Hogyan használjuk a quinoát az étrendben; Dietaderotatie
quinoa a Chenopodiaceae családhoz tartozik, akárcsak a spenót vagy a cékla.
Ez egy mag, bár gyakran keretes, mint a gabona.
Nagy múltra tekint vissza Dél-Amerikában, és az utóbbi években egyre inkább felkerül az étlapra, mind azok, akik kerülik a gluténmentes gabonapelyheket, mind azok, akik fehérjéjüket a növényi királyságból veszik (a quinoa fehérjét tartalmaz minőség).
Hogyan készítsünk quinoát?
- Előzetes beázás nélkül fogyasztva kissé keserű íze van, mert szaponinokba csomagolják.
- A többi gabonához és maghoz hasonlóan a quinoa is jól megmossa előtte.
- Tedd áztatni/erjeszteni egy üveg langyos vízben, amelyben adunk valamit az erjedés elősegítéséhez: ecetet, citromot, vegán joghurtot, egy evőkanálot egy csésze gabonaféléhez .
- Minden gabonafélének/magnak van egy minimális áztatási ideje. Úgy döntök, hogy este reggelig hagyom őket, hogy általában beáztassam a legtöbbjüket, beleértve a quinoát is
- Áztatás után újra megmossuk, mielőtt felforralnánk.
- A magok színétől függően 10-25 percig forraljuk (a fehér forr a leggyorsabban, a fekete több időt igényel).
- Hagyja még 10 percig lefedve.
Milyen quinoát találunk az országban?
- Megtaláltam és kipróbáltam a fehér, a vörös és a fekete quinoát
- A legtöbb receptben fehér quinoa van, mert a vörös és fekete quinoát csak nemrég fedeztem fel.
- Olvastam, hogy van sárga quinoa is, de még nem próbáltam/láttam eladónak
- Ha a mag vörös vagy fekete, az azt jelenti, hogy több antioxidánsuk van. Tudod, ugyanez van a bogyókkal (lila, paradicsom).
Hogyan kell használni a quinoát az étrendben?
Mivel az összes aminosavból álló fehérje van, a quinoa magokat még napokon is sikeresen lehet használni, ha az állati fehérje nem szerepel a menüben, de tökéletesen illenek salátákba, krémlevesekbe, omlettbe vagy töltött paprikába stb.
Kellemes aromájú, de ha diós ízre vágysz, gyorsan megpiríthatod (olaj nélkül).
Quinoa receptötletek
Quinoát is tartalmazó saláta
A csapat tagja, akinek része vagyok, hogy amikor kimegyünk a városba, olyan helyet választunk, ahol quinoa is szerepel az étlapon. A kollégák mindig keresnek valamit quinoával nekem:-).
Hagyok néhány példát a salátára, amelybe fehér quinoát tettünk vagy fogunk tenni.
1. saláta: Karfiol és párolt lazac, quinoa, kelbimbó, uborka, inaktív élesztőpehely és választott öntet
2. saláta: Jégsaláta, vlastari (keverék), cseresznye, mangó, quinoa, öntet
3. saláta: saláta, sült saláta kitûnõ, quinoa, uborka, hagyma, narancs, áfonya, magvak
4. saláta: Quinoa salátával, sült saláta kitûnõvel, spenót babával, hajtásokkal, olívaolajjal, citrommal