Hogyan főzzünk kurkumával - javaslatok és receptek - Olvasmányok és ízek
kurkuma, a Zingiberaceae család tagja, amelynek tagja gyömbér, olyan növény, amelynek gyökerét Indiában fűszerként használták több mint 3000 évvel ezelőtt. Szárított gyökéréből narancssárga-sárga fűszert kapnak, amelyet az általában elkészített ételek ízesítésére használnak Indiai konyha, Dél-Ázsiában vagy a Közel-Keleten, és a híres alkotóelemei curry por.
A kurkuma tulajdonságai
A kurkuma fő összetevője kurkumin, különleges gyógyhatású polifenol:
- erős gyulladáscsökkentő;
- semlegesíti a testben lévő szabad gyököket, amelyek felelősek a ráncok, cellulitisz, fáradtság, krónikus betegségek megjelenéséért;
- javítja a máj aktivitását azáltal, hogy segíti a méregtelenítést és a nehézfémek eltávolítását a szervezetből;
- aktivál egy gént a szervezetben, amely felelős az antioxidánsok termeléséért, amelyek öregedésgátlóként működnek;
- ismert arról, hogy képes harcolni a rákos sejtek fejlődése és terjedése ellen;
- a kurkuma fogyasztása az antimikrobiális peptid katelicidin (CAMP) nevű fehérje szintjének növekedéséhez vezet, amely immunrendszerünk fontos eleme, ismert a fertőzések megelőzésében betöltött szerepéről;
A. Optimális felszívódásához kurkumin, a kurkuma fő összetevőjének figyelembe kell vennie:
- hőfok főzéshez. Ideális esetben a lehető legalacsonyabbnak kell lennie.
- jelenlegi bors (fő összetevője a piperin) az élelmiszerben, és ennek jelenlétében stimulálja a kurkurmin
- a jelenléte egészséges zsírok (olívaolaj, ghee, kókuszdióvaj, tehéntej vagy kókusztej) a kurkuma megvédésére a vékonybél elérése előtt, a gyomor savjától.
Enyhén fűszeres aromája és kissé édes, valamint narancssárga színe alkalmassá teszi különféle ételek, akár édesek, akár sósak hozzáadására.
Hogyan kell használni a kurkuma
Íme néhány javaslatok Gyakorlati információk arról, hogyan lehet egyszerűen bevinni a napi menübe:
- húsételekhez, például indiai stílusú ízesített csirkepecsenyéhez
- felhasználható különféle ételek ízesítésére rizshogy van ezOlasz stílusú rizs dinnyével
- fűszerezésre használható tojás háló, omlett vagy lágy főtt formában főzve;
- karfiol mellett
- a turmixokban vagy a különböző kombinációk turmixjaiban, mint például Mango Lassi, ismert indiai eredetű ital
A kurkumafogyasztás jótékony hatásairól további információk találhatók a "cikkbenKurkuma, gyógyfűszer”A másik blogban, olvassa el a dinamikát, és megtalálja a recepteket, ha egyetlen kattintással rákattint a kiemelt szavakra.
A kurkuma általában az egészséges élelmiszerboltokban található, vagy online megrendelhető ITT.
fotó jóváírás: healthyfoodhouse.com
Ha tetszett a "Hogyan főzni kurkumával - javaslatok és receptek" cikk, megoszthatja azt a közösségi hálózatokon, hogy megismerje barátait!