Hogyan használják a szentjánoskenyér gyümölcsét az EDEKA-t?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan használják a szentjánoskenyér gyümölcsét?
Tiszta Ley
A szentjánoskenyérfa valószínűleg a Földközi-tengerből és a Nyugat-Ázsia régióból származik. Ma is ott növekszik, és kulináris jelentősége és hagyományai vannak. Gyümölcse a hüvelyesek közé tartozik. Az érett szentjánoskenyér gyümölcse 10–30 centiméter hosszú barna hüvelyből áll. A hüvelyben lévő pépet szentjánoskenyérnek hívják. Vöröses vagy világosbarna, kicsi, sötét magokat tartalmaz. A szentjánoskenyér édes aromájú, keserű hangú, édesgyökérre emlékeztet.
Ebben az országban a gyümölcs meglehetősen ismeretlen, ezért ritkán kínálják. Csak néha találhat boltokban olyan termékeket, amelyek szentjánoskenyér-gyümölcsből készülnek: beleértve a gyümölcslevet, likőrt és egyfajta szentjánoskenyérből készült kakaóport. Másrészről a sáska babgumi, amelyet számos élelmiszer előállításához használnak, ismertebb. A gyümölcs származási országában számos más felhasználási lehetőséget kínál.
• A pépet könnyen meg lehet enni nyersen. A szentjánoskenyérfa származási országaiban gyakran szárazon fogyasztják. Ehhez az érett hüvelyek egyszerűen a fán maradnak, amíg a valóban puha pép meg nem szárad. A gyümölcsök ekkor különösen hosszú eltarthatóságúak. A pépen kívül a hüvely is ehető, de lehet kemény vagy kemény.
• Az úgynevezett szentjánoskenyér port a pörkölt cellulózból ledarálják. A kakaóporhoz hasonló módon használják, és italok vagy sütés alapjaként szolgál. Édes kenetek is készülnek belőle. A por íze kakaóra emlékeztet, de kevésbé keserű.
• A préselt pépből különféle folyékony ételeket is készítenek, mint például gyümölcslé, szirup és egyfajta "méz". Alkoholos italok a szentjánoskenyér gyümölcséből fermentációval is előállíthatók.
• A magokat is használják. A sáska babgumit róluk őrlik. Ebben az országban széles körben elterjedt, és sok ételben sűrítőszerként használják, például szószokban, levesekben, pudingokban és gluténmentes kenyérben.