Hogyan használjuk a kókuszolajat az AZ főzésében?
Az elmúlt években a kókuszolaj némi sikert aratott a divatos termékek rajongói körében. Mindkét egészséges szuperételnek tekintve gyakran egyöntetű. Legalábbis, ha jó minőségű !
Hidegen kivont kókuszolaj a finomra őrölt kókuszhúsból készül. Először tiszta vízbe áztatva nyomkodjuk, amíg kókusztej nem lesz. 24 órás dekantálás után a krém, a víz és az olaj természetesen elválik. Ez utóbbit gondosan összegyűjtik, majd leszűrik és eladásra csomagolják.
A szűz kókuszolaj elismert egészségügyi előnyei miatt E-vitamint és zsírsavakat tartalmaz, amelyek állítólag hozzájárulnak a jó kardiovaszkuláris egyensúlyhoz és az arteriosclerosis megelőzéséhez. Bónuszként az anyatejben is jelen lévő laurinsav antibakteriális, antimikrobiális, vírusellenes és immunvédő tulajdonságokkal rendelkezik.
Kiválasztásához válasszon organikus márkát. A csomagolásnak tartalmaznia kell a "szűz" és az "első hidegen sajtolás" szavakat, amelyek garantálják a táplálkozási tulajdonságok megőrzését. A műanyag edényeknél kevésbé szennyező és egészségesebb üvegedények ideálisak az értékes nedű tárolására. Hacsak nem Indonéziában, a Fülöp-szigeteken vagy Brazíliában élsz, amelyek a világ kókusztermelésének fő helyszínei, nehéz megtalálni a helyi kókuszolajat. Ennek a negatív szén-dioxid-lábnyomnak a ellensúlyozásához használja az ökológiailag felelős ágazatok kókuszolajat.
Közel áll a szívéhez az állat oka? Ne feledje tehát, hogy a termelők kicsi majmokat használnak arra, hogy minimális idő alatt maximum kókuszdiót szedjenek, nagyon nehéz körülmények között. Ha állatbarát kókuszolajat szeretne, vásárlás előtt kérdezze meg velük. Vagy azonnal válasszon vegán kókuszolajat !
Megtalálta az ideális kókuszolajat, de állaga inkább vajra, mint folyékony olajra hasonlít? Ne essen pánikba, ez teljesen normális! A kókuszolaj ugyanis szobahőmérsékleten szilárd. Folyékony formája érdekében tegye egy edénybe egy dupla kazánba vagy néhány percig forró víz alá. Itt az ideje a konyhának !
Mint minden magas füstölésű növényi olaj, úgy a finomítatlan kókuszolaj is tökéletesen felhasználható a növényi rakott ételekben. Valójában füstpontja 177 ° C, meglehetősen közel az extra szűz olívaolajéhoz (192 ° C). Ennek ellenére enyhe egzotikus ízt ad az ételeknek ... Jó pont a kókuszforgácsokkal díszített rizspilaf elkészítéséhez! Szeretne egy semlegesebb változatot a zöldségek megsütésére, a sült tojások főzésére vagy a pattogatott kukoricák elkészítésére? Ebben az esetben fogadjon a szagtalanított változatra.
A kókuszolaj helyettesítheti a zsírt a főzési készítményekben. Vegánbarát alternatíva! Ha olyan finomságokat készít, mint nedves, sütemények vagy sütik, cserélje le a vajat a "kókuszolajra". Brownie-t készít? Válasszon klasszikus kókuszolajat, és szórja meg kókuszreszelékkel: a csokoládé-kókusz házasság mindig meghal. Sós süteményhez inkább a szagtalanított változatot válassza. Ötlet, amire emlékezni kell laktóz intolerancia esetén! Ezen túlmenően, a kókuszolaj gyorsabban olvad, mint a vaj ... Vagyon a tanuló cukrászok számára, akik sietnek !