Hogyan határozhatja meg az energiafogyasztást légzőmaszkokkal; Bernd Leitenberger blogja
Pénteken a ZDF „A teheneknek vannak legjobb barátai” program kísérletet tett arra, hogy azt állítsák: a százszoros nevetés annyi kalóriát emészt fel, mint 10 perc kerékpározás. Ezt követően tesztelték és légzőmaszkkal meghatározták az energiafogyasztást. De hogyan működik pontosan, és meg tudja-e mérni az energiafogyasztást légzőmaszkkal?
A mérési módszer nagyon egyszerű tényen alapszik: amikor energiát használunk, akkor a tápanyagokat oxidálnunk kell. Ehhez oxigént veszünk a levegőből, és szén-dioxidot adunk le. Oxigénre van szükségünk a szénváz oxidációjához és a hidrogénből víz képződéséhez. Az egyes tápanyagok másként viselkednek. Itt szívesen dolgozhat az összegképletekkel.
A szervezetben lévő tartalék szénhidrátoknak, például a glikogénnek a következő molekulaképlete van: C12H22O11. Ezeket a következők szerint hajtják végre:
A zsír felosztható glicerinre és zsírsavakra. Háromhidrogénes alkoholként a glicerin majdnem annyi oxigént fogyaszt egy gramm tápanyagra, mint a szénhidrát. A zsírsavakkal más a helyzet. A leggyakoribb zsírsav, a sztearinsav a következő képlet szerint alakul át:
Ha az oxigénfogyasztást grammonként vesszük, az 1,12 g O2/gramm szubsztrát és 2,72 g. Ez egyértelmű különbség. Ez azon a tényen alapul, hogy a zsírsavak nagyon hosszú szénhidrogén láncból állnak (éppen ezért felhasználhatók szintetikus benzin előállítására is), miközben a szénhidrátok már részben oxidálódnak, minden szénatom már kapcsolódik egy oxigénatomhoz, és ezt az oxigént nem kell ellátni. Emiatt a szénhidrátok anaerob módon is lebonthatók (legalábbis részben), míg zsírral ez nem lehetséges.
Hozzá kell adnia a fehérjét a listához. A helyzet ennél egy kicsit bonyolultabb, mert sokféle aminosavból áll. Ha azonban csak a szén-dioxid-kibocsátást és az oxigénfogyasztást vizsgálja, akkor az összehasonlítható a szénhidrátokkal. Legtöbbször azonban nem veszik figyelembe az ilyen vizsgálatoknál, mert a fehérjéket csak akkor használják építőanyagként, ha bőségesen vannak. Ez mindenekelőtt az alapvető energiafelhasználásra vonatkozik, gyors energiafogyasztás esetén viszont a test a könnyebben mobilizálható tartalék szénhidrátokra, nagyobb erőfeszítések esetén a zsírra támaszkodik.
| Energia/gramm | 38.9 | 17.2 | 17.2 |
| Kj/liter oxigénfogyasztás | 19.62 | 21.13 | 18.79 |
| Kj/liter szén-dioxid-kibocsátás | 27.74 | 21.13 | 23.35 |
| RQ | 0.7 | 1.0 | 0.8 |
Láthatja, hogy a zsír sokkal több szén-dioxidot szabadít fel KJ energiánként, mint a másik két tápanyag.
Ezután a lélegző levegőt a maszkokkal veszik be, majd meghatározzák az oxigén- és szén-dioxid-szintet. Ebből képződik a légzési hányados RQ:
RQ = leadott CO2 térfogat/elnyelt O2 térfogat
Mivel általában alig éget fehérjéket, most az asztal alá dobhatja őket, és csak szénhidrátokkal és zsírokkal kezdheti. Ez azt jelenti, hogy két mért értéknek két mért értéke van, és ebből levonhatja a zsír és a szénhidrát arányát az energiaellátásban:
| 0.7 | 100 | 0 |
| 0,76 | 80 | 20 |
| 0,82 | 60 | 40 |
| 0,88 | 40 | 60 |
| 0,94 | 20 | 80 |
| 1.00 | 0 | 100 |
Ez megadja a szénhidrátok és a zsír relatív arányát, és az oxigénre és a szén-dioxidra vonatkozó táblázat fenti értékeinek felhasználásával meghatározhatja az abszolút mennyiséget grammban a gázfogyasztás/-termelés alapján, majd az ismert energiatartalmat felhasználhatja az elfogyasztott energia meghatározására.
Ez meglehetősen megbízható, és így határozzák meg számos tevékenység energiafelhasználását. Egy dolgot azonban figyelembe kell venni: ez a teljes energiafogyasztás. Tehát, ha meg akarja állapítani, hogy mennyit fogyasztott csak egy tevékenység során, akkor egy második sorban meg kell határoznia az alapanyagcsere sebességét. Napi átlagban ez teszi ki a teljes forgalom kétharmadát a kevésbé megerőltető tevékenységek többségében.
Tehát és most elérkeztünk az adás hibájához. ott nem ezt tették. Ehelyett a második rész nevetés közbeni csiklandozással kezdődött, majd vicces filmeket néztek, majd nevetőedzőt használtak. Ez biztosan hosszabb időt vett igénybe, mint a 10 perc kerékpározás. 59 kcal-t határoztak meg nekik, ami 1486 kJ/óra viszonylag magas mennyiség a kerékpározáshoz, ha összehasonlításként a táblázat értékeit vesszük. A bazális anyagcsere sebességét már figyelembe vették. A nevetés ekkor 151 kcal volt. A kcal egységként történő használata mellett, ami már témaként is megvolt, az időtartam természetesen fontos, és a második próbálkozásnál sokkal hosszabb lesz. 151 kcal 10 perc alatt, ez óriási 3805 kJ/óra energiafelhasználást jelentene. Csak összehasonlításként: egy 75 kg-os férfi esetében ez körülbelül 30 km/h kerékpározásnak vagy 12 km/h futásnak felel meg. A tesztcsoportban pedig kétharmada 75 kg-nál kisebb testtömegű nő volt. Töltsön el annyi energiát nevetve, mint gyorsan futni? Izzadás nélkül?
Az alap állítás igaz lehet, hogy a százszoros nevetés ennyi energiát emészt fel, de ez 10 percnél tovább tart. A cikk azt sugallja, hogy nevetve könnyen átalakíthatnánk a kerékpározás energiájának háromszorosát egyszerre, és ez határozottan helytelen.