Hogyan helyettesítsük a fehérbort egy Marie Claire receptben

claire

A legjobb válaszokat szakértőink

Írta: Laura De Carvalho
A fehérbort számos receptben használják. Különösen jelen van a francia gasztronómiában: különösen halak, tenger gyümölcsei, vadak, nyulak és sok szósz főzésére használják. A főzőlék leégetésére, a készítmények extra ízének adására és a húsok lágyítására szolgál. Vegye figyelembe, hogy főzéskor elveszíti alkoholtartalmát. A fehérbor egyik fő tulajdonsága az általa nyújtott savasság; jól kiegyensúlyozza bizonyos összetevők zsírját, és egyensúlyt ad a kész ételnek. Néha azonban helyettesíteni kell valamivel. Különböző alternatívák lehetségesek: a fehérbor adta savasságot ecet vagy citrom helyettesítheti. A recepttől függően hígíthatja vagy befogadhatja a készítményeket csirke vagy zöldséglevessel is. A halállomány is nagyon jól helyettesítheti a fehérbort, azzal a céllal, hogy jellegét és ízét adja vissza az ételhez, egy kis savasság és ízesítők hozzáadásával. Vannak, akik a fehérbort szójaszósszal vagy cukrozatlan fehér szőlőlével is helyettesítik.