Hogyan főzzünk rizst
A főtt rizs könnyen emészthető és sokoldalú étel, amelyet sokféle kombinációban lehet felszolgálni. Készíthet főtt rizst vegetáriánusoknak, gyermekeknek, diétás vagy böjtölők stb. Hogyan készítjük a kapott rizst jól megfőtt, kellemes állagú?
1. Válassza ki a rizst
Főtt rizs készítésekor a legmegfelelőbb típust kell használnia, a választott recepttől függően. A rizottóhoz közepes szemű rizs, Arborio vagy Carnaroli kell. Ha olyan rizst szeretne készíteni, amelyet pálcikával könnyen el lehet fogyasztani, válasszon egyet rizs rövid szemcsével, mert forralva ragacsossá válik. Ezért többé nem lesz szüksége szószra, hogy megköthesse, hogy pálcikákkal könnyen elkapja. Ha pilafot vagy ételt szeretne készíteni az indiai recept szerint, válasszon basmati rizst.
2. Használjon gőzölőt
Ha gyakran főzött rizst főz, akkor fontolja meg a gőzös vásárlását. Az elektromos gőzölő ára 150 lej, míg a bambusz gőzölő ára 90 lej. Hasznos vásárlás minden konyhához, ha párolt, zsírmentes ételeket készít.
3. Öblítse le a rizst
Ha a rizst a tűzhelyen vagy a tűzhelyen forralja, akkor azt jól meg kell mosni. A rizs nagyon sok keményítőt tartalmaz, az egyik legnagyobb a sorban gabonafélék. Ezért a rizs előkészítésének első szakasza az öblítés. Öblítse le a rizst egy tálban szitával, változtassa meg a vizet, amíg tiszta, nem tejszerű marad. Ezután áztassa a rizst hideg vízben 30 percig. Ez az eljárás a főtt rizst bolyhossá teszi.
4. Mérje meg a rizs és a víz mennyiségét
Nézze meg a csomagoláson található utasításokat, a használt rizs típusától függően. Normál szemű rizshez használjon 2 csésze vizet 1 csésze rizshez. Így méri a rizs és a víz mennyiségét, hogy felforralja őket. Többszemélyes étkezéshez használjon fél csésze rizst minden egyes adaghoz.
5. Forraljuk fel a rizst
Forraljuk fel a rizst alacsony vagy közepes lángon, mert a forró tűz megtörheti a szemeket. Keverés nélkül hagyja forralni, nehogy a keményítő felszabaduljon. Eleinte addig forralhatjuk a rizst, amíg felforr, majd lefedve forraljuk 20 percig, amíg a víz el nem párolog.
6. Infúzió
Hagyja a fedelet, kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy további 10 percig beolvadjon.