ideális rákellenes anyagok mennyiségét. Ezen kívül ... jó étvágyat!
A Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 nemzetközi licenc alatt licencelt káposztát és brokkolit főzünk rákellenes potenciáljuk kiaknázására.
Tetszett ez a cikk? Adja meg alább az e-mail címét, hogy heti anyagokat kaphasson jólétéhez.
* Az űrlap kitöltése után ellenőrizze az e-mail címében található Spam mappát is.
Személyes adatai biztonságban vannak nálunk! Az Ön e-mail címét vagy egyéb személyes adatait nem idegenítjük el, nem adjuk el és nem béreljük. Irányelvünk a NEM tolerancia a kéretlen e-mailek iránt!
A cikk mellett végül egy gyakorlati bemutatót is forgattak és tettek közzé (a Youtube.com-on).
Ellenkező esetben az információ elveszíti hasznosságát. Nagyon sok cikk van arról, hogy mit ne tegyünk, de túl kevesen arról, hogy mit és hogyan kell csinálni. 2015. augusztus 12 .; 15:54.
Nem hiszem, hogy megtudtam, hogyan kell főzni a keresztes keresztűeket. Jó inni azt a vizet, amelyben főzték?
Természetesen. A vizet, amelyben főzték, el lehet fogyasztani. De a cikkben ajánlott a keresztesvirágúakat gőzben készíteni, és nem forralással.
Hagy egy Válasz Mégse választ
Hasonló cikkek
Eperfa: az egészség csodálatos öröme
- Eperfa vagy! Egy sérülés? Igen, ez nekem nagyon baromságnak tűnik, úgy tűnik, hogy az anyatermészet lopakodott rám. Olvass tovább
6 Csapdamítoszok az étrendről
Mit jelent az egészséges étrend? Mik az alapelvei? A tinta folyók és a megabájtos folyók a lehetségeseket keresték. Olvass tovább
Nyers ételek, az első lépés a betegségek gyógyítása felé
A betegség fő oka a helytelen étrend. Ernest Gunther svájci kutató, as. Életének következtetése. Olvass tovább
Breuss tippjei a rák gyógyítására
Meg lehet-e gyógyítani az évszázad legféltettebb betegségét természetes úton, bizonyos ideig. Olvass tovább
A diétás italok növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
10 éves tanulmány, amelyet kutatócsoport végzett Dr. Ankur Yvas-tól. Olvass tovább
Keresztesvirágú zöldségek: a legerősebb rákellenes ételek
Megérdemelten, a káposzta hírhedt zöldségnek számít, de az egészség terén nem tudjuk megállítani őket. Olvass tovább
5 egyszerű és természetes választás a test méregtelenítésére
A toxin bármilyen típusú anyag, amelyet teste nem használhat előnyös módon, és amelyre szüksége van. Olvass tovább
A paradicsom megvédi Önt a prosztataráktól
Botanikus szemszögéből nézve a paradicsom gyümölcs, mivel virág megtermékenyítésével keletkezik. Szerintem. Olvass tovább
4 étel az egészséges agyért és szellemi teljesítményért 60 év után
Mindannyian jó memóriára és zseniális agyra vágyunk, amely még nagy magasságban is képes működni. Olvass tovább
6 étel, amelyet nem szabad kihagynia étrendjéből
Michael Greger, az orvos és táplálkozási szakember a bestsellerében, a How Not Die Die-ben elősegíti a táplálkozás erejét a fenntartásban. Olvass tovább
Hírlevél feliratkozás
Ajánlott termékek
Friss cikkek
Keresés a blogon
Cikk kategóriák
- étel
- Tudományos kutatás
- Személyes fejlődés
- Lelki evolúció
- Hosszú élet
- parapszichológia
- Kapcsolatok és kommunikáció
- Pihenés
- Egészség
- Nők egészsége
- Lelkiség
- Határtudományok
- Természetes terápiák
AIM Group a Facebook-on
AIM Group
Az AIM Group egy romániai kutatócsoport, amely 1982 óta aktív az egészségügy, a bioenergetikai terápiák, a fény és a hang által történő agyi stimuláció és a parapszichológia területén.